Euh, le poisson Swai est-il sain ? Les principaux avantages et inconvénients à prendre en compte

Le saumon, le thon et la morue sont les poissons de prédilection de nombreux consommateurs soucieux de leur santé. Bien que délicieux et nutritifs, ces poissons peuvent commencer à sembler banals si vous les mangez semaine après semaine. À la recherche d'une alternative passionnante, vous avez peut-être rencontré des poissons swai, mais qu'est-ce exactement est poisson swai, et est-ce bon à manger ?

Nous avons fait appel à des experts en nutrition et en poissons pour parler des bienfaits du swai pour la santé, des préoccupations environnementales et des problèmes d'étiquetage erroné. Voici ce qu'il faut savoir sur les avantages et les inconvénients du poisson swai et pourquoi il vaut peut-être mieux opter pour une autre option.

Alimentation des poissons Swai

De texture ferme et de saveur douce, le swai est un poisson d'eau douce originaire d'Asie du Sud-Est.

Le poisson est principalement élevé (plutôt que sauvage) au Vietnam, bien qu'il soit également produit en Thaïlande, au Népal, au Pakistan, en Inde, au Bangladesh, au Laos, au Myanmar, en Indonésie et au Cambodge, selon Athena Davis, responsable marketing Amérique du Nord pour le Conseil d'intendance de l'aquaculture (ASC).

'Il est assez populaire aux États-Unis ainsi que sur d'autres marchés dans le monde car il s'agit d'une option plus abordable pour les fruits de mer', déclare Maggie Moon, M.S., R.D. , diététicienne basée à Los Angeles et auteur de Le régime MIND . 'Les gens peuvent aussi le rechercher parce que c'est une protéine maigre et le poisson [en général] est bon pour le cœur et le cerveau.'

Cependant, vous ne verrez peut-être pas toujours le poisson étiqueté 'swai' dans les épiceries ou les restaurants. Le poisson, connu scientifiquement sous le nom de Pangasianodon hypophtalmus , est également connu sous le nom de pangasius, basa, poisson-chat rayé, pangasius rayé et tra, explique Corbett Nash, responsable de la sensibilisation pour le Montre de fruits de mer de l'aquarium de la baie de Monterey programme.

Bien qu'il s'agisse d'un type de poisson-chat, la Food and Drug Administration des États-Unis ne permet pas qu'il soit étiqueté comme tel dans ce pays; au lieu de cela, cela s'appelle le poisson-chat sutchi, ajoute-t-il.

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Comparé aux autres poissons blancs, le swai est moins calorique et moins gras; une portion de quatre onces de poisson contient 0,5 gramme de graisse, tandis que le tilapia et le flétan fournissent respectivement 2 grammes et 5 grammes. de Swai niveaux de protéines sont à égalité avec ses homologues, offrant 1 gramme de moins que le tilapia et un peu plus de 2 grammes de plus que le flétan.

Voici la répartition nutritionnelle de 4 onces de swai 1 , tilapia 2 , et flétan 3 , selon l'USDA :

Bienfaits du poisson swai

Il contient un nutriment qui protège contre les dommages oxydatifs.

De tous les nutriments que contient swai, le sélénium est la vedette , dit Lune.

UN rapport 2013 par l'Institute of Food Research a révélé qu'une portion de 100 grammes de pangasius contient 18 microgrammes, soit 33% de la apport recommandé 4 —de sélénium.

Un oligo-élément, le sélénium joue un rôle dans la reproduction, le métabolisme des hormones thyroïdiennes et la synthèse de l'ADN 5 . Peut-être plus important encore, dit Moon, cela aide à protéger le corps contre les dommages oxydatifs et les infections.

'Le sélénium est fortement impliqué dans notre système antioxydant dans notre corps, il est donc très important pour nos défenses antioxydantes et aide à réduire le stress oxydatif dans le corps', déclare Moon.

Et cela peut avoir des implications importantes sur la santé, car le stress oxydatif peut contribuer au développement de conditions telles que cancer, maladies cardiovasculaires et maladies neurodégénératives 6 s'il n'est pas contrôlé.

Il soutient la santé du cerveau et l'humeur.

