Cette astuce de 3 secondes vous permet de savoir si votre huile d'olive est réelle et riche en bienfaits pour la santé

Vous avez probablement entendu la nouvelle: plus de 69 pour cent de l'huile d'olive extra vierge disponible au supermarché n'est pas, en fait, extra vierge. En fait, une grande partie n'est pas du tout de l'huile d'olive: de nombreuses entreprises utilisent huile de soja ou de tournesol comme alternatives moins chères à l'huile d'olive, afin qu'ils puissent réaliser un plus grand profit.

Le problème? Même si vous savez qu'il est difficile de se procurer de la vraie huile d'olive, il peut être difficile de savoir comment trouver réellement la substance. Oui, vous pouvez visiter votre local marché des fermiers et discutez avec la personne qui cultive réellement les arbres (et nous le recommandons toujours), mais pour beaucoup d'entre nous, cette option n'est tout simplement pas disponible. Vous pouvez également envoyer votre marque préférée dans un laboratoire, où ils testeront ses composés, mais c'est cher et, encore une fois, plutôt inaccessible.

Heureusement, il existe une astuce simple qui vous aidera à déterminer si votre marque préférée est la vraie chose ou non, et tout ce dont vous avez besoin est votre bouche et un petit verre. Ici, la sommelière en huile d'olive (oui, c'est une chose réelle) Katerina Mountanos partage sa méthode exacte:

1. «Versez un verre de votre huile d'olive dans un petit verre rond de préférence. (Un verre à vin ou un petit verre à cocktail fonctionne mieux.)
2. Coupez le verre d'une main et couvrez le dessus de l'autre. Nous couvrons le dessus pour emprisonner l'odeur à l'intérieur.
3. Tournez le verre dans votre main pour tenter de réchauffer l'huile avec la chaleur de votre corps et déplacez-la dans un mouvement circulaire.
4. Maintenant, découvrez le verre et portez-le à votre nez pour une profonde bouffée d'huile d'olive. Si elle sent bon l’herbe, les fruits ou les légumes, il est plus probable que votre huile soit vraiment extra vierge. Les parfums communs identifiables de l'huile d'olive de première qualité sont l'herbe, la tomate verte ou rouge, la banane, la roquette, les épinards, la pomme, les agrumes ou l'amande. Si vous n'obtenez pas beaucoup de parfum frais, ce n'est probablement pas extra vierge. Tout ce qui sent le moisi, le rance ou est inodore n'est pas une huile extra-vierge.
5. La prochaine étape consiste à le goûter. Donnez un tourbillon au verre et prenez une gorgée d'huile dans votre bouche, mais ne l'avalez pas pour le moment. Avec les dents serrées et les lèvres ouvertes, inspirez pour amener de l'air dans votre bouche et faites tourner l'huile autour de votre bouche. Alors bois-le. Une vraie vierge extra révélera beaucoup de saveurs de fruits et de légumes lorsque vous la tourbillonnez autour de votre bouche et aura un goût poivré ou amer au fond de la gorge lorsque vous l'avalez. Il est normal de tousser, et en fait, les huiles d’olive de première qualité sont souvent caractérisées comme une huile pour une toux, deux ou trois toux. Plus il y a de toux, plus il y a de polyphénols et meilleure est l'huile!

Photo: Huile d'olive Lucini

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Le plat à emporter le plus simple? Si vous ne toussez pas ou si vous avez au moins un chatouillement dans la gorge, il est probable que votre huile ne soit pas de haute qualité (ou même de l'huile d'olive du tout!).

Le plat à emporter le plus simple? Si tu ne le fais pas toux - ou au moins avoir un chatouillement dans la gorge - il est probable que votre huile soit à base d'un type différent ou utilise une huile d'olive de qualité inférieure, généralement dérivée de lots plus anciens qui ont perdu beaucoup de leurs bienfaits pour la santé (au mieux) ou sont devenus rances (au pire). Lorsqu'une huile rance, elle s'oxyde. Vous savez comment le monde de la santé glorifie antioxydants ? La nourriture oxydée est le contraire de cela - ce qui signifie que, oui, votre huile d'olive pourrait nuire à votre santé plus que l'aider.

Vous pouvez essayer la technique avec l'huile d'olive de votre choix, ou acheter l'une de ces marques, que nous avons vérifiées:

• Huile d'olive extra-vierge Kosterina (La propre marque de Katerina, qui a le goût le plus robuste de tous ceux que nous ayons essayés)
• Huile d'Olive Lucini (celui-ci est disponible chez Costco!)
• Huile d'Olive Sciabica (cultivée à partir d'olives de Californie, elle a moins d'empreinte carbone du transport. C'est aussi la plus ancienne huile d'olive d'Amérique!)

Bien qu'elle ne soit pas autant à l'honneur que les huiles plus à la mode comme l'avocat et la noix de coco, l'huile d'olive a toujours une tonne d'avantages pour la santé - voici un petit rappel .

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