11 recettes de sauce pour pâtes saines à préparer pour le dîner de ce soir

Les pâtes sont l'un de ces aliments réconfortants par excellence : elles peuvent prendre de nombreuses formes, elles ne prennent pas trop de temps à préparer et vous pouvez remplir votre garde-manger d'une variété de formes et de tailles pour que cela ne devienne jamais ennuyeux.

Mais ce n'est pas parce que c'est bon pour l'âme que nos plats de pâtes préférés sont toujours en fait tant mieux pour nous. Entrez ces sauces, qui mettent à jour les sauces classiques préférées que nous connaissons tous, avec des échanges sains pour que vous vous sentiez aussi bien que bon.

Associez-les à un pâtes sans céréales pour un repas fait maison sain (et copieux).

1. Marinara Goji-Tomate

Alors que de nombreuses recettes de marinara traditionnelles peuvent nécessiter l'ajout de sucre ou d'autres édulcorants pour réduire l'acidité naturelle des tomates, cette recette échange dans un superaliment. Baies de Goji La douceur naturelle en fait une feuille parfaite pour les tomates italiennes en conserve, et le reste de la recette garde les choses classiques avec du basilic, de l'ail et de l'origan.

2. Sauce marinara sans morelle

Si ce n’est pas le sucre qui vous fait fuir la marinara, ce sont peut-être les tomates. Certaines personnes peuvent être sensibles à solanacées , une classe d’aliments à laquelle appartiennent les tomates. Cette recette utilise d'autres ingrédients (betteraves, carottes et patates douces) pour donner à la sauce une sensation de marinara sans aucune tomate.

20 février zodiaque

3. Paléo Bolognese

La bolognaise est une autre sauce pour pâtes italienne classique que de nombreux régimes désapprouveraient. Cette mise à jour paléo offre une façon sans produits laitiers de savourer la riche sauce à la viande (bien que la viande soit facultative si vous cuisinez pendant une longue période). végétalien ou régime végétarien). Le secret ? Pignons de pin.

18 juin zodiaque

4. Ragoût de tomates, lentilles et aubergines

Pour ceux qui recherchent une option entièrement végétalienne et végétarienne qui a toujours le « charnu » d'une vraie bolognaise, ceci version aubergines et lentilles explique les saveurs et une partie de la teneur en protéines d'une bolognaise traditionnelle. Béluga lentilles sont ajoutés en dernier pour garantir qu'ils conservent une certaine texture, et l'ajout d'un peu de vin rouge ajoute un peu de profondeur.

5. Spaghetti grec avec sauce à la viande

Ce Régime méditerranéen -amical plat de pâtes s'appuie sur un Instant Pot pour faire ressortir le plus de saveur des ingrédients, en particulier le veau haché et les herbes comme les feuilles de laurier et la cannelle. Garni de fromage grec mizithra, ce plat peut vous transporter sur les rives de la mer Méditerranée.

6. Fettuccine Alfredo au brocoli sans culpabilité

Viennent maintenant les pâtes crémeuses. Lorsque vous cherchez à aller plus loin que le macaroni au fromage, un fettuccine Alfredo est la solution parfaite. Ce plat peut être adapté pour être végétalien, mais même en incluant le parmesan, il ne sera toujours pas aussi lourd et à base de produits laitiers qu'une recette plus traditionnelle. L'ingrédient secret ? Houmous (oui, vraiment).

7. Pâtes crémeuses au chou frisé et au curcuma 'Parmesan'

Une approche plus générale du genre « pâtes crémeuses », ce plat remplace les haricots blancs pour donner cette texture crémeuse, qui confère saveur et valeur nutritionnelle à votre sauce. Mais ce qui prend vraiment le dessus sur le gâteau, c'est la garniture, un 'Parmesan' au curcuma maison qui prend la nature levure nutritionnelle vous l'avez peut-être utilisé comme échange de fromage à base de plantes dans le passé et l'avez amélioré en le mélangeant avec des noix de cajou, du sel et curcuma pour plus de texture et de saveur.

8. Penne à la citrouille glacée à l'érable et aux légumes d'automne rôtis

Chaque automne, les restaurants et les allées surgelées semblent surgir d'une gamme de plats de pâtes qui dansent vers la douceur grâce à des saveurs comme la citrouille rôtie et la courge musquée. Ce plat prend le meilleur de la saison d'automne et le transforme en un plat crémeux réconfortant (mais toujours végétalien). La sauce elle-même ne nécessite que cinq ingrédients et vous pouvez échanger les légumes et les pâtes dont vous disposez.

9. Sauce pour pâtes facile aux pignons de pin

S'orienter vers le pesto, mais pas encore tout à fait, est cette sauce simple à base de pignons de pin qui confèrent même au plat de pâtes le plus simple un peu de profondeur et d'umami. Cuisinier Amy Chaplin , qui a créé la recette, dit également que même si c'est la sauce parfaite pour un simple dîner de pâtes, le fait de la superposer à une sauce tomate donne au plat une sensation encore plus ronde. Et avec seulement quatre ingrédients requis, c'est un excellent plat à préparer lorsque vous manquez de fournitures.

10. Salade zéro déchet au pesto de tige de chou frisé

En parlant de cuisiner avec peu de matériel, le revers de la médaille est de cuisiner sans créer de déchets : en utilisant tout ce dont vous disposez pour préparer des plats délicieux. Ce recette de pesto utilise un ingrédient pour lequel vous pourriez autrement avoir du mal à trouver une utilisation : les tiges fibreuses du chou frisé. Et même si cette recette complète l’utilise sur une salade, le pesto végétalien serait également excellent sur des pâtes.

11. Pesto végétalien avec détox de légumes verts biologiques mbg+

Et parce qu'il n'y a jamais assez de pesto, nous devons l'inclure recette simple de pesto , avec mbg . L'inclusion d'un poudre de légumes verts dans le pesto ajoute des nutriments supplémentaires qui manquent à la version simple au basilic, et encore une fois, les noix de cajou et la levure nutritionnelle s'associent pour remplir l'espace habituellement occupé par le parmesan.