Ce gâteau de collation est un échange parfait pour un brownie et il est secrètement sain

Bien que vous ayez certainement entendu parler du gâteau aux carottes, vous ne connaissez peut-être pas aussi bien cet homologue à la courge: le gâteau aux courgettes. Plus comme du pain à la banane par sa texture, cette gâterie végétalienne est juste assez sucrée pour être un accord parfait avec une tasse de café ou de thé sans vous envoyer dans un sucre complet.

Sucre de coco , fabriqué à partir de la sève du cocotier, est plus bas sur le index glycémique que le sucre traditionnel. Selon Victoria Albina , N.P., MPH, «Les aliments avec un IG inférieur sont absorbés plus lentement, réduisant ainsi le pic d'insuline nocif pour la santé», ce qui est une bonne raison d'envisager l'échange.

numéro 31 sens

L'autre ingrédient buzzy de cette recette? Lait d'avoine (qui, soit dit en passant, tu peux faire à la maison ). Cela a du sens puisque la recette vient de Le livre de recettes sur le lait d'avoine , qui est actuellement disponible en précommande.

Lorsqu'il est servi coupé en carrés, ce gâteau collation constitue une alternative légère et estivale parfaite à un brownie.

Gâteau collation aux courgettes

Donne 24 morceaux

Ingrédients

• ¾ tasse de lait d'avoine
• ½ tasse de farine de lin
• 3 tasses de farine (de blé entier ou sans gluten)
• 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à café de cannelle moulue
• ¼ tasse d'huile neutre
• 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille pure
• 1 tasse de sucre de coco
• 2½ tasses de courgettes râpées
• 1 tasse de pépites de chocolat (facultatif)

Méthode

1. Préchauffer le four à 350 ° F. Vaporiser ou huiler légèrement un plat de cuisson de 9 x 13 pouces.
2. Dans un grand bol, mélanger le lait d'avoine et la farine de lin. Mettre de côté.
3. Dans un bol moyen, fouetter ensemble la farine, le bicarbonate de soude, le sel et la cannelle.
4. Ajouter l'huile, la vanille et la cassonade au mélange de lait d'avoine. Bien mélanger, puis ajouter les courgettes et mélanger.
5. Incorporer les ingrédients secs, une moitié à la fois, au mélange de courgettes, puis incorporer les pépites de chocolat, si vous les utilisez.
6. Étalez la pâte dans le plat de cuisson préparé. Cuire le gâteau de 30 à 35 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

Vous voulez que votre passion pour le bien-être change le monde? Devenez un coach en nutrition fonctionnelle! Inscrivez-vous aujourd'hui pour rejoindre nos prochaines heures de bureau en direct.

Partage Avec Tes Amis: