Vous pouvez faire des gaufres maison sans fer avec cette astuce

Les gaufres sont un aliment de base du menu du brunch et une de ces choses que nous ne faisons pas vraiment pour nous-mêmes à la maison - en grande partie parce qu'elles nécessitent généralement leur propre appareil spécial. Donc, pour ceux d'entre nous qui ne consacrent pas un espace de cuisine précieux à un gaufrier, les gaufres faites maison ont été exclues du menu, jusqu'à présent.

Gaz Oakley, le chef derrière le Avant Garde Vegan marque, donne la solution à ce problème dans son nouveau livre de cuisine Cuisine Plantes Seulement . Il s'agit du troisième livre de cuisine d'Oakley et fournit 70 de ses recettes préférées pour créer un style de vie végétalien, organisées selon que vous recherchiez une cuisson rapide ou une cuisson par lots pour la préparation des repas. C'est ici qu'il partage cette méthode géniale pour faire des gaufres à la maison, aucun gaufrier n'est nécessaire.

En utilisant une lèchefrite, d'abord sur la cuisinière, puis sous le gril, vous pouvez imiter avec succès la texture moelleuse mais croustillante des gaufres maison. La recette est bien sûr végétalienne mais aussi faite sans sucre transformé et peut être adaptée pour être sans gluten. Et vous voudrez certainement suivre son conseil de servir les gaufres avec la compote de baies maison et une cuillerée de yaourt pour un petit-déjeuner parfait le week-end.

Gaufres à la poêle avec compote de baies

4 personnes

Ingrédients

Pour les gaufres

• 1 banane mûre
• 2 tasses de lait crémeux non laitier
• 3 cuillères à soupe sirop d'érable
• 2 cuillères à café essence de vanille
• 1 cuillère à soupe. graines de chia
• 2 tasses de farine auto-levante ou de farine auto-levante sans gluten
• 2 cuillères à café levure chimique
• pincée de sel de mer
• 2 cuillères à soupe. huile végétale

pour la compote

• 2 tasses de baies mélangées surgelées, décongelées
• 2 cuillères à soupe. l'eau
• 2 cuillères à soupe. sucre de coco
• 1 cuillère à soupe. jus de citron frais

Servir avec

numéro d'ange 1114

• 2 cuillères à soupe. yaourt végétalien
• Menthe fraîche
• Un filet de sirop d'érable

Méthode

1. Ajouter la banane, le lait, le sirop d'érable et l'essence de vanille dans un bol à mélanger. À l'aide d'un presse-purée, écrasez la banane autant que possible pour enlever les grumeaux, puis ajoutez les graines de chia.
2. Tamisez la farine, la levure chimique et le sel dans le mélange de banane, puis pliez délicatement le tout à l'aide d'une spatule. Ne mélangez pas trop ou votre gaufre ne sera pas légère et moelleuse une fois cuite.
3. Préchauffez une plaque chauffante antiadhésive allant au four à feu doux et préchauffez votre gril à feu vif.
4. Ajoutez l'huile dans la poêle et quand elle est chaude, ajoutez suffisamment de pâte pour couvrir la base de la poêle. Utilisez une spatule pour aider à étaler la pâte dans les coins de la casserole.
5. Laisser cuire la gaufre pendant 4 à 5 minutes avant de placer la casserole sous le gril, sur la grille inférieure, pendant 10 minutes.
6. Pendant la cuisson de la gaufre, ajoutez les ingrédients de la compote dans une casserole. Placez la casserole à feu doux pour faire bouillir jusqu'à ce que vous soyez prêt à servir, en remuant de temps en temps.
7. Après 10 minutes sous le gril, votre gaufre devrait avoir bien levé et être belle et dorée sur le dessus.
8. Garnir la gaufre de la compote et servir avec du yogourt, de la menthe fraîche et du sirop d'érable.

Noter: Vous n'avez pas de farine auto-levante? C'est assez facile de mélanger le vôtre! Mélangez 2 tasses de farine tout usage avec 1½ cuillère à café de levure chimique et ¼ cuillère à café de sel.

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