Vous n’êtes pas fan du fromage cottage ? Ces crêpes protéinées vont vous faire changer d'avis

Vous n'avez pas besoin de beaucoup de sirop avec ces crêpes, à moins que ce ne soit votre préférence ; le bananes riches en vitamines sont une garniture sucrée à eux seuls. Le fromage blanc augmente les protéines pour ceux qui s'en soucient, comme moi. J'ai aussi appris un truc avec ces crêpes. Beurrer généreusement le moule.

Ensuite, après avoir versé la pâte dans la poêle, attendez que toutes les bulles éclatent et disparaissent (soyez patient). Puis retournez-les. C'est ainsi que vous obtenez un beau bord croustillant tandis que les crêpes restent succulentes et pâteuses à l'intérieur.

homme verseau femme verseau

Crêpes au fromage cottage et à la banane

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

Pour 2 à 4 personnes (donne 6 à 8 crêpes)

• 1 banane moyenne
• ½ tasse de fromage cottage
• ¾ tasse de flocons d'avoine à l'ancienne
• 1 gros œuf
• 1 cuillère à café de levure chimique
• ½ cuillère à café de cannelle moulue
• 2 cuillères à café d'extrait de vanille
• 1 cuillère à soupe de sucre ( Note de l'éditeur : n'hésitez pas à l'omettre ou à l'échanger contre du sucre de coco. )
• ⅓ tasse de lait entier
• Beurre doux, pour graisser
• Bananes tranchées, pour servir
• Sirop d'érable, pour servir

1. Mélangez la banane, le fromage cottage, les flocons d'avoine, l'œuf, la levure chimique, la cannelle, la vanille, le sucre et le lait dans un mélangeur puissant. Commencez à mélanger à basse vitesse, en augmentant progressivement la vitesse jusqu'à ce qu'elle soit presque lisse. Ce n'est pas grave si la pâte a un peu de texture.
2. Faire fondre environ 1 cuillère à soupe de beurre dans une grande poêle antiadhésive ou une plaque chauffante à feu moyen. Une fois le beurre fondu, versez la pâte dans la poêle par portions de ¼ de tasse. Cuire jusqu'à ce que de petites bulles commencent à se former, puis déposer sur les crêpes, 1 à 2 minutes. Retourner et poursuivre la cuisson encore 2 à 3 minutes. Transférer dans une assiette et répéter avec le reste de la pâte. Vous devrez peut-être essuyer la poêle avec une serviette en papier et ajouter plus de beurre entre les lots.
3. Pour servir, garnir de tranches de banane et de sirop d'érable.

Extrait du livre  INDULGE : des plats délicieux et décadents à savourer et à partager  de Valérie Bertinelli. Copyright © 2024 par Tuxedo Ltd. Photographie © 2024 par John Russo. De Harvest, une empreinte de HarperCollins Publishers. Reproduit avec autorisation.

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