Quoi stocker dans votre réfrigérateur et votre garde-manger en cas d'urgence
Ce sont les indispensables que vous devez avoir sous la main.
23 mars 2020
Photo par: carinko
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Par Leah Brickley pour Food Network Kitchen
Remplir votre réfrigérateur et votre garde-manger avec les bons aliments et boissons peut faire toute la différence lorsqu'il s'agit de rester en bonne santé et bien nourri. Il est important de magasiner stratégiquement. Vous trouverez ci-dessous un guide pour acheter les meilleurs aliments pour votre réfrigérateur. Ils sont classés par aliments qui : dureront longtemps, vous feront économiser de l'argent, feront plus d'un plat et, surtout, apporteront une joie comestible.
Aliments à longue durée de conservation
Achetez pour la tranquillité d'esprit - ces ingrédients dureront un certain temps.
Réfrigérateur:
Œufs peut être consommé à tous les repas (et en collation). Ce sont des centrales protéiques et dureront jusqu'à 5 semaines à compter de la date d'achat - rangez-les sur l'étagère inférieure de votre réfrigérateur pour les meilleures pratiques de sécurité alimentaire. Essayez de faire : Spaghettis au bacon et aux œufs pour le dîner, préparez un casserole de petit-déjeuner inspiré par les œufs Benedict ou utilisez votre friteuse à air pour bouillir dur une demi-douzaine à la fois.
Lait bio n'est pas seulement une option fantaisiste. Le lait biologique a souvent une durée de conservation beaucoup plus longue que le lait non biologique. C'est grâce au processus d'ultrapasteurisation qui tue les bactéries (le lait est chauffé à une température beaucoup plus élevée pendant moins de temps que le processus de pasteurisation plus courant). Le lait biologique ultrapasteurisé non ouvert a une durée de conservation de 40 à 60 jours contre 15 à 17 jours pour le pasteurisé régulier. Vous pouvez vous approvisionner, mais assurez-vous de boire dans les 10 jours suivant l'ouverture d'un carton.
Aliments marinés achetés en magasin ont souvent une longue durée de conservation dans le réfrigérateur : un pot de cornichons ouvert peut rester jusqu'à 1 an. Il en va de même pour la plupart de vos favoris marinés comme les haricots verts, le gombo et les betteraves, tout cela à cause de la saumure très acide dans laquelle ils sont stockés. Pensez également au kimchi, qui peut se conserver (après ouverture) jusqu'à 8 mois. Utilisez-en pour faire riz frit au kimchi Pour dîner.
Certains fruits et légumes peuvent vraiment se mettre à l'aise dans le tiroir à produits - les carottes et les betteraves durent longtemps. Assurez-vous de faire cuire leurs hauts relativement peu de temps après l'achat (sinon ils deviendront visqueux). Essayer feuilles de betteraves sautées et pesto de carottes. Les pommes sont des vedettes jusqu'à 2 mois au réfrigérateur. Les agrumes comme le pamplemousse, l'orange et la clémentine se conservent plusieurs semaines.
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Garde-manger:
Stocké dans un endroit frais et sec, le riz se conserve indéfiniment. Associez-le à des haricots pour faire un repas complet en protéines comme Haricots rouges et riz.
Haricots secs sont remplis de fibres et de protéines, ce qui les rend super nourrissants, et ils dureront assez longtemps dans votre garde-manger. Essayez-les au petit-déjeuner griller ou faire un Soupe aux haricots noirs Instant Pot pour le déjeuner et le dîner.
Un sachet non ouvert de pâtes sèches peut durer jusqu'à quelques années - après ouverture, conserver dans un récipient hermétique dans un endroit frais et sombre. Profitez de la gamme complète de formes de pâtes de roues de wagon pour papardelle.
Garder grains de pop-corn à portée de main pour une collation sur la cuisinière. Essayez de les faire sauter dans de l'huile de noix de coco extra vierge ou saupoudrez de levure nutritionnelle pour plus de saveur pendant le film. Faites votre propre assaisonnement spécial pour pop-corn comme à saveur de pizza option.
Lait en poudre se conserve longtemps tant qu'il est stocké dans un endroit frais et sec. Utilisez-le à la rigueur pour les soupes, les desserts et les pâtisseries.
