Faites votre propre plat à emporter: cette soupe aux œufs peut être prête en 10 minutes

Si vous n'avez jamais fait votre propre soupe aux œufs, vous avez manqué quelque chose. Cette classique à emporter est si facile à préparer à la maison et a un goût bien meilleur que ce que vous obtenez dans la plupart des restaurants.

Lorsque vous avez besoin d'un repas réconfortant et apaisant à la rigueur, faites-en! Que vous souhaitiez ne faire qu'une portion ou que vous souhaitiez nourrir un dîner, il est facile d'ajuster la recette. N'oubliez pas que vous aurez besoin d'un œuf par tasse (240 ml) de bouillon. La meilleure partie? Vous pouvez avoir cette soupe sur la table en aussi peu que 10 minutes!

Soupe aux oeufs paléo

Donne 2 portions en repas, 4 portions en accompagnement

Ingrédients:

• 1 cuillère à soupe. (15 ml) d'huile d'avocat
• 2 grosses gousses d'ail émincées
• 1 cuillère à café gingembre frais émincé
• 3 oignons verts, tranchés finement, blancs et verts séparés
• 1 cuillère à soupe. (8 g) de fécule de tapioca, pour épaissir (facultatif)
• 4 tasses (960 ml) de bouillon de poulet
• 1 cuillère à soupe. (15 ml) de noix de coco aminos
• 2 cuillères à café (10 ml) d'huile de sésame grillé
• 4 gros œufs bien battus
• Sel fin de l'Himalaya et poivre noir fraîchement concassé, au goût

Méthode:

1. Chauffer une casserole ou une casserole moyenne à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit chaude.
2. Ajouter l'huile et remuer pour recouvrir le fond de la casserole.
3. Ajouter l'ail, le gingembre et les parties blanches des oignons verts et faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, environ 1 minute.
4. Si vous utilisez amidon de tapioca pour épaissir la soupe, prenez 1 tasse (240 ml) de bouillon et dissolvez-y la fécule.
5. Versez le bouillon, les aminos de noix de coco et l'huile de sésame grillée dans la poêle. Faites mijoter doucement le bouillon, puis retirez immédiatement la casserole du feu.
6. Utilisez une cuillère pour remuer le bouillon en continu dans un sens tout en versant les œufs dans le bouillon en un mince filet régulier.
7. L'utilisation d'une tasse à mesurer avec un bec verseur est utile pour verser les œufs. Cette technique donnera des rubans d'œufs doux et crémeux dans la soupe.
8. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Servir immédiatement et garnir chaque bol avec les échalotes.

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