Swai contient des acides gras oméga-3, un type d'acide gras polyinsaturé qui joue un rôle structurant 7 dans les membranes cellulaires et fournit de l'énergie au corps, bien que ses niveaux soient inférieurs à ceux d'autres poissons comme saumon .

'Les oméga-3 sont anti-inflammatoires et ils aident à maintenir en bonne santé les membranes cellulaires des neurones de votre cerveau', explique Moon. 'Le cerveau est composé à 60 % de matières grasses, et les acides gras oméga-3 le maintiennent spécifiquement en fonctionnement optimal.'

De plus, des fruits de mer comme le poisson swai contient des vitamines B, dont les vitamines B6 et B12 , qui sont impliqué dans la production de sérotonine et de dopamine 8 — des neurotransmetteurs qui vous font vous sentir calme et heureux, dit Moon.

C'est bénéfique pour la santé cardiaque.

Avec zéro gramme de graisse saturée et seulement un demi-gramme de graisse totale, le poisson swai est considéré comme une protéine maigre. Et, à son tour, le poisson peut avoir des effets bénéfiques sur la santé cardiaque lorsqu'il est consommé à la place de protéines plus riches en matières grasses, explique Moon.

Lorsqu'ils sont consommés en excès, les acides gras saturés - présents en grande quantité dans la viande rouge et le fromage - augmenter le cholestérol des lipoprotéines de basse densité (LDL ou « mauvais »), ce qui augmente le risque de maladie cardiovasculaire 9 .

Cependant, consommer de plus grandes quantités de poisson, qui sont généralement plus faibles en graisses saturées, a été significativement associée à une incidence plus faible de maladies coronariennes dix .

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Risques et effets secondaires du poisson swai

Bien que le swai offre certains avantages pour la santé, il s'accompagne également de préoccupations majeures en matière de santé et d'environnement. Il est également moins nutritif que les autres poissons que vous trouverez sur le marché. Voici ce qu'il faut savoir.

Il contient moins d'oméga-3 que les autres poissons.

Une portion standard de swai offre environ 19 milligrammes d'acides gras oméga-3, ce qui se situe dans la partie inférieure des 250 à 500 milligrammes d'EPA et de DHA combinés (les types trouvés dans les sources marines) la plupart des experts recommandent quotidiennement , dit Lune.

'La plupart des autres poissons sont de bien meilleures sources d'oméga-3 [que le swai]', ajoute-t-elle. Le saumon rouge sauvage, par exemple, contient 213 milligrammes d'EPA et 400 milligrammes de DHA 7 par portion de 3 onces.

Les fermes Swai peuvent générer de grandes quantités de déchets.

Sur la base de ses propres normes de durabilité environnementale, le programme Monterey Bay Aquarium Seafood Watch recommande le pangasius qui est certifié par l'Aquaculture Stewardship Council ou Meilleures pratiques aquacoles , dit Nash.

'L'ASC Pangasius Standard comprend des exigences strictes sur la surveillance de la qualité de l'eau et la limitation des impacts environnementaux des ingrédients alimentaires et des déchets, entre autres », explique Davis. « Par exemple, les fermes swai certifiées ASC sont tenues de mesurer divers paramètres de l'eau (azote, phosphore, niveaux d'oxygène, etc. .) de façon régulière et dans les limites fixées. Les systèmes de traitement des déchets et des boues doivent se conformer à des exigences strictes avant qu'un rejet puisse se produire.'

Les swai non certifiés peuvent comporter des risques environnementaux, ce qui est pourquoi le Seafood Watch recommande de l'éviter . Les fermes swai non certifiées au Vietnam ont été associées à de grands volumes de déchets d'effluents, qui pourraient inclure le poisson lui-même, des écailles, des intrants chimiques ou des aliments non consommés, note Nash.

balance femelle cancer mâle

Beaucoup de ces fermes se livreraient à des décharges illégales, ajoute-t-il. 'Ils illégaux ou non, les effluents dépassent l'échelle que nous estimons raisonnable sur ces élevages', précise-t-il. 'Si l'effluent n'est pas traité dans une certaine mesure, il n'est souvent pas très sain pour le milieu environnant.'

De grandes quantités de produits chimiques peuvent être utilisées dans la production.