Avoine (acier découpé, roulé et instantané) se conserve indéfiniment s'il est stocké hermétiquement dans un endroit frais et sec. Ils ne sont pas seulement pour le petit-déjeuner (bien que ces avoine du jour au lendemain sont un gain de temps) vous pouvez également faire flocons d'avoine 'soupe de tortillas' pour le dîner et un gratin d'avoine aux baies pour le dessert.
Lentilles séchées regorgent de vitamines B énergisantes et de fibres rassasiantes. Pensez à faire un salade française ou soupe de lentilles au curry.
Chéri a une faible teneur en humidité, ce qui signifie qu'il dure indéfiniment et n'abrite pas vraiment de bactéries. Gardez des pots à portée de main pour tout sucrer, de votre café au yogourt. S'il cristallise, vous pouvez toujours le manger ou chauffer le bocal lentement dans de l'eau frémissante jusqu'à ce qu'il soit à nouveau liquéfié.
Il y en a tellement le vinaigre saveurs au choix : une variété peut rendre la cuisine plus intéressante, et elles se conservent indéfiniment. Découvrez notre apprêt au vinaigre 101 pour une répartition des types, ainsi que les plats dans lesquels ils sont le mieux utilisés.
Aliments de grande valeur
Ces aliments regorgent de saveurs intenses, donc un peu suffit.
Réfrigérateur:
Il suffit de quelques tranches de Bacon améliorer une recette : du bacon croustillant et émietté rehausse un plat et le jus de cuisson peut transformer une vinaigrette en quelque chose de spécial. Essayez par vous-même en ce soir de semaine satisfaisant Poêle à pâtes BLT dîner.
Juste quelques onces de saucisses entièrement cuites ou charcuterie - aimer salami, soppressata et pepperoni – peut ajouter une touche de bonté salée et charnue à une recette. Celles-ci burgers à la dinde sont magiques grâce à seulement quelques onces de pepperoni haché.
Fromages à pâte dure - pense Cheddar vieilli et Gouda, Parmesan et Pecorino Romano – apporter une grande saveur à tous les niveaux. Ils sont savoureux à grignoter ou ajoutent une belle salinité lorsqu'ils sont finement râpés sur une salade, une soupe ou un plat d'accompagnement.
Olives sont plus polyvalents que vous ne le pensez, et le bar à olives de votre marché local est une aubaine pour mélanger et assortir les saveurs saumâtres. Hachez-les et ajoutez-les aux salades, aux pains et aux plats braisés pour une saveur salée. Ils sont un bel équilibre sur une assiette de fromages jetés ensemble et ils jouent bien avec ça plat de saumon .
Poisson fumé aimer Saumon et truite ont des saveurs concentrées et durent bien plus longtemps que leurs homologues frais. Ajouter à une salade ou essayer ceci riz au curry à la truite fumée Et un toast à l'avocat garni d'un peu de saumon fumé.
Un récipient ouvert de pâte de miso peut durer jusqu'à 1 an et demi au réfrigérateur. Rempli d'umami, soupe miso est un classique pensez aussi aux plats d'accompagnement comme courge buttercup épicée ou un pansement comme miso-sésame qui peut être arrosé sur à peu près tout.
Garde-manger:
Haricots en conserve sont rapides, faciles et indispensables. Ils ajoutent de la chaleur à soupes et salades et avoir suffisamment de protéines et de fibres pour jouer le rôle de plat principal économe . Voici une liste de 10 façons inattendues de cuisiner avec des haricots en conserve .
Aliments en conserve peu acides comme les haricots verts, le maïs, la citrouille et les épinards se conservent de 2 à 5 ans. Ils peuvent être une excellente solution de rechange si vous n'avez pas de produits frais ou surgelés à portée de main.
Poisson en boite aimer thon, saumon et sardines est une merveilleuse alternative au frais, qui peut être coûteux et assez périssable. Le thon va bien au-delà de la salade de thon de base. Essaye ça tonnato de porc plat (le thon aide à faire la sauce magnifique), ouvrez une boîte de saumon et préparez Gâteaux de saumon et si vous n'êtes pas sûr des sardines riches en oméga-3, essayez salade de sardines comme première étape.
Cubes de bouillon, poudre et pâte prend beaucoup moins de place que les boîtes de bouillon ou de bouillon, et ajoutera une touche de saveur avec juste une petite quantité.
