Un médecin fonctionnel expliquant pourquoi les graines de chia sont excellentes pour l'hydratation

Lorsque le terme `` aliments hydratants '' vous vient à l'esprit, vous pouvez instantanément évoquer ces fruits et légumes aqueux, comme les concombres, la pastèque et le jicama. Juteux, frais et désaltérant pas comme les autres.

Mais attendez, il y a un autre joueur à ajouter à la liste des aliments hydratants, et cela pourrait les dépasser tous: graines de chia . `` Ce sont les stars du spectacle hydratant, '' Dana Cohen, M.D., médecin de médecine intégrative et co-auteur de Éteindre , dit sur le podcast lifeinflux .

Ce qui rend les graines de chia si bonnes pour l'hydratation.

Leçon de science rapide: Vous savez quand vous ajoutez de l'eau aux graines de chia et qu'elles se forment en gel? Eh bien, ce glob se produit quand H_deuxO molécules se superposent, c'est ce qui forme cette substance visqueuse. Ce slime s'appelle en fait eau `` structurée '' ou `` gelée '' , connu par certains experts sous le nom de quatrième phase d'eau , comme il existe entre le solide et le liquide.

«C'est sous cette forme que l'on trouve dans la nature, et c'est aussi sous cette forme que l'on trouve dans nos cellules», ajoute Cohen, ce qui rend le gel si hydratant. (Remarque: vous pouvez également trouver de l'eau gélifiée dans les graines de concombre, ce qui en fait également des hydratants vedettes.)

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Les graines de chia sont également riches en fibres, c'est pourquoi elles peuvent absorber jusqu'à 10 à 12 fois leur poids en eau . «La fibre est ce qui agit vraiment comme une éponge», note Cohen. En fait, elle nous dit que son co-auteur, anthropologue culturel Gina Bria , a suggéré à sa mère (qui souffrait de déshydratation manifeste) de mettre des graines de chia dans son jus d'orange tous les matins. «Elle ne s'est plus jamais déshydratée, car elle tenait mieux l'hydratation», raconte Cohen. Bien sûr, il ne s'agit pas d'un essai clinique - juste la réussite d'une personne - mais la science qui la sous-tend a du sens.

Il y a aussi des preuves anthropologiques en jeu ici: la tribu Tarahumara du Mexique, connue pour ses incroyables compétences en course d'endurance, boit fréquemment des graines de chia avec leur eau, en tant que journaliste primée Christopher McDougall rapporté dans son travail ethnographique, Né pour courir .

`` Ils courraient ces marathons de 50 miles avec des graines de chia '', explique Cohen, une boisson connue sous le nom de sciatique. «Ce sont les graines de chia qui retiennent bien mieux cette hydratation que la simple eau en vrac», ajoute-t-elle.

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Comment ajouter des graines de chia à vos boissons.

Facile: versez simplement une bonne cuillerée de graines de chia dans votre boisson et laissez-la tremper pendant au moins 20 minutes, puis avalez-la. Vous pouvez ajouter des graines de chia à de l'eau ordinaire, de l'eau de coco ou du jus, ou vous pouvez même les incorporer à vos soupes et smoothies. (Voir ici pour le smoothie vert de Cohen pour une hydratation maximale.)

Incorporer des graines de chia dans vos repas est également un excellent moyen de profiter davantage de cette superstar hydratante. Bien sûr, vous pouvez préparer un délicieux pudding au chia en le mélangeant avec du lait ou du lait végétal et en le laissant reposer toute la nuit ( ici sont quelques délicieuses recettes pour un petit-déjeuner plus copieux), et vous pouvez également créer des `` œufs de chia '' en remplacement des œufs qui donnent la même texture moelleuse (comme dans ces boulettes de poulet ).

Les plats à emporter.

Si vous souhaitez ajouter plus d'aliments hydratants à votre assiette, n'oubliez pas les graines de chia. Ces petites pointes puissantes s'accrochent à l'humidité et peuvent même garder votre soif étanchée plus longtemps. De plus, ils sont si faciles à intégrer dans votre quota quotidien d'eau - jetez simplement quelques cuillerées dans votre verre et laissez-les tremper.

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