Café pour la vie : comment les polyphénols du café pourraient favoriser la longévité

L'année dernière, le Documentaire Netflix sur les zones bleues nous a donné un aperçu de la vie de certaines des personnes les plus âgées du monde. Le spectacle s'étendait des hauts plateaux de la Méditerranée aux côtes de l'Amérique centrale, mais il y avait une boisson qui apparaissait dans les mains ridées du monde entier : vous l'aurez deviné, le café.

'À Nicoya, au Costa Rica, en Sardaigne, en Italie, et à Ikaria, en Grèce, les gens vivent statistiquement le plus longtemps. Et ils boivent tous du café', a déclaré Dan Buettner, fondateur de Blue Zones. je l'ai déjà dit à MindbodyGreen .

Ce n'est pas une simple coïncidence si certaines des personnes les plus anciennes au monde apprécient une tasse de café tous les jours. En plus d’aider à améliorer l’énergie et la concentration, le café est lié à un risque plus faible de décès prématuré 1  par les maladies cardiaques et le cancer. Dans une étude sur près de  500 000 adultes 2 , boire jusqu'à huit tasses de café (décaféiné et caféiné) par jour était inversement associé à la mortalité.

Certaines recherches ont montré que la consommation habituelle de café peut réduire le risque de  Diabète de type 2 3  et  obésité 4 .

Alors, qu’est-ce qui se cache derrière les bienfaits du café en matière de longévité ? Pour commencer, la caféine contenue dans le café peut augmenter l’énergie et réduire la fatigue, ce qui peut aider les gens. rester plus actif physiquement 5 . Il a également été démontré accélérer le métabolisme 6 et améliorer la combustion des graisses 7 dans certains cas.

Mais le fait que le décaféiné ait également été associé à une durée de vie plus longue signifie que les avantages de cette infusion ne se limitent pas à la caféine seule.

Pour avoir une idée complète de ce qui rend le café sain, vous devez examiner ses polyphénols.

Découvrez le large éventail de polyphénols du café

Les polyphénols sont des composés tout simplement étonnants produits naturellement par les plantes. Les plants de café regorgent de des milliers de composés phytochimiques 8 , qui aident à les protéger contre les dommages causés par les menaces extérieures telles que les insectes, les champignons et les maladies. Il est intéressant de noter que lorsque nous mangeons (ou buvons) ces plantes, certains de ces mécanismes de protection semblent également nous être transmis.

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Les polyphénols antioxydants contenus dans le café aident à protéger nos cellules contre radicaux libres et stress oxydatif 9 qui les endommage. Chaque classe de polyphénols semble avoir ses propres propriétés uniques, et il nous reste encore beaucoup à apprendre sur chacun d’entre eux.

Par exemple, il a été démontré que l’acide chlorogénique, l’un des polyphénols les plus étudiés,  améliorer la santé cardiométabolique 10 , ainsi qu'agir en tant que stimulateur du système nerveux central 11 . Il a été démontré que les acides féruliques réduisent  stress oxydatif et améliorer l’état inflammatoire 12 , tandis que l'acide rosmarinique est étudié pour son potentiel  effet protecteur sur le foie 13 . D'autres polyphénols particulièrement intéressants pour les chercheurs comprennent acide coumarique pour soutenir l'humeur 14 et acide caféique pour réduire l'inflammation 15 . Dans une bonne tasse de café, tous ces divers composés végétaux se réunissent de manière délicieuse.

Le volume et la diversité des polyphénols varient selon les différents produits à base de café. En effet, la méthode de torréfaction, la technique de stockage et même le type d'infusion peuvent tous influencer la composition de la tasse finale. L’endroit et la manière dont les grains de café sont cultivés ont également un impact énorme sur leur nombre de polyphénols.

Si vous souhaitez tirer le meilleur parti de votre infusion, il est logique de choisir un café cultivé et transformé pour protéger ces composés végétaux si importants. .

Le nouveau café en grains de mindbodygreen est cultivé de manière biologique dans un sol riche en nutriments et cueilli à la main à maturité maximale. Il est ensuite torréfié et séché de manière à éviter les moisissures et les mycotoxines ( qui sont étonnamment courants dans le café ) mais favorise une gamme impressionnante de polyphénols natifs aux bienfaits antioxydants pour la santé de l’ensemble du corps. Nous le savons parce que nous avons rigoureusement testé les grains pour détecter la présence de métaux lourds, de mycotoxines, de pesticides et de solvants, ainsi que de polyphénols totaux.†

'Si je bois du café, je veux m'assurer de consommer autant de polyphénols que possible. C'est comme si j'obtenais un crédit supplémentaire à chaque fois que je prépare une tasse', co-fondateur et co-PDG de Mindbodygreen. Jason Wachob écrit à propos du produit . 'Nos haricots sont cultivés et transformés de manière à conserver davantage de leurs composés végétaux bénéfiques.'

Le processus de production minutieux confère également une saveur remarquable : riche, doux et légèrement sucré, c'est un mélange qui les sippers du monde entier adorent pour bien plus que ses avantages de longévité.

Les plats à emporter

Le café est l'un des  sources les plus importantes de polyphénols 16  dans le monde, et ces composés végétaux confèrent à cette infusion des bienfaits impressionnants pour la santé. Pour en profiter pleinement, recherchez des haricots qui ont été testés riches en polyphénols, comme ceux de Mindbodygreen.†