Mélanger poudre de beurre de cacahuète avec de l'eau et étirez-le dans du beurre de cacahuète lisse ou un filet, pour des plats salés comme du poulet grillé ou des desserts comme de la crème glacée. Vous pouvez également ajouter une cuillerée à un smoothie ou à un bol de yaourt pour une mise à niveau facile.
Achats très polyvalents
Des ingrédients multitâches.
Réfrigérateur:
Citrons et citrons verts sont vraiment 3 pour 1 : Le zeste et le jus et égayer tout de smoothies pour poulet . Mais n'oubliez pas la pulpe ! Il peut être haché et ajouté à votre salade préférée pour une explosion juteuse d'agrumes.
Les humbles choux veut être plus qu'une simple salade de chou : elle se conserve bien et peut être la vedette et l'acolyte d'une myriade de plats comme soupe et ou cette épopée chou géant farci . Tranchez-le finement et ajoutez-le aux salades pour un croquant ou transformez-le en garniture parfaite pour tacos avec une pincée de sel et un peu de jus de citron vert.
Oignons verts sont votre nouveau BF : les parties blanches piquantes peuvent être hachées et cuites à la place de l'oignon et de l'échalote, tandis que les verts ajoutent une touche de couleur et une saveur d'oignon herbacée.
Persil italien plat n'est pas seulement pour la garniture - c'est la touche finale dont tant de plats ont besoin. Hachez-le et incorporez-le à la soupe et aux ragoûts à la toute fin ou saupoudrez-le sur la viande rôtie et les légumes. Mélanger des feuilles entières dans une salade verte ou en faire un condiment comme celui-ci sauce persil-anchois et servir avec de la viande braisée ou grillée.
Il y a toujours de la place pour Yaourt nature au réfrigérateur : en plus de manger au petit-déjeuner, il peut faire un pansement crémeux, attendrir poulet comme marinade ou faire une base acidulée pour un le dessert . N'oubliez pas crème aigre – il peut faire la plupart des boîtes de yogourt lourdes.
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Fromage Frais est plus qu'un schmear. Il peut remplacer la crème épaisse lors de la préparation d'une sauce - ajoutez simplement quelques morceaux et faites fondre dans la poêle / casserole. C'est aussi un délicieux alt le lait dans purée de pomme de terre et peut fonctionner dans le cadre d'un remplissage comme dans ces poivrons farcis.
Cuisses de poulet sont abordables et restent plus juteuses et plus tendres que les poitrines de poulet. Achetez un paquet familial et faites-en griller ou rôtir quelques-uns, préparez un Ragoût , pour sauté et certaines brochettes ou mettez-les dans votre mijoteuse .
Considérer Jalapenos marinées une arme secrète dans votre frigo. Ils peuvent ajouter de la chaleur et de la luminosité à presque tout : cela macaroni au fromage crémeux serait perdu avec eux et ils sont la star de pain à la bière au fromage . N'oubliez pas la saumure : c'est essentiellement du vinaigre épicé - essayez-le dans la salade de chou pour ces sandwichs au poisson frit .
Farine et tortillas de mais (qui peuvent aussi être de longue conservation) sont là pour faire tant de plats : tacos, quesadillas, tostadas et enchiladas pour n'en nommer que quelques-uns. Essayez un casserole de tortilla végétarienne ou Chilaquiles pour un petit-déjeuner spécial à base de tortillas.
Garde-manger:
Pâte de tomate est la bombe umami ultime et est souvent l'arôme le plus important dans des plats comme le chili et la sauce tomate. Stockez les tubes ou les canettes à double concentration - les restes de pâte peuvent être congelés dans des bacs à glaçons et conservés jusqu'à 2 mois.
En conserve purée de tomates est le plus polyvalent de tous les produits de tomates en conserve : il peut être utilisé pour faire de la marinara, du chili, de la soupe et des ragoûts. Sans les gros morceaux de tomates italiennes en dés ou entières, il fait également une excellente sauce à pizza : ajoutez de l'ail finement tranché, de l'huile d'olive extra vierge et des pincées d'origan séché et de sel et laissez reposer à température ambiante pendant 1 heure.
