15 recettes nutritives de la zone bleue pour chaque repas de la journée

Il ne s'agit pas seulement de savoir comment long mais comment Bien vivent les centenaires de la Zone Bleue du monde entier. Au-delà d'opter pour pratiques de vie quotidiennes qui favorisent le bien-être – rester actif, mettre en œuvre des techniques de réduction du stress, maintenir un sens aigu du but, de la famille et de la communauté – la nourriture est au cœur de toute recette pour longévité .

Dans Zones bleues fondateur et expert en longévité Celui de Dan Buttner 'Si vous voulez vivre jusqu'à 100 ans en bonne santé, mangez comme les personnes en bonne santé qui ont vécu jusqu'à 100 ans.'

Qu'il s'agisse de se concentrer sur les aliments entiers à base de plantes ou de montrer leur gratitude avant un repas, les personnes les plus anciennes du monde peuvent nous apprendre une ou deux choses sur la façon d'apporter plus de bleu dans notre vie quotidienne et dans nos assiettes.

Un petit rappel : qu’est-ce que le régime Blue Zone ?

Les habitants des zones bleues – surnommées par Buettner comme les zones du monde où les gens vivent le plus longtemps et en meilleure santé – vivent bien parce que « leur environnement les pousse à adopter les bons comportements », écrit Buettner dans La cuisine des Zones Bleues : 100 recettes pour vivre jusqu'à 100 ans .

Pendant la majeure partie de leur vie, les habitants de la Zone Bleue ont choisi des aliments qui promouvoir un mode de vie plus sain 1 .

« Quatre-vingt-dix à 100 % de leur alimentation est composée d'aliments entiers à base de plantes. Ils mangent de cette façon parce que les fruits, les légumes, les tubercules, les noix, les haricots et les grains entiers sont abordables et accessibles », explique Buettner. 'Leurs cuisines sont aménagées de manière à ce qu'il soit facile de préparer ces aliments ; ils passent du temps avec des gens qui mangent de la même manière et ils possèdent des recettes ancestrales pour donner un bon goût aux aliments sains.'

Bien que chaque région présente des pratiques culturelles uniques, l'auteur et son équipe ont distillé quelques caractéristiques communes qui révèlent comment ces personnes mangent pour durer, par exemple en consommant régulièrement haricots , grignoter des noix, boire principalement de l'eau, réduire les produits laitiers et réduire la consommation de sucre, pour n'en nommer que quelques-uns.

Le secret d’un protocole de longévité solide est extrêmement simple et direct.

signe du zodiaque du 31 mars

« Parce que l'approche diététique des Zones Bleues est destinée à promouvoir la longévité, assurez-vous que les aliments que vous mangez sont ceux que vous appréciez (et que vous voudrez encore déguster quand vous aurez 100 ans !) au lieu de vous forcer à avaler les choses. tu penses que tu 'devrais' manger', dit Jess Cording, MS, RD, CDN, diététiste, membre du collectif mbg et mindbodygreen Programme de nutrition fonctionnelle instructeur. 'De plus, si le régime Blue Zone semble très différent de vos habitudes alimentaires actuelles mais que vous souhaitez l'explorer, commencez par de petits changements qui semblent réalisables, ou intégrez d'abord quelques recettes Blue Zone.'

Que vous cherchiez à propulser votre chemin vers 100 ans ou à optimiser votre alimentation grâce à des ingrédients purs et accessibles, ces savoureuses recettes de la Zone Bleue pourraient être l'inspiration culinaire que vous recherchiez pour mangez comme un centenaire en bonne santé .

Petit-déjeuner

Bol de petit-déjeuner au sarrasin

Aliments riches en fibres sont cruciaux dans un régime Blue Zone. Mettre l’accent sur les grains entiers est l’une des façons dont ces centenaires mangent pour atteindre une santé digestive optimale, aux côtés des noix, des légumes verts et des haricots. Le coup de pied citronné dans ce réchauffement recette de bol de sarrasin vous permettra de démarrer votre journée sur une note saine et équilibrée.

Shakshuka vert végétalien d'inspiration méditerranéenne

Avoir un potager est un fil conducteur traditionnel dans les pratiques alimentaires de la Zone Bleue, il n'est donc pas étonnant que les épices et les herbes apparaissent fréquemment dans les recettes. Ce pot magnifiquement vert de bienfaits à base de plantes contient de l'aneth, du persil et de la menthe pour une collation propre et rafraîchissante.

Œufs au thym et aux tomates

Manger des œufs chaque semaine est une habitude bien connue des centenaires de la Zone Bleue. Cependant, ils n’en abusent pas (pas plus de trois par semaine) et leurs œufs proviennent de poules en liberté, sans hormones ni antibiotiques. Cette herbe recette est parfait pour accompagner une tranche de pain au levain pour une gâterie matinale copieuse.