Un autre drapeau rouge : les données sur l'utilisation de produits chimiques (souvent pour contrôler les parasites et les maladies) dans les fermes swai non certifiées au Vietnam ne sont pas disponibles, dit Nash.

L'utilisation excessive d'antibiotiques dans la production alimentaire peut contribuer à une dangereuse résistance aux antibiotiques, et la Organisation Mondiale de la Santé onze recommande aux producteurs d'éviter de les utiliser sur des animaux sains.

Pour info, pour le pangasius, l'ASC n'autorise l'utilisation d'antibiotiques qu'après un diagnostic par un spécialiste de la santé des animaux aquatiques et une prescription, et il doit y avoir un temps d'attente pour éviter les résidus sur le produit final. Les fermes swai certifiées sont également limitées dans le type d'antibiotiques qu'elles peuvent utiliser, explique Davis.

L'agriculture swai peut constituer une menace pour les populations sauvages.

'En dehors des impacts environnementaux potentiels que l'agriculture peut avoir sur la biodiversité locale si elle est pratiquée de manière irresponsable, les poissons d'élevage peuvent affecter les populations sauvages s'ils s'échappent ', explique Davis. 'Ils peuvent rivaliser avec les poissons sauvages ou se reproduire avec eux et avoir un impact sur la constitution génétique des populations sauvages.'

Pour éviter cela, les fermes swai certifiées ASC doivent avoir des plans en place pour prévenir les évasions, comme l'entretien régulier des étangs, des inspections en temps opportun et l'interdiction des juvéniles sauvages ou OGM dans le programme d'élevage, note-t-elle.

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Alternatives à essayer

Désactivé par les préoccupations de durabilité entourant swai ? Il existe de nombreux autres poissons doux et abordables qui ont un impact environnemental moindre et un profil nutritionnel encore plus favorable. Voici quelques-uns:

Barramundi

Poisson blanc au goût doux, le barramundi est riche en oméga-3, offrant 650 milligrammes par portion, explique Moon. Dans une portion de 113 grammes, le barramundi aussi fournit 12 plus de protéines (23,1 grammes) et de matières grasses (environ 1 gramme) que une portion de taille similaire 1 de swaï. De plus, le poisson a généralement un impact environnemental moindre que le pangasius.

Lorsqu'elles sont cultivées dans des réservoirs de recirculation intérieurs, l'utilisation de produits chimiques a tendance à être faible, et bien que les producteurs puissent libérer une partie de leur débit d'eau quotidien sans la traiter ou la désinfecter, le risque de transmission de maladies aux espèces sauvages est faible, selon le programme Seafood Watch .

Poisson-chat américain

Aux États-Unis, la plupart des poissons-chats sont élevés plutôt que capturés dans la nature, et les fermes piscicoles du pays sont étroitement réglementées, explique Nash. 'Ils font du bon travail pour traiter les effluents et contrôler les produits chimiques', note-t-il. Le profil nutritionnel est également assez similaire à celui du swai.

Une portion de 113 grammes de poisson-chat bleu offre la même quantité de protéines (19 grammes) mais de plus grandes quantités de matières grasses 13 (près de 3 grammes dont la majorité est insaturée) par rapport au swai.

Goberge de l'Alaska

Grâce à sa saveur neutre, la goberge d'Alaska peut être une alternative appropriée au swai, explique Moon. Le poisson fournit environ 250 milligrammes d'oméga-3 par portion, note-t-elle, et il offre plus de protéines (22 grammes) que le swai 14 . De plus, la FDA considère quinze c'est une option à faible teneur en mercure, dit Moon.

La goberge sauvage de l'Alaska est gérée de manière durable et récoltée de manière responsable en vertu de la réglementation américaine, selon le L'administration nationale des océans et de l'atmosphère (NOAA).

Cela dit, on s'inquiète des prises accessoires d'autres poissons et de la façon dont la pêche de la goberge affecte la faune qui en dépend comme principale source de nourriture, par Montre de fruits de mer . Pensez à acheter une goberge certifiée par le Marine Stewardship Council.

Éviter la fraude au poisson

La nature complexe de la chaîne d'approvisionnement mondiale des produits de la mer signifie que vous ne pouvez pas toujours garantir que votre poisson a été correctement étiqueté.