L'huile de pépins de raisin est neutre au goût et riche en acides gras polyinsaturés. Il est parfait pour tout, du sauté et du sauté à la préparation de vinaigrettes, de vinaigrettes et de pâtisseries.
Il y a certains mélanges d'épices qui sont des bêtes de somme : épices pour tarte à la citrouille est emballé avec plusieurs épices chaudes - pour les pains rapides et les muffins, bien sûr, mais aussi les carottes rôties - et élimine le besoin de bouteilles d'épices individuelles. Il en va de même pour leurs homologues salés, curry et les poudres de chili (la poudre de chili, avec un « i », contient souvent du paprika, de la poudre d'oignon et du cumin).
Fruit sec peut être grignoté, ajouté à un plateau de fromages, transformé en garniture sucrée et saucière pour yaourt , jeté dans un plat au poulet pour une touche de douceur ou même remplacé par du sucre raffiné dans un dessert comme avec ce sucre aux abricots, aux dattes et aux raisins secs petit gâteau avec glaçage au chocolat .
Oui, tortillas sont excellents avec la salsa et le guacamole, mais même une fois rassis, ils peuvent ajouter de la saveur et du croquant aux plats : ce omelette est plein de croustilles de tortilla grillées, ils font partie d'une garniture croustillante pour crevettes panées et accompagnez de chorizo pour faire un tex-mex Rembourrage .
Farine blanche de blé entier a la polyvalence de la farine tout usage sans la saveur intense de la farine de blé entier. Fabriqué à partir d'une variété spéciale de farine blanche - avec le même profil nutritionnel que la farine de blé entier - il se transforme magnifiquement en tout usage. Essayez de faire ces muffins à la myrtille.
Vous pouvez faire plus que des muffins et du pain avec semoule de maïs. Cela peut faire un casserole Garniture, Crêpes et panure pour poulet .
Quelque chose de spécial
Les choses qui vous rendent plus heureux.
Réfrigérateur:
Bon beurre salé : C'est pour la dégustation, pas pour la pâtisserie. Gardez du beurre de bonne qualité à portée de main pour enduire de pain tout aussi bon et en faire un repas avec des fruits et du fromage.
Nous avons tous notre préféré sauces piquantes. Gardez-en quelques-uns dans la porte du réfrigérateur pour rendre la soirée tacos, nachos ou chili plus amusante : incluez un classique (comme Tabasco ou Frank's Red Hot), une version verte (sauce piquante au poivre vert Cholula ou Verde Taqueria Street Sauce de Herdez) et une spécialité sauce extra piquante pour les aventuriers.
Confitures, gelées et conserves : Une cuillerée de votre condiment à base de fruits préféré peut rehausser le yogourt nature ou la crème glacée à la vanille. Essayez d'étaler une fine couche sur votre prochain sandwich à la dinde ou au jambon pour un combo sucré-salé. N'oubliez pas que vous pouvez faire une sauce dessert rapide : détachez un peu de confiture, de gelée ou de conserve avec un peu d'eau et passez au micro-ondes pendant quelques secondes jusqu'à ce qu'elle soit coulante.
Garde-manger:
Gardez une cachette secrète de votre favori Chocolat — 70% de cacao ou plus. Il durera quelques années non ouvert; à consommer dans l'année après ouverture.
Assaisonnement: Du ketchup à la sauce de poisson, la liste est interminable. Promenez-vous dans les allées de condiments et d'aliments du monde de votre épicerie et émerveillez-vous devant les possibilités. Essayez-en une peu familière comme l'ajvar, une sauce aux poivrons rouges rôtis de Serbie. Il est parfait avec du poulet grillé ou arrosé d'une omelette. Ou combinez des condiments classiques pour créer de nouveaux hybrides : que diriez-vous de la mayonnaise BBQ ou du ketchup hoisin.
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Techniquement un article de garde-manger, des noisettes se conserve bien au réfrigérateur et au congélateur. Il est toujours judicieux d'avoir vos favoris à portée de main : ajoutez-les aux flocons d'avoine, aux salades ou mangez-les à la poignée pour une collation copieuse.
À base de viande et de plantes saccadé sont des friandises indulgentes qui peuvent durer jusqu'à 1 an non ouvertes. Assurez-vous de consommer quelques jours après l'ouverture.
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