L’huile de tournesol est-elle bonne pour vous ? 3 avantages remarquables + ce qu'il faut rechercher

Un bouquet de tournesols est l’une des compositions florales les plus attrayantes disponibles, alors l’huile de tournesol devrait-elle également devenir un incontournable de votre foyer ? Il existe de nombreuses formes différentes d'huile sur les étagères des épiceries, et chaque variation offre une sélection unique d'avantages pour nourrir votre corps avec des graisses saines.

L'huile d'olive extra vierge est généralement présentée comme l'huile de cuisson la plus nutritive, mais l'huile de tournesol contient également des nutriments remarquables : cela en vaut-il la peine ? Voici tout ce que vous devez savoir sur cette forme d’huile de cuisson.

Types d'huile de tournesol

L’huile de tournesol se présente sous trois formes différentes : l’huile riche en acide oléique, l’huile moyennement oléique et l’huile linoléique. Les différences entre ces huiles résident dans leur profil en acides gras. L'acide oléique est un type d'acide gras monoinsaturé (ou AGMI) tandis que l'acide linoléique est un type de acide gras polyinsaturé oméga-6 (ou AGPI). Ainsi, une huile de tournesol à haute teneur en acide oléique a un profil élevé d’AGMI, alors qu’une huile de tournesol linoléique est principalement composée d’AGPI oméga-6. Donc, quel est le meilleur choix ?

L’huile de tournesol la plus saine est la variété à haute teneur en acide oléique. 'L'acide oléique est un acide gras oméga-9 qui a été associé à une meilleure santé cardiaque, en particulier à une réduction du cholestérol et de l'inflammation', explique membre du collectif mbg et diététiste professionnelle. Jess Cording, MS, RD, CDN . 'L'acide linoléique est un acide gras oméga-6. Bien que nous ayons besoin d'oméga-6, une trop grande quantité d'oméga-6 a été associée à une inflammation accrue dans le corps.'

Ces différences en matière de résultats pour la santé sont liées à la capacité de l'acide gras à résister aux dommages oxydatifs lors du raffinage et de la cuisson. Pourquoi est-ce important ? Eh bien, le pétrole qui subit des dommages importants peut en fin de compte entraîner des processus malsains dans le corps tels que le stress oxydatif et l'inflammation, médecin Cate Shanahan, MD , une autorité respectée en matière d'huiles végétales et de graines et auteur de Le remède contre les brûlures de graisse dit précédemment à mindbodygreen. Et les AGPI oméga-6, comme l’huile de tournesol linoléique, sont plus facilement oxydés que les AGPI. 

TL;DR : Ainsi, bien que l’huile de tournesol linoléique soit la plus courante, c’est une huile à haute teneur en acide oléique que vous devriez rechercher. (Et pour approfondir les nuances de huile de tournesol, consultez notre guide .)

5 bienfaits de l'huile de tournesol pour la santé

En plus d'être un des graisses saines dans une alimentation équilibrée , certains avantages notables de l’huile de tournesol comprennent :

Protection contre les dommages cellulaires

'Toute l'huile de tournesol contient de la vitamine E, qui possède des propriétés antioxydantes associées à une protection contre les dommages cellulaires', explique Cording. Plus précisément, la vitamine E aide à éliminer les radicaux libres (présents dans certains aliments et polluants) qui causent des dommages cellulaires et combat le stress oxydatif pour favoriser un vieillissement en bonne santé.

Hydratation et soutien topiques de la peau

Même si l’huile de tournesol linoléique n’est peut-être pas la forme idéale pour cuisiner, elle peut aider hydrater la barrière cutanée 1 lorsqu'il est utilisé localement. En fait, une étude a révélé que cette huile végétale pouvait réellement aider à réparer la barrière cutanée tout en améliorant l’hydratation et en favorisant la cicatrisation des plaies.

Lorsqu'elle est appliquée localement, l'huile de tournesol peut également aider à lutter contre les dommages causés par les UV et inflammation 2 , car il contient de la vitamine E (un antioxydant liposoluble bien connu).

Il convient de noter que l’huile d’olive peut également apporter des avantages similaires à votre teint.

Soutient la santé cardiaque

Non seulement l’huile de tournesol favorise une peau saine et hydratée, mais elle peut être une excellente option pour cuisiner. 'L'inclusion d'huiles riches en acides gras polyinsaturés comme l'huile de tournesol a un effet positif sur l'accumulation de cholestérol, ce qui affecte l'incidence des maladies cardiovasculaires', note un nutritionniste intégrateur. Ella Davar, R.D., CDN .

Cela étant dit, cela s’applique à l’huile de tournesol à haute teneur en acide oléique. 'L'acide oléique est un constituant réputé pour la santé du cœur d'un Régime méditerranéen modèle et mode de vie », notre nutritionniste interne et vice-président des affaires scientifiques Ashley Jordan Ferira, Ph.D., RDN , a déclaré précédemment à mbg.

Bien sûr, d'autres aliments courants tels que l'avocat et certaines noix contiennent également des acides gras, mais si vous souhaitez intégrer ce macronutriment dans une vinaigrette ou un plat végétarien, l'huile de tournesol peut être une bonne option.

FAQ

Les plats à emporter

Il y a beaucoup de nuances en ce qui concerne l'huile de tournesol, mais avec des graisses saines et des avantages importants, l'huile de tournesol peut valoir la peine d'être incluse dans votre rotation de cuisine - assurez-vous simplement d'acheter une option à haute teneur en acide oléique. L'huile de tournesol peut être une excellente base pour votre vinaigrette ou vos légumes sautés, pour ses bienfaits internes et externes.

Il est facile de devenir une créature d'habitude lorsqu'il s'agit de faire ses courses, mais ajouter de l'huile de tournesol à votre panier (avec un bouquet de fleurs fraîches) peut ajouter une certaine variété à votre cuisine.

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