30% des poissons marins pêchés dans le monde sont pêchés illégalement ou non déclarés

'Il y a une quantité importante de fruits de mer illégaux, non déclarés et non réglementés qui sont blanchis dans la chaîne d'approvisionnement', déclare Max Valentine, Ph.D. , le directeur de la campagne de pêche illégale et de transparence d'Oceana aux États-Unis. 'Globalement, on estime que jusqu'à 30 % des poissons marins capturés dans le monde sont capturés illégalement ou non déclarés.'

De plus, la fraude aux fruits de mer est courante. Une enquête a révélé qu'un en moyenne 22 % des produits de la mer étaient mal étiquetés —ce qui signifie qu'ils n'étaient pas le produit présenté au consommateur, dit Valentine.

Il est important de noter que la FDA et la NOAA réglementent toutes deux les produits de la mer : la première exige que presque tous les produits de la mer respectent certaines normes d'archivage et de traçabilité, et la seconde a la Programme de surveillance des importations de fruits de mer qui retrace la nourriture du bateau à la frontière américaine, explique-t-elle. Le problème : les siluriformes (alias poisson-chat, y compris le swai) sont exclus des mandats de ces deux administrations, explique Valentine.

En conséquence, 'le swai et d'autres formes de Siluriformes se sont souvent avérés être des substituts aux poissons de plus grande valeur dans de nombreuses études sur la fraude aux fruits de mer', explique Valentine. 'Il y a quelque temps, il y a eu un examen mondial des études sur l'étiquetage erroné des fruits de mer, et les Siluriformes se sont révélés être les poissons les plus couramment remplacés dans le monde ; ils étaient vendus comme des poissons sauvages ou de plus grande valeur qu'ils ne l'étaient réellement.'

Non seulement ce mauvais étiquetage nuit au portefeuille des consommateurs, mais il augmente également le risque d'être exposé à des produits qui n'ont pas été soumis à certaines normes de sécurité alimentaire, qui contiennent des niveaux élevés de mercure ou qui sont liés au travail forcé, explique Valentine. 'Personne ne veut que sa commande de fish and chips s'accompagne d'un autre côté de violations des droits de l'homme', dit-elle.

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Comment éviter la fraude au poisson

Si les erreurs d'étiquetage sont si courantes, comment pouvez-vous garantir que vous obtenez le poisson que vous pensez être ? Voici quelques conseils pour éviter la fraude aux produits de la mer au supermarché ou au restaurant.

Poser des questions.

Avant de remettre votre carte de crédit ou de passer votre commande, demandez à la personne qui vous vend les fruits de mer d'où provient le poisson, le nom de l'espèce et toutes les certifications (telles que celles de l'Aquaculture Stewardship Council ou du Marine Stewardship Council) dont il dispose, dit Valentin. Si vous le pouvez, regardez directement l'étiquette.

'Souvent, vous verrez un emballage sur le devant qui parle d'un produit et de sa provenance, puis vous retournez au verso et vous voyez que c'est un produit d'un autre pays', dit-elle. 'Prenez vraiment le temps de digérer les étiquettes et confirmez que vous comprenez ce que vous achetez.'

Ne soyez pas aveuglé par un prix bas.

'Si le prix de quelque chose est trop beau pour être vrai, alors c'est probablement le cas', déclare Valentine. 'Si quelque chose a un prix par livre vraiment très bas qui ne semble pas caractéristique de ce produit, alors il y a probablement un risque inhérent à ce produit.'

Ces risques ne devraient pas vous dissuader de manger du poisson, ils sont plein de bienfaits pour la santé , après tout. Mais vous devez être prudent lors de l'achat de votre dîner, quelle que soit l'espèce, dit Valentine.

FAQ

La vente à emporter

Le poisson swai est une protéine maigre riche en sélénium et peut aider à réduire le risque de maladie cardiovasculaire, en particulier lorsqu'il est consommé à la place de la viande rouge. Cela dit, le swai contient de petites quantités d'acides gras oméga-3 par rapport aux autres poissons, et son impact environnemental et son étiquetage erroné suscitent des inquiétudes. Pour vous assurer d'obtenir un poisson d'élevage durable et correctement identifié, recherchez un produit certifié swai. Ou mieux encore, optez pour une alimentation plus saine et produits de la mer plus respectueux de l'environnement à la place.