Avantages de l'huile de noix de coco : 6 avantages pour la santé, effets secondaires et comparaison avec d'autres huiles

L'huile de coco est-elle saine ou non ? Cela semble être la question à un million de dollars ces jours-ci. Alors que certains s'inquiètent de sa teneur en graisses saturées, d'autres soutiennent que les acides gras spécialisés (ainsi que les polyphénols et les antioxydants) contenus dans l'huile de coco ont beaucoup à offrir.

Nous avons interrogé des experts en nutrition sur le profil de santé de l'huile de noix de coco et ils conviennent que ses avantages l'emportent sur ses risques. Voici ce que vous devez savoir sur les bienfaits de l'huile de coco.

Bienfaits de l'huile de coco.

L'huile de coco est une matière grasse 100% végétale. Et cette graisse contient de la vitamine E, de la vitamine K, des antioxydants et des polyphénols, tous des nutriments qui ont de nombreux avantages pour la santé, selon un diététicien clinicien et culinaire. Huma Chaudhary, RD

Le débat autour de l'huile de noix de coco découle de sa teneur élevée (82 %) en graisses saturées, ce qui peut augmenter le (mauvais) cholestérol LDL 1 lorsqu'il est consommé en excès, augmente risque de maladie cardiovasculaire 2 . Cependant, le principal acide gras de l'huile de noix de coco (~% 50) est l'acide laurique, un triglycéride à chaîne moyenne (MCT) , qui semble être moins nocif pour le cholestérol 3 en raison de la manière il est rapidement métabolisé dans le corps 4 . Au lieu d'être stocké sous forme de graisse, l'acide laurique va directement au foie pour être converti en énergie et en d'autres métabolites.

Recherche récente 5 montre également que l'huile de coco et ses MCT peuvent aider à combattre une poignée de maladies chroniques, y compris cancer 6 , diabète 7 , et La maladie d'Alzheimer 8 . Cela a aussi propriétés antioxydantes, antimicrobiennes et anti-inflammatoires 9 et peut aider à atténuer le stress oxydatif.

Comme la plupart des aliments, il est préférable de consommer l'huile de noix de coco avec modération dans le cadre d'un régime alimentaire riche en nutriments. Voici quelques-uns des principaux avantages de la graisse végétale :

Résumé

C'est une source d'énergie rapide.

Les MCT contenus dans l'huile de noix de coco constituent une source d'énergie rapide pour votre corps et votre cerveau. 'Ces petits gars sont très faciles à décomposer pour votre corps et à les utiliser comme carburant par rapport aux graisses LCT (triglycérides à longue chaîne) les plus courantes', a déclaré un expert en médecine fonctionnelle. Will Cole, IFMCP, DNM, DC , déjà dit à mindbodygreen . En effet, les MCT sautent le foie et sont rapidement convertis en source d'énergie par notre corps.

Il est riche en acides gras sains.

L'acide laurique contenu dans l'huile de noix de coco a été étudié pour ses effets antimicrobiens et antibactériens contre Staphylococcus aureus, Streptococcus mutans, Streptococcus pyogenes, Escherichia coli et Helicobacter pylori dix , en particulier.

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Un autre acide gras à noter est l'acide caprylique, qui représente 8% des acides gras onze dans l'huile de coco. Cet acide gras a été étudié pour sa anti-inflammatoire 12 et propriétés antifongiques 13 lorsqu'il est associé à carvacrol dans le traitement du candida.

Il peut favoriser la perte de poids.

En raison de la façon unique dont ils sont métabolisés, les MCT pourraient favoriser la perte de poids, déclare un diététicien intégrateur Jessica Cording, R.D. Bien qu'ils ne brûlent pas directement la graisse du ventre, les MCT peuvent réguler les niveaux de faim et favoriser la satiété 14 , favorisant indirectement la perte de poids.

L'huile de coco est également un aliment de base riche en graisses et sans glucides dans le régime cétogène , qui peut aider à la perte de poids et améliorer les résultats de santé métabolique quinze .

Il donne un coup de fouet à votre cerveau.

Les MCT servent également de source d'énergie pour votre cerveau, et ils peuvent améliorer la mémoire et la santé globale du cerveau 16 . L'huile de noix de coco, en particulier, peut aider à améliorer sensibilité à l'insuline 17 et aider à normaliser la tension artérielle 18 -les deux facteurs de risque 19 pour la maladie d'Alzheimer (ainsi que les maladies cardiaques et le diabète de type 2).

Il existe également quelques petites études où les chercheurs ont découvert que les MCT avaient des effets positifs sur capacités cognitives vingt et mémoire sémantique vingt-et-un chez les personnes atteintes de la maladie d'Alzheimer légère à modérée. Bien qu'il soit trop tôt pour faire des déclarations définitives ici, c'est prometteur.

