Les radis rôtis deviendront votre nouveau légume préféré

Les Russes adorent les radis, du rouge du jardin au noir piquant, en les appréciant non seulement frais mais aussi salés, marinés ou transformés en conserves salées . J'aime simplement les rôtir. Si vous n'avez jamais eu de radis cuit auparavant, vous serez ravi. Bien qu'ils conservent un peu de croquant, leur saveur s'adoucit et le rouge en sourdine de leur peau est séduisant.

Radis rôtis à l'ail et au carvi

Pour 4 à 6 personnes

Ingrédients:

• 1 livre de gros radis rouges (environ 24)
• 1 cuillère à soupe huile de tournesol
• ½ cuillère à café de sel
• Poivre noir fraichement moulu
• 2 cuillères à soupe de beurre non salé
• 1 grosse gousse d'ail, émincée
• ½ cuillère à café de graines de carvi

Méthode:

1. Préchauffer le four à 450 ° F. Coupez le dessus et la queue des radis, puis coupez-les en deux verticalement. Placez-les dans une poêle en fonte de 10 pouces et mélangez avec l'huile, le sel et le poivre au goût. Rôtir pendant 20 minutes, jusqu'à ce qu'un couteau les perce facilement.
2. Pendant que les radis sont rôtis, faites fondre le beurre dans une petite poêle à feu doux. Incorporer l'ail et le carvi et cuire en remuant pendant environ 3 minutes, jusqu'à ce que l'ail devienne doré. Faites attention de ne pas le laisser brûler.
3. Versez le beurre sur les radis rôtis et transférez-les dans un bol de service. Servir chaud.

Réimprimé avec la permission de Au-delà du vent du nord: la Russie en recettes et en savoir par Darra Goldstein, copyright 2020. Publié par Ten Speed ​​Press, une empreinte de Penguin Random House.

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