L’utilisation culinaire du gingembre, du curcuma et de la cannelle présente toutes des bienfaits métaboliques pour la santé

Un peu d'épice peut faire beaucoup de bien, que ce soit pour ajouter de la couleur, rehausser le goût ou enrichir l'arôme des aliments.

Et bonne nouvelle pour les amateurs d'épices : des recherches ont montré que certaines des épices les plus herbes et épices couramment consommées 1 peut améliorer notre santé métabolique . 

Et les résultats sont particulièrement applicables car les études incluses utilisent des doses culinaires de ces ingrédients, c'est-à-dire la cuillère à café ici et la cuillère à soupe là que les cuisiniers à domicile ont tendance à utiliser dans la cuisine.

La prochaine fois que vous rafraîchirez votre armoire à épices, regardez ces épices qui semblent avoir les plus grands bienfaits pour équilibrer la glycémie et réduire le cholestérol.

Le gingembre aide à lutter contre l'inflammation et la santé cardiométabolique

Gingembre est une plante à fleurs, mais c'est la racine de la plante qui est utilisée à des fins culinaires et médicinales. On pense que les avantages proviennent gingérol 2 , un composé bioactif avec anti-inflammatoire et antioxydant propriétés.

Dans cette revue, des études sur le gingembre ont montré un effet positif sur la glycémie, l'insuline, le cholestérol et les triglycérides. De plus, quatre études sur cinq portant sur l’inflammation ont révélé que le gingembre contribuait à améliorer ces marqueurs. 

Ces avantages ont été constatés en consommant entre 1,5 et 3 grammes de racine de gingembre par jour. Cela représente environ 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé ou émincé ou ¾ cuillère à café de gingembre en poudre (mais vous pouvez toujours sortir votre balance de cuisine de confiance pour confirmer). 

Le curcuma aide avec les lipides sanguins

Le curcuma est une ancienne racine ayurvédique qui est en fait une cousine du gingembre. Le curcuma possède de puissantes propriétés antioxydantes grâce à des composés appelés curcuminoïdes. Curcumine est le curcuminoïde le plus remarquable qui ait été étudié scientifiquement 3 . La poudre de curcuma pure est d'environ 3,14% de curcumine en poids 4 . 

Parmi toutes les études sur l'utilisation culinaire du curcuma et ses effets sur la santé, la plupart ont porté sur l'impact du curcuma sur les taux de lipides sanguins tels que les triglycérides, le cholestérol total et le cholestérol LDL. Et oui, l’épice peut aider à réduire les niveaux indésirables de ces marqueurs. 

Trois études incluses dans cette revue ont examiné l'impact de l'épice sur les marqueurs inflammatoires, dont deux montrant un bénéfice significatif sur les niveaux d'inflammation. Tous ces bénéfices ont été constatés en consommant environ 2,1 à 2,4 grammes par jour (entre ½ et 1 cuillère à café). 

signe du 23 mai

Mais la biodisponibilité (ou la capacité de l'organisme à absorber et à utiliser ce composé) est incroyablement bas 5 . En associant le curcuma avec poivre noir peut aider à augmenter la biodisponibilité de la curcumine, de nombreux suppléments de curcuma sont formulés avec une absorption optimale à l’esprit pour vous assurer d’en tirer le meilleur parti.

rêves de lave

Ce sont nos suppléments de curcuma préférés, approuvés par des diététistes (notre préféré est même associé au gingembre pour une protection antioxydante supplémentaire). 

Les suppléments de curcuma sont mieux étudiés que l’épice elle-même, surtout en ce qui concerne l’inflammation et la santé des articulations. Donc, si ce sont les principaux bienfaits que vous recherchez, envisagez un supplément ciblé en plus d'utiliser le curcuma dans différents currys, sur le poulet , ou dans des œufs brouillés.

La cannelle devrait être un incontournable pour la glycémie

Cet essentiel de la pâtisserie provient de l'écorce interne de cannelle arbres et a longtemps été considéré pour ses propriétés curatives grâce à une gamme d’antioxydants. 

Des recherches récentes sur cannelle a étudié son rôle dans la régulation de la glycémie, en particulier chez les personnes diabétiques. La cannelle peut aider abaisser la glycémie 6 est en ralentissant la dégradation des glucides dans le tube digestif, ralentir la quantité de glucose 7 qui pénètre immédiatement dans la circulation sanguine.

Il a été démontré que consommer entre 1 et 6 grammes (environ une demi à 2 cuillères à café) de cannelle par jour baisse de la glycémie à jeun 8 de 10 à 29%. 

Alors, allez-y et saupoudrez de cannelle avoine , granola maison, , et même smoothies .

Les plats à emporter

Vous n’avez pas besoin de beaucoup d’épices pour assaisonner un plat avec goût ou pour en tirer des bienfaits pour la santé. Même une demi-cuillère à café d'épice chaque jour peut avoir un impact significatif sur votre santé, et c'est plutôt excitant.

Cette revue est un excellent rappel d'être créatif dans la cuisine parce que le résultat final sera non seulement délicieux mais aussi nutritif.