Ce smoothie riche en polyphénols combat l'inflammation et le stress oxydatif

Les saveurs de café et de baies se marient étonnamment bien dans ce smoothie tonifiant et pas trop sucré. Certains cafés de haute qualité ont des saveurs fruitées. Le café éthiopien, par exemple, sent la myrtille ! C'est parce que les grains de café sont techniquement un fruit. Les haricots sont en réalité le noyau d'un fruit ressemblant à une cerise, actuellement étudié pour propriétés améliorant la mémoire .

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En plus de vous offrir une double dose de saveurs de baies, le café et les baies contiennent une abondance de polyphénols, ce qui en fait un smoothie qui apaise l'inflammation et combat stress oxydatif dans le cerveau. Les graines de chanvre sont mélangées de manière crémeuse et ajoutent des acides gras oméga-3 et des protéines.

Smoothie aux baies de café

Ingrédients

Pour 2 personnes

• 2 bananes surgelées (environ 10 onces/285 g au total), cassées en morceaux
• 1 tasse (190 g) de bleuets, de mûres, de framboises noires surgelés ou un mélange
• ¼ tasse (35 g) de graines de chanvre, et un peu plus pour servir
• 1 tasse (240 ml) de lait de noix de base (page 363) ou de lait de noix du commerce
• 1 tasse (240 ml) de café fraîchement moulu, à température ambiante ou réfrigéré

Instructions

Dans l'ordre suivant, mettez les bananes, les myrtilles, les graines de chanvre, le lait et le café dans un mélangeur, puis mixez à haute vitesse jusqu'à obtenir une consistance lisse, environ 1 minute. Répartir dans deux verres et garnir de graines de chanvre supplémentaires, si vous le souhaitez.

Conseils

Extrait de  La cuisine de la santé cérébrale  par Annie Fenn (Livres artisanaux). Copyright © 2023. Photographies d'Alexandra Grablewski.