8 sensibilités aux aliments cachés que vous ne savez peut-être pas que vous avez (et comment les trouver)
William Cole, DC, un praticien de la médecine fonctionnelle, est un expert dans l'identification des facteurs sous-jacents des maladies chroniques. Rejoignez le Dr Cole pour un webinaire exclusif le 24 mai 2016 et apprenez à découvrir vos intolérances alimentaires, à guérir votre intestin et à vous sentir mieux à nouveau. Découvrez son cours Lifeinflux, Le régime d'élimination: un protocole de 60 jours pour découvrir les intolérances alimentaires, guérir l'intestin et se sentir incroyable .
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En ce qui concerne les problèmes de santé chroniques, je crois que les aliments que nous mangeons sont parmi les plus grandes pièces du puzzle. Après tout, la nourriture est un médicament: notre corps est vivant grâce à une biochimie brillante, et les aliments que nous mangeons aideront soit à nourrir la santé, soit à lutter contre la maladie.
La plupart des gens savent qu'il faut éviter le sucre et la malbouffe, mais au-delà, je crois que nous sommes tous différents. J'ai vu les aliments les plus sains faire éclater une personne, contribuant à l'inflammation des muscles et des articulations, des problèmes digestifs et du brouillard cérébral, entre autres symptômes. Mais cette même nourriture peut aussi être un excellent remède alimentaire pour la personne suivante.
Qu'est-ce qui se passe? Eh bien, cela peut être l'une des trois choses suivantes:
Allergies alimentaires: Celles-ci impliquent le système immunitaire et constituent la réponse la plus immédiate et la plus sévère. Les symptômes d'une réaction allergique peuvent inclure des éruptions cutanées, des démangeaisons, de l'urticaire et un gonflement, ou même une anaphylaxie, qui entraîne de graves difficultés respiratoires et peut être fatale.
Intolérances alimentaires: Contrairement aux allergies, celles-ci n'impliquent pas directement le système immunitaire. Au lieu de cela, les intolérances se produisent lorsque votre corps est incapable de digérer certains aliments (comme les produits laitiers) ou lorsque votre système digestif est irrité par eux. Ceux-ci sont généralement le résultat de carences enzymatiques.
Sensibilités alimentaires: Celles-ci sont similaires aux intolérances, mais il est souvent moins clair pourquoi une personne réagit mal à un certain aliment. Les sensibilités alimentaires peuvent également entraîner une réaction plus retardée et vous pourriez être en mesure de digérer une petite quantité de nourriture sans problèmes.
Les symptômes d'intolérances et de sensibilités peuvent inclure:
- Ballonnements
- Les migraines
- Nez qui coule
- Brouillard cérébral
- Inflammation
- Symptômes pseudo-grippaux
- Maux d'estomac
- Syndrome du côlon irritable
Voici les aliments qui me causent le plus souvent des problèmes:
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1. Grains contenant du gluten: blé, seigle, orge
Le gluten, la protéine que l'on trouve dans les céréales comme le blé, le seigle et l'orge, est probablement l'une des intolérances et sensibilités alimentaires les plus courantes que je vois.
Alors que la plupart d'entre nous ont entendu parler maladie cœliaque , la réalité est que la maladie cœliaque est le stade final de tout un spectre auto-immun de sensibilité et d'intolérance au gluten. En d'autres termes, il peut également y avoir des réactions moins graves au gluten. Si vous pensez avoir une sensibilité au gluten, il y en a des tests vous pouvez envisager, mais c'est aussi un domaine où le régime d'élimination peut être utile.
2. Céréales sans gluten: maïs, riz, sarrasin
Beaucoup d'entre vous qui lisez ceci sont soucieux de leur santé, et certains d'entre vous évitent probablement déjà le gluten. Mais si vous êtes devenu sans gluten et que vous présentez toujours des symptômes, les céréales sans gluten pourraient également être un problème potentiel.
Il existe deux façons possibles d'être sensible aux céréales sans gluten. L'une est une sensibilité régulière, comme toute autre chose. Un deuxième domaine souvent négligé de l'intolérance alimentaire est la réactivité croisée. Les protéines présentes dans les céréales telles que le riz et le maïs peuvent avoir une structure suffisamment similaire à celle du gluten et peuvent réagir de manière croisée sous forme de gluten, une théorie appelée mimétisme moléculaire. C'est un peu comme un cas d'identité erronée.
Beaucoup de mes patients sont sensibles à certaines céréales sans gluten, mais pas toutes.
3. Nightshades
Les Nightshades sont un groupe de plantes qui se compose de tomates, de poivrons, de pommes de terre, d'aubergines, de baies de goji et de certaines épices contenant des alcaloïdes, qui peuvent être inflammatoires pour certaines personnes.
4. Légumes
Les légumineuses comprennent tous les types de haricots (rein, pois chiches, noirs, fava), les lentilles, les arachides, les edamames et les produits à base de soja (tofu, miso).
Beaucoup de ces aliments sont des aliments de base pour les personnes qui essaient de manger davantage à base de plantes, avec de grandes intentions. Mais les lectines et les protéines phytates des légumineuses peuvent être difficiles à digérer pour certaines personnes. Les glucides sont également des aliments délicieux pour vos bactéries intestinales, libérant des gaz lorsqu'ils consomment les amidons de légumineuses.