C'est bon pour votre peau.

Une chose sur laquelle nous sommes tous d'accord : l'huile de noix de coco est super hydratante et crémeuse lorsqu'elle est appliquée sur la peau. 'L'huile de coco est riche en vitamine E, qui a été associée à la protection de la barrière cutanée contre le vieillissement prématuré et les méfaits du soleil 22 ', dit Chaudry. 'Bien que certains experts disent qu'il peut obstruer les pores car il est plus épais et peut reposer sur le derme, cela concerne davantage les peaux sensibles ou sujettes à l'acné.'

Gardez à l'esprit que les huiles de noix de coco non raffinées conservent plus de leurs nutriments ( en raison de leur traitement ), ils sont donc le meilleur pari pour la santé de la peau.

Il peut équilibrer la glycémie.

Bien qu'il n'y ait pas eu beaucoup de recherches sur l'effet de l'huile de coco sur la glycémie, une étude a révélé que les MCT pouvaient augmenter la sensibilité à l'insuline 23 , minimisant ainsi la résistance à l'insuline.

Raffiné vs non raffiné.

Toutes les huiles de noix de coco ne sont pas identiques et il existe des distinctions importantes entre l'huile de noix de coco raffinée et non raffinée.

'L'huile de noix de coco non raffinée (vierge) est essentiellement fabriquée à partir de viande de noix de coco pressée. Parce qu'elle n'a pas subi beaucoup de traitement, vous obtenez toujours une forte saveur et une odeur de noix de coco, ce qui signifie que lorsque vous cuisinez avec ou en l'utilisant dans des recettes, vous allez le goûter », déclare Cording.

L'huile de noix de coco raffinée, en revanche, subit beaucoup plus de transformations. En règle générale, la chair de noix de coco est séchée puis exposée à la chaleur et (dans certains cas) à des produits chimiques qui la blanchissent et la désodorisent. Le résultat final est une huile au goût plus neutre qui n'a pas une forte odeur ou saveur de noix de coco.

L'huile de noix de coco raffinée a une plus haute point de fumée , de sorte qu'il peut résister à une cuisson à haute température, mais le traitement enlève une partie de la phytonutriments et polyphénols 24 . (L'huile de noix de coco non raffinée a un point de fumée d'environ 350 degrés, tandis que raffinée peut aller jusqu'à 450 degrés.)

De toute évidence, il y a des avantages et des inconvénients aux deux. Ici, vous pouvez lire sur toutes les différences entre l'huile de coco raffinée et non raffinée (et lequel est le meilleur à des fins différentes).

Comment utiliser l'huile de coco.

• Cuisinez et cuisez avec : La façon la plus simple d'incorporer l'huile de noix de coco dans votre alimentation est de l'utiliser comme huile de cuisson. L'huile de noix de coco non raffinée a un point de fumée plus bas et une saveur plus sucrée, il est donc préférable de l'utiliser pour la cuisson à basse température comme la cuisson au four ou le rôtissage. Si vous faites des sautés ou des sautés, vous voudrez utiliser du raffiné plutôt que du non raffiné ( ou utilisez de l'huile d'avocat, qui a un point de fumée plus élevé que les deux ), dit Cording. Sachez simplement que puisque l'huile de noix de coco est principalement une graisse saturée, elle est solide à température ambiante et peut être plus difficile à cuisiner que d'autres types d'huiles.
• Ajoutez-le à votre café : Particulièrement populaire auprès de la foule céto, ajouter de la graisse à votre café peut aider à la satiété et vous garder rassasié plus longtemps. Chaudry dit qu'il peut également maintenir votre niveau d'énergie plus stable sans vous sentir nerveux à cause des graisses ajoutées. Vous pouvez soit ajouter une cuillère d'huile de noix de coco au café chaud, soit opter pour de l'huile MCT pure, qui a une saveur plus neutre.
• Mélangez-le dans des smoothies : L'ajout d'une graisse saine comme l'huile de noix de coco à votre smoothie peut vous aider à rester rassasié plus longtemps et atténue l'effet glycémique des fruits . Il est préférable de le faire légèrement fondre avant de l'incorporer.
• Utilisez-le comme hydratant : L'huile de noix de coco est un hydratant entièrement naturel efficace pour votre peau et affronter . 'J'ai la peau très sensible, et les deux seules choses que j'utilise sont les lotion pour le corps mbg et l'huile de noix de coco », explique Cording. « C'est très doux et hydrate très bien. Il est également très hydratant lorsqu'il est utilisé par voie topique.'
• Swish avec ça: La science sur l'ancien Ayurvédique pratique de L'extraction du pétrole est limité, mais quelques études 25 montrent qu'il a des bienfaits sur la santé bucco-dentaire et l'hygiène dentaire.