Shiitake Tofu Brouillé Avec Ciboulette

Inspiré de la cuisine d'Okinawa, du tofu et du shiitake champignons sont une délicieuse paire riche en protéines à ajouter à votre routine de petit-déjeuner. Ce recette pleine d'umami est non seulement facile à préparer, mais aussi rempli d'ingrédients intensément savoureux.

Déjeuner diner

Super crêpes aux épinards

Ce petit-déjeuner pour le dîner recette regorge d'ingrédients vibrants comme l'avocat, les épinards et les tomates cerises de couleurs mélangées. Remplissez-les d'ingrédients nutritifs inspirés de la Zone bleue (pensez à la patate douce, au fenouil, aux haricots blancs, au maïs, aux noix, aux plantains sucrés ou aux pois chiches) pour une alternative de repas légère mais rassasiante.

Soupe copieuse aux haricots noirs

Des haricots noirs du Costa Rica au soja d’Okinawa, les haricots sont l’essence même de tout régime de longévité dans le monde. Ce riche en protéines et réconfortant recette rend hommage aux immenses bienfaits nutritionnels et à la polyvalence des haricots dans un seul bol de bienfaits bons pour la santé.

Gnocchis à la courge musquée

Lorsque la sauge, la courge musquée, l’huile d’olive et le citron se réunissent, le résultat est une bouchée très succulente. C'est satisfaisant, incontournable recette constitue un plat sain et apaisant, parfait pour cuisiner et partager avec la famille, les amis et les proches.

Ragoût de tomates, lentilles et aubergines

Clin d'œil au traditionnel ragoût italien à base de viande, ce version végétale contient des aubergines moelleuses, du vin rouge et des tomates, qui font tous une apparition régulière dans la gastronomie sarde. Vous pouvez le servir sur de la polenta ou des légumes verts fanés mélangés à un peu d'huile d'olive supplémentaire.

Collations et boissons

Houmous aux poivrons fermentés

La beauté derrière ce coloré Hoummous ne réside pas seulement dans sa simplicité, mais aussi dans l'ajout de poivrons et d'ail fermentés maison, pour une version piquante du classique méditerranéen.

Biscuits sucrés aux noix de macadamia

Faisant écho au conseil de Buettner de manger deux poignées de noix par jour, ces noix naturellement sucrées biscuits sont le moyen idéal pour intégrer une portion supplémentaire à votre alimentation. Ils contiennent des vitamines noix de macadamia , qui regorgent de graisses saines, le tout dans une gâterie facile à préparer.

Pesto végétalien

La saveur satisfaisante issue de la combinaison de levure nutritionnelle et de noix de cajou devient encore plus savoureuse avec l'ajout de  dans ce pesto meilleur pour la santé. recette .

Bouchées de dattes et de citron cru

Avec un baiser de noix de coco et de citron, ces fibres remplies morsures sont une collation sans noix contenant seulement quatre ingrédients sains et délicieux.

Café infusé à froid fait maison

Au-delà de sa notoriété bienfaits pour la santé , le café est un rituel sacré et vénéré dans diverses régions de la Zone Bleue. La méthode de préparation du café derrière cela recette est étonnamment facile, promettant un déroulement fluide et respectueux de l'estomac tasse de café à chaque fois.

signe du zodiaque du 18 juin

Smoothie vert épicé à la mangue

Les légumes-feuilles sont un ingrédient de longévité phare qui constitue un ajout nourrissant et nutritif à cette mangue d'inspiration tropicale. smoothie . Vous pouvez ajouter de la roquette pour un punch piquant, ou l'atténuer avec un vert plus doux comme des feuilles de navet si vous vous sentez aventureux.

Guacamole bon pour vous

Ce succulent version des caractéristiques toujours populaires de la trempette au guacamole avocat , edamame, chou frisé, citron et graines de citrouille pour un punch nutritif. Servir avec des crudités ou tartiner sur du pain grillé levain pour un goûter alléchant à midi.

Comment puis-je en savoir plus sur le régime Blue Zone ?

Que vous cherchiez à accroître la qualité et la profondeur de vos connaissances en nutrition ou à élargir votre formation sur la longévité, Mindbodygreen's Programme de nutrition fonctionnelle propose une éducation alimentaire et nutritionnelle inégalée dispensée par 19 des meilleurs médecins et experts du monde, tous à votre portée.

Aborder la santé et le bien-être dans une perspective de mode de vie holistique n’a jamais été aussi pertinent et nécessaire qu’aujourd’hui. Comme un coach en nutrition fonctionnelle , vous serez équipé des outils nécessaires pour approfondir et améliorer à la fois votre bien-être individuel et le bien-être collectif des autres.

Les plats à emporter

Même s'il existe un une variété de facteurs 2 À considérer pour la longévité, l’alimentation joue un rôle central dans un mode de vie sain.

Cuisiner conformément au régime Blue Zone ne consiste pas seulement à quoi manger mais comment manger : partager de la nourriture avec ses proches, dire des grâces et s'arrêter pour savourer la joie de vivre est également indispensable pour une vie plus heureuse et plus longue.