Ce cordonnier aux pêches végétalien facile à préparer est le dessert d'été simple parfait

Ce cordonnier facile à faire a des pêches mûres et juteuses sur le fond et une croûte de biscuit sucré sur le dessus. C'est un dessert sain et délicieux car les pêches sont riches en antioxydant vitamine C , ce qui peut aider à améliorer la texture globale de la peau et à réduire les rides.

Si vous cherchez à faire la recette sans gluten, farine de noix de coco peut être remplacé par de la farine de blé entier blanche dans la croûte.

Tarte aux pêches

Donne 4 portions

Ingrédients

Pour la pâte:

• 1½ tasse de farine de blé entier blanche, tamisée
• ¼ tasse sucre de coco
• 1 cuillère à café de levure chimique
• ½ cuillère à café de bicarbonate de soude
• ¼ cuillère à café de sel
• ½ tasse d'huile de noix de coco extra vierge solide, et plus pour la poêle
• ¼ tasse de lait d'amande non sucré

Pour le remplissage:

• 5 pêches mûres, pelées et dénoyautées, coupées en tranches de ¼ de pouce d'épaisseur
• 2 cuillères à soupe de sirop d'érable
• 1 cuillère à soupe marante

Méthode

1. Préchauffer le four à 375 ° F. Huiler une poêle allant au four de 9 pouces ou un plat allant au four de 8 par 8 pouces avec de l'huile de noix de coco.
2. Pour la pâte: Dans un bol, mélanger la farine, le sucre, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel. Incorporer l'huile et le lait.
3. À l'aide de votre main, mélangez les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient incorporés (ne pas trop mélanger) et une pâte épaisse se forme. La consistance ressemblera à de la pâte à biscuits. Faites attention de ne pas trop mélanger la pâte ou elle cuit dans un biscuit plus sec.
4. Pour le remplissage: Dans un grand bol, mélanger délicatement les pêches et le sirop d'érable. Dans un autre bol, fouettez ⅓ tasse d'eau avec l'arrow-root. Mélangez le mélange d'arrow-root avec les pêches.
5. Étalez les pêches dans la poêle ou le plat de cuisson. À l'aide de vos doigts, pincez des morceaux de pâte de la taille d'une cuillère et placez-les sur la garniture aux pêches. N'étalez pas la pâte; placez simplement les morceaux autour pour couvrir le dessus. La pâte se dilatera légèrement pendant la cuisson.
6. Mettre la poêle ou la poêle au four et cuire jusqu'à ce que la croûte soit bien dorée, 30 à 35 minutes. Laisser refroidir le cordonnier pendant 10 à 15 minutes et servir chaud.

Recette extraite de Vegan sans âge : Le secret pour vivre une vie végétale longue et saine par Tracye McQuirter, MPH, avec Mary McQuirter. Copyright 2018. Disponible auprès de Hachette Books, une empreinte de Hachette Book Group, Inc.

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