Y a-t-il un meilleur moment de la journée pour manger de l'huile de noix de coco ?

Consommer de l'huile de noix de coco à tout moment de la journée peut être bénéfique, mais comme Cole l'a déjà dit à mindbodygreen, en avoir le matin peut vous aider à vous préparer pour une journée plus productive.

Cording ajoute que l'ajout d'huile de noix de coco à votre petit-déjeuner ou à votre café le matin peut aider à contrôler les portions tout au long de la journée et à fournir une énergie durable. 'La graisse aide à l'absorption de certains nutriments ( vitamines liposolubles ), donc si vous êtes quelqu'un qui prend vos vitamines le matin à jeun, il vaut peut-être mieux les prendre le matin avec une graisse saine », dit-elle.

Cependant, si vous avez un estomac sensible, vous voudrez peut-être manger quelque chose avant l'huile de noix de coco. 'Si quelqu'un utilise trop d'huile en général, cela peut perturber l'estomac si vous avez des problèmes digestifs sous-jacents. Mais cela dépend vraiment de la quantité que vous utilisez et pas nécessairement exclusif à l'huile de noix de coco', met en garde Cording.

L'huile de noix de coco par rapport aux autres huiles.

UN quelques études 26 montrent que les graisses saturées dans l'huile de noix de coco affectent votre biochimie différemment des autres types de graisses saturées et insaturées. Ici, nous comparons l'huile de noix de coco à d'autres options de cuisson populaires :

Huile de coco vs huile d'olive :

Huile d'olive contient pratiquement toutes les graisses monoinsaturées, avec une petite quantité de graisses saturées et polyinsaturées. La graisse principale est l'acide oléique 27 , dont il a été démontré qu'il aide combattre l'inflammation 28 et aider avec gestion du poids 29 .

Huile d'olive vierge extra (le type le plus sain) a un point de fumée de 350 degrés. L'huile de noix de coco raffinée peut monter jusqu'à 450 degrés, ce qui la rend meilleure pour la cuisson à haute température.

L'huile d'olive est idéale pour la cuisson à feu doux ou pour arroser les salades ou les légumes rôtis après la cuisson.

Huile de coco vs huile d'avocat :

Comme l'huile d'olive , huile d'avocat est principalement constitué de graisses monoinsaturées. La ventilation spécifique est 71% de graisses monoinsaturées 30 , 13 % de graisses polyinsaturées et 16 % de graisses saturées, dont une grande partie sous forme d'acide oléique.

À 520 degrés, l'huile d'avocat a le point de fumée le plus élevé du groupe, elle est donc idéale pour la cuisson à haute température. Il a une saveur neutre qui le rend également excellent pour la cuisson.

Effets secondaires et inconvénients.

L'huile de coco peut être un élément sain de la plupart des régimes alimentaires. Cependant, il vaut mieux faire attention à vos portions et assurez-vous de changer votre huiles de cuisson saines vous consommez donc tous les différents types de graisses bénéfiques. Ceux qui surveillent leurs lipides voudront peut-être utiliser l'huile de noix de coco avec parcimonie et en discuter avec leur médecin.

Selon Chaudry, des effets secondaires gastro-intestinaux, comme la diarrhée, des crampes et des malaises gastro-intestinaux, peuvent survenir chez ceux qui consomment trop d'huile de noix de coco. Réduire votre consommation peut aider à atténuer cela, tout comme la consommation d'huile de noix de coco avec un repas et non à jeun.

Les allergies pourraient également être une préoccupation pour quelqu'un qui a une allergie aux noix, dit Cording.

Conseils d'achat et achat durable.

Chaudry et Cording affirment que l'huile de noix de coco biologique, non raffinée/vierge est généralement le type le plus sain que vous puissiez acheter. La recherche d'huile de noix de coco pressée à froid est également une bonne idée car elle n'a été exposée à aucune chaleur pendant le traitement et, en tant que telle, conserve la majeure partie de sa valeur nutritive.

Cording recommande également d'opter pour des récipients en verre plutôt qu'en plastique pour des raisons de durabilité. 'Non seulement vous limiterez la consommation de plastique, mais les bocaux en verre sont réutilisables. Ils font d'excellents contenants pour l'avoine et les smoothies pendant la nuit lorsque vous êtes en déplacement', ajoute-t-elle.

Questions fréquemment posées

La vente à emporter.

L'huile de coco a de nombreux avantages, allant de l'amélioration de la santé du cerveau à l'hydratation de votre peau. C'est aussi un choix polyvalent qui peut être utilisé dans la cuisine, la pâtisserie et comme graisse rassasiante dans ton café du matin . Bien qu'il soit toujours préférable d'adopter une approche modérée, cette graisse tropicale peut parfaitement s'intégrer dans une alimentation saine pour la plupart des gens.

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