Une étude révèle que l'espresso peut aider à protéger contre la maladie d'Alzheimer et la neurodégénérescence

La plupart des gens boivent de l’espresso pour son regain d’énergie, d’autres pour son goût et même certains pour ses bienfaits pour la santé.

Des recherches antérieures montrent qu'au-delà  augmentation de la vigilance 1 , le café noir peut réduire le risque de maladie coronarienne 2 , protéger la muqueuse intestinale 3 , et stimuler le métabolisme 4 .

Et une étude préliminaire a découvert un autre avantage potentiel de votre infusion matinale : elle pourrait aider à prévenir les maladies neurodégénératives.

L’espresso pourrait-il aider à protéger contre la neurodégénérescence ?

Une étude publiée dans le Journal de chimie agricole et alimentaire montre que lors de recherches préliminaires in vitro (lire : non effectuées sur des humains), les composés de l'espresso ont contribué à protéger contre  Maladie d’Alzheimer et neurodégénérescence 5 . 

L’agrégation de la protéine tau dans le cerveau est l’un des mécanismes soupçonnés de contribuer à l’apparition de la maladie d’Alzheimer. La protéine Tau n’est pas mauvaise en soi : tout le monde en possède, et elle aide en fait à stabiliser les structures du cerveau. Mais lorsque les protéines tau commencent à s’agréger et à se condenser, c’est ce qui, selon les chercheurs, provoque le début de la neurodégénérescence. 

Pour cette étude, les chercheurs ont examiné comment le café moulu moyennement torréfié affectait le comportement de la protéine tau dans un modèle cellulaire.

Les chercheurs ont extrait des expressos (un mélange de café Arabica d’Amérique du Sud et de café Robusta d’Afrique et d’Asie du Sud-Ouest), en prenant note de leur composition chimique tout au long du processus. Ensuite, ils ont incubé ces molécules isolées aux côtés de la protéine tau pendant 40 heures maximum. 

À mesure que la concentration des composés dans l’espresso augmentait, les chaînes plus courtes de protéine tau ne formaient pas de feuilles plus grandes (ce qui serait un signe de la maladie d’Alzheimer). Ces chaînes plus courtes ne se sont pas agrégées ni n’ont agi comme des « graines », comme le décrivent les chercheurs, pour une agrégation ultérieure. 

Le plus grand résultat s'est produit lorsque les chercheurs ont utilisé l'extrait complet d'espresso plutôt que les composés isolés de l'infusion. Cela signifie que l'espresso dans son ensemble a été plus bénéfique que la boisson isolée. caféine ou d'autres composés.

Café contre expresso

Cela concorde avec des recherches antérieures qui ont révélé que le café pourrait être potentiellement protecteur contre le déclin cognitif 6 . Cependant, il est important de souligner que le processus de torréfaction de l’espresso et du café est différent, de sorte que ces résultats ne peuvent pas nécessairement être extrapolés pour inclure le café ordinaire, d’où la nécessité de recherches supplémentaires.

Comme le notent de nombreuses études sur le café, une consommation modeste de café ou d'espresso (entre deux et trois tasses par jour) est recommandée, car une surcharge en caféine peut entraîner anxiété, hypertension artérielle, insomnie et autres effets secondaires indésirables .

Faites également de votre mieux pour consommer ces tasses au moins huit heures avant de se coucher pour prévenir l'insomnie induite par la caféine . Après tout, le sommeil est l’un des principaux facteurs contribuant à un cerveau sain, il ne vaut donc pas la peine de l’interrompre ou de le retarder.

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On peut affirmer sans se tromper que des recherches supplémentaires sont nécessaires pour reproduire ces résultats au-delà des études in vitro. Néanmoins, il s’agit d’un point de départ pour davantage de recherches sur les produits chimiques bioactifs qui pourraient protéger le cerveau de la neurodégénérescence et de la maladie d’Alzheimer.

De plus, cela confirme une fois de plus que même si le café et l'espresso doivent être consommés avec modération, ils peuvent apporter de nombreux avantages pour la santé du cerveau. Bravo à un café au lait qui stimule le cerveau et l'énergie : essayez une option biologique de haute qualité !

Les plats à emporter

Une étude in vitro montre que les composés de l'espresso pourraient aider à prévenir l'agrégation des protéines tau dans le cerveau ; un processus qui, selon les chercheurs, contribue à l’apparition de la neurodégénérescence et de la maladie d’Alzheimer.

Si vous souhaitez en savoir plus sur les avantages de l’espresso et comment il se compare au café ordinaire, regarde cette introduction .