Améliorez votre salade de chou frisé avec du poulet au curry et une vinaigrette crémeuse à l'harissa

Cette salade de chou frisé délicieuse et nutritive regorge de tant de saveurs délicieuses ! La vinaigrette crémeuse se prépare rapidement en mélangeant simplement du fromage de chèvre avec une harissa du commerce et quelques ingrédients supplémentaires. Le résultat est une saveur hors du commun. Le pansement est ensuite mélangé avec autre , pommes, raisins dorés et croquant graines de citrouille et garni de poulet chaud sauté avec de la poudre de curry et du cumin. Toutes les saveurs se marient à merveille pour une salade parfaite ! Il s'agit d'un excellent déjeuner facile à préparer : conservez simplement les composants dans des récipients séparés jusqu'à ce que vous soyez prêt à servir.

Salade de poulet au cari et de chou frisé avec vinaigrette crémeuse à l'harissa

Donne : 4 portions

Durée totale : 30 minutes

horoscope du 24 juillet

Sans gluten, sans céréales

Ingrédients

Pour la vinaigrette crémeuse à l'harissa

• ¼ tasse de fromage de chèvre émietté
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
• 2 cuillères à soupe de sauce harissa épicée ou douce (j'utilise la marque Mina)
• 2 cuillères à soupe de jus de citron fraîchement pressé (environ 1 citron)
• 1 cuillère à café de vinaigre de champagne
• 2 cuillères à café de miel
• ¼ cuillère à café de sel casher
• ½ cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu

Pour le poulet

• 1½ livre de poitrine de poulet désossée et sans peau, coupée en cubes de ½ pouce
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
• 1 cuillère à café de sel casher
• ½ cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
• 1 cuillère à café de curry en poudre
• 1 cuillère à café de poudre d'ail
• ½ cuillère à café de paprika fumé
• ½ cuillère à café de cumin moulu
• 1 cuillère à soupe de jus de citron fraîchement pressé (environ ½ citron)

Pour la salade

• 8 tasses de chou frisé lacinato dériblé et finement haché (environ 2 bottes)
• 2 tasses de bébé roquette
• 1 pomme Honeycrisp moyenne, épépinée et coupée en fines allumettes de 2 pouces de long
• ¼ tasse de raisins secs dorés
• ½ tasse de graines de citrouille grillées salées
• ¼ tasse d'aneth frais haché grossièrement
• ⅓ tasse de fromage de chèvre émietté
• ¼ tasse d'aneth frais haché grossièrement

Directions

1. Préparez la vinaigrette crémeuse à l'harissa : Dans un mixeur ou à l'aide d'un mixeur plongeant dans un bocal à large ouverture, mélanger les ingrédients de la vinaigrette. Mélangez jusqu'à ce que la vinaigrette soit complètement lisse. Réservez pendant que vous assemblez le reste de la salade. Cela se conserve au réfrigérateur pendant 3 à 5 jours.
2. Cuire le poulet : Séchez le poulet avec du papier absorbant. Dans une grande poêle, chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter le poulet dans la poêle et assaisonner avec le sel, le poivre, la poudre de curry, la poudre d'ail, le paprika fumé et le cumin. Mélanger et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et doré de tous les côtés, 6 à 8 minutes. Durant la dernière minute de cuisson, ajoutez le jus de citron pour déglacer la poêle. Mélanger jusqu'à ce que chaque morceau soit uniformément enrobé de citron et d'épices. Retirer du feu et réserver.
3. Assemblez la salade : Dans un grand bol, mélanger le chou frisé, la roquette, la pomme, les raisins secs, les graines de citrouille et l'aneth. Versez quelques cuillères à soupe de vinaigrette sur la salade et mélangez jusqu'à ce que le chou frisé soit uniformément enrobé et légèrement fané, 1 à 2 minutes.
4. Diviser la salade dans quatre bols, puis répartissez uniformément le poulet cuit chaud dessus. Terminez avec le crumble de chèvre, un filet de vinaigrette supplémentaire et l'aneth.

Depuis Dîner ce soir par Alex Snodgrass. Copyright © 2023 par The Defined Dish LLC. Réimprimé avec la permission de William Morrow Cookbooks, une marque de HarperCollins Publishers.