Utilisation culinaire de gingembre, de curcuma et de cannelle présente tous des avantages pour la santé métabolique

Un peu d'épices peut aller très loin, que ce soit pour ajouter de la couleur, augmenter le goût ou enrichir l'arôme de la nourriture.

Et bonne nouvelle pour les amateurs d'épices: la recherche a montré comment certains des plus Herbes et épices couramment consommées 1 peut améliorer notre santé métabolique . 

Et les résultats sont particulièrement applicables car les études incluaient des doses culinaires utilisées de ces ingrédients - c'est la cuillère à café ici et la cuillère à soupe que les cuisiniers à domicile ont tendance à utiliser dans la cuisine.

La prochaine fois que vous rafraîchissez votre armoire à épices, regardez ces épices qui semblaient avoir les avantages d'équilibrage des sucre dans le sang et d'émolution du cholestérol.

Le gingembre aide à l'inflammation et à la santé cardiométabolique

Gingembre est une plante à fleurs, mais c'est la racine de la plante qui est utilisée à des fins culinaires et médicinales. On pense que les avantages viennent de Gingerol 2 , un composé bioactif avec anti-inflammatoire et antioxydant propriétés.

Dans cette revue, les études sur le gingembre ont eu un effet positif sur la glycémie, l'insuline, le cholestérol et les triglycérides. De plus, quatre études sur cinq se sont concentrées sur inflammation a révélé que Ginger a aidé à améliorer ces marqueurs. 

Ces avantages ont été observés en consommant de 1,5 à 3 grammes de racine de gingembre par jour. Cela représente environ 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé ou haché ou ¾ cuillère à café de gingembre en poudre (mais vous pouvez toujours retirer votre échelle de cuisine de confiance pour confirmer). 

Le curcuma aide aux lipides sanguins

Le curcuma est une ancienne racine ayurvédique qui est en fait un cousin au gingembre. Le curcuma a de puissantes propriétés antioxydantes grâce aux composés appelés curcuminoïdes. Curcumine est le curcuminoïde le plus notable qui ait été étudié scientifiquement 3 . La poudre de curcuma pure est à propos 3,14% de curcumine en poids 4 . 

De toutes les études sur l'utilisation du curcuma culinaire et les résultats pour la santé, la plupart ont examiné l'impact du curcuma sur les taux de lipides sanguins tels que les triglycérides, le cholestérol total et le cholestérol LDL. Et oui, l'épice peut aider à réduire les niveaux indésirables élevés de ces marqueurs. 

Trois études incluses dans cette revue ont examiné l'impact de l'épice sur les marqueurs inflammatoires, deux montrant un avantage significatif sur les niveaux d'inflammation. Tous ces avantages ont été observés en consommant environ 2,1 à 2,4 grammes par jour (entre ½ et 1 cuillère à café). 

Mais la biodisponibilité (ou la capacité du corps à absorber et à utiliser ce composé) est incroyablement bas 5 . Tout en jumelant le curcuma avec poivre noir Peut aider à stimuler la biodisponibilité de la curcumine, de nombreux suppléments de curcuma sont formulés avec une absorption optimale à l'esprit pour vous assurer d'obtenir le plus d'avantages.

Ce sont Nos suppléments de curcuma à victime de diététiste préférés (Notre préféré est même associé au gingembre pour une protection antioxydante supplémentaire). 

Les suppléments de curcuma sont mieux étudiés que les épices réelles, en particulier en ce qui concerne l'inflammation et la santé conjointe. Ainsi, si ce sont les principaux avantages que vous recherchez, considérez un supplément ciblé en plus d'utiliser le curcuma dans différents currys, sur le poulet , ou dans des œufs brouillés.

signe du 2 décembre

La cannelle devrait être un incontournable pour la glycémie

Cet essentiel de cuisson vient de l'écorce intérieure de Cannamomum Les arbres et ont longtemps été considérés pour ses propriétés de guérison grâce à un éventail d'antioxydants. 

Des recherches récentes sur cannelle a étudié son rôle dans la régulation de la glycémie, en particulier pour les personnes atteintes de diabète. Une cannelle peut aider réduire la glycémie 6 est en ralentissant la dégradation des glucides dans le tube digestif, à son tour, Ralentir la quantité de glucose 7 Cela entre dans la circulation sanguine à la fois.

Il a été démontré que la consommation entre 1 et 6 grammes (environ la moitié à 2 cuillères à café) de cannelle par jour réduire les niveaux de glycémie à jeun 8 par 10 à 29%. 

Alors, allez-y et saupoudrez de cannelle avoine , granola maison, et même smoothies .

Le point à emporter

Vous n'avez pas besoin de tas et de tas d'épices pour assaisonner avec goût un plat ou récolter des bienfaits pour la santé. Même une demi-cuillère à café d'une épice chaque jour peut avoir un impact significatif sur votre santé, et c'est assez excitant.

Cette revue est un excellent rappel d'être créatif dans la cuisine Parce que le résultat final sera non seulement délicieux mais aussi nutritif.