Pourquoi vous devriez manger plus de pourpier pour les oméga-3, d'un médecin

Si vous suivez un régime végétalien, il y a de fortes chances que vous ayez recherché une itération des éléments suivants: Comment puis-je obtenir plus d'oméga-3? C'est une carence courante chez les mangeurs de plantes, car ces acides gras sont trouvé principalement dans les produits d'origine animale (comme le poisson gras et les produits laitiers). Cela ne veut pas dire que vous ne trouvez pas du tout ces précieux acides gras dans les plantes - les experts recommandent simplement de remplir votre assiette avec noix et graines riches en oméga-3 , comme les graines de chia, les graines de lin, les noix, etc.

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Cependant, selon un médecin en médecine fonctionnelle Mark Hyman, M.D., il y a un joueur moins populaire à avoir dans votre arsenal d'oméga-3. En fait, c'est peut-être le meilleur de tous: `` Si vous êtes végétalien, le pourpier est une mauvaise herbe incroyable '', dit-il sur le podcast lifeinflux .

Pourquoi devriez-vous manger plus de pourpier.

Le pourpier contient deux types d'oméga-3: l'acide alpha-linolénique (ALA) et l'acide eicosapentaénoïque (EPA). Le premier est courant dans les sources végétales, mais la recherche montre que le pourpier a des niveaux exceptionnellement élevés d'ALA. `` Le pourpier a le niveau le plus élevé d'acide alpha-linolénique, qui est un acide gras oméga-3 essentiel pour la nutrition humaine, par rapport à tout légume vert à feuilles '', indique un rapport, avec cinq à sept fois plus d'ALA que les feuilles d'épinards .

Peut-être plus remarquable, cependant, sont les pourpiers traces d'EPA : Cet acide gras est plus biodisponible dans le corps, mais il n'est pas si courant dans les plantes qui poussent sur terre (généralement, vous le trouverez dans les poissons gras d'eau froide ou algues ).

Mis à part les oméga-3, le pourpier est aussi regorge de vitamines et de minéraux , comme les vitamines A, C et B, ainsi que le potassium, le magnésium, le calcium et le fer. De plus, il contient du bêta-carotène et du glutathion, deux composés phytochimiques qui se vantent d'incroyables capacités anti-inflammatoires . Pourpier peut pousser dans des conditions plus difficiles (comme très sol salé et dénudé , comme le montre une étude), ce qui peut expliquer sa charge d'antioxydants - comme les experts disent , les plantes qui survivent sous le stress produisent des composés phytochimiques de défense (c'est-à-dire des couleurs vives) qui sont de premier ordre pour la longévité.

OK, donc vous êtes vendu au pourpier. Mais comment l'intégrer dans vos repas? L'herbe a un goût terreux légèrement aigre - semblable au cresson, beaucoup trouvent. Il est fin et feuillu - idéal pour une garniture sur les salades et les soupes pour une touche de saveur, ou vous pouvez même le compléter tacos pour quelques verts supplémentaires. Toi pouvez faire sauter les mauvaises herbes, assurez-vous simplement de ne pas trop cuire les tiges minces, car elles se fanent assez rapidement.

Les plats à emporter.

Si vous recherchez des sources supplémentaires d'acides gras oméga-3, essayez d'ajouter du pourpier à votre assiette. Les acides gras mis à part, cependant, son profil nutritionnel est assez impressionnant et vous pouvez incorporer l'herbe dans une variété de plats à base de plantes.

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