Même si vous n'obtenez pas de gaz provenant des légumineuses, elles pourraient causer un stress excessif à votre système gastro-intestinal et immunitaire. Les arachides peuvent également contenir de l'aflatoxine (toxines produites par une moisissure) tandis que le soja contient des phytoestrogènes. J'ai découvert que parmi toutes les légumineuses, ces deux aliments causent généralement le plus de problèmes aux gens.
5. Œufs
L'œuf incroyable contient de nombreux nutriments, principalement dans le jaune, mais cela peut être un problème pour certaines personnes.
Je trouve que c'est en fait le blanc d'œuf qui est généralement plus immunoréactif pour les gens. La protéine dans le blanc, l'albumine, pourrait passer à travers la muqueuse intestinale si vous avez le syndrome de l'intestin qui fuit, contribuant à l'inflammation.
Les jaunes sont généralement mieux tolérés. Bien qu'il soit important de noter que certaines personnes ne peuvent même pas gérer le jaune.
6. FODMAPS
Cet acronyme étrange signifie oligosaccharides fermentescibles, disaccharides, monosaccharides et polyols. En bref: les sucres fermentescibles. Ces sucres à chaîne courte ne sont pas entièrement digérés dans votre intestin et peuvent être excessivement fermentés par vos bactéries intestinales.
Cette fermentation libère de l'hydrogène gazeux qui pourrait entraîner une distension des intestins, ce qui peut causer des symptômes majeurs du SCI chez certaines personnes comme la douleur, les gaz, les ballonnements, la constipation et la diarrhée. Cela serait considéré comme un Intolérance au FODMAP , principalement en raison de problèmes fonctionnels comme une petite prolifération bactérienne intestinale ( SIBO ).
La plupart des aliments riches en FODMAP sont en fait de vrais aliments sains. Mais même en ce qui concerne les aliments naturels, ce qui fonctionne pour une personne peut ne pas convenir à tout le monde. Voici les aliments qui devraient être évités ou sévèrement limités si vous présentez des symptômes du SCI pendant que vous guérissez votre intestin:
Des légumes
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Artichauts, asperges, betteraves, céleri, ail, oignons, bulbe de poireau, légumineuses, légumineuses, chou de Savoie, pois mange-tout, maïs sucré
Fruits
Pommes, mangues, nectarines, pêches, poires, prunes, pastèque
Laitier
Lait, crème, crème anglaise, crème glacée, fromages à pâte molle, yogourt
Céréales
Seigle, pains contenant du blé, céréales, craquelins, pâtes
Des noisettes
Noix de cajou, pistaches
Le fructose, un sucre FODMAP, est l'une des intolérances les plus courantes. Intolérance au fructose se trouve souvent chez les personnes souffrant de douleurs abdominales et de ballonnements récurrents.
Le but du traitement d'une intolérance au FODMAP n'est pas de supprimer les aliments pour toujours, mais de guérir l'intestin afin que vous puissiez éventuellement augmenter votre consommation de ces aliments, en particulier les fruits et légumes riches en FODMAP.
7. Produits laitiers
La caséine, la protéine présente dans les produits laitiers, est une autre sensibilité courante.
De plus, les vaches de la plupart des grandes fermes laitières reçoivent des hormones et des antibiotiques, vivent dans des conditions malsaines et sont nourries de maïs au lieu d'herbe. Leur lait est ensuite typiquement pasteurisé et homogénéisé et la graisse est éliminée. Pour compenser sa faible valeur nutritive, des vitamines synthétiques sont injectées dans le lait, en essayant de simuler ce que la nature avait déjà inclus dans la forme d'aliments complets.
Je trouve que produits laitiers fermentés , comme le kéfir et le yogourt nourris à l'herbe, atténue certains des problèmes que les gens ont avec la sensibilité à la caséine et est donc généralement mieux toléré. Ils offrent également des bactéries bénéfiques pour le microbiome.
8. Noix et graines
Le fourrage des noix, ainsi que les lectines protéiques et les phytates, peuvent irriter certaines personnes.
De plus, la plupart des noix vendues dans les magasins sont généralement enrobées d'huiles de graines industrielles inflammatoires, comme l'huile de soja ou de canola. Ils pourraient également contenir des graisses trans partiellement hydrogénées, ce qui peut également contribuer à des problèmes.
Je trouve que les personnes intolérantes aux noix font généralement mieux de les acheter crues, de les griller légèrement à la maison et de les déguster avec parcimonie.
Comment découvrir vos sensibilités alimentaires:
Il existe de nombreux laboratoires que je dirige pour vous aider à identifier les aliments qui pourraient causer des problèmes à quelqu'un. Mais vous pouvez également découvrir quels aliments ne fonctionnent pas par vous-même en suivant les régime d'élimination .
Dans mon cours vidéo avec lifeinflux, je vais vous apprendre exactement comment utiliser le régime d'élimination. En supprimant temporairement les aliments les plus susceptibles de provoquer des réactions, vous laisserez à votre intestin le temps de guérir et vous aiderez à réduire les niveaux d'inflammation.
Ensuite, lorsque vous ramenez systématiquement ces aliments, vous pourrez voir quels aliments votre corps aime et avec lesquels il a des problèmes. En faisant moi-même le régime d'élimination, j'ai constaté que je ne pouvais pas tolérer certains sucres, produits laitiers et gluten. Quels aliments ne fonctionnent pas pour vous?
