Pourquoi ce médecin veut que vous envisagiez un régime à base d'amidon

Je comprends. Il y a tellement de camps différents offrant des recommandations diététiques contradictoires que certains jours, il semble que vous pourriez aussi bien dire WTF et opter pour ce gros hamburger au bacon avec des frites extra-larges.

Mais ne le faites pas! En effet, les aliments transformés - généralement dégoulinant d'huiles en excès, de sel, de sucres et d'additifs chimiques - peuvent avoir un impact immédiat sur votre santé. Et en tant que cardiologue, je sais que c'est comme un poison pour vos artères.

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La civilisation humaine a été alimentée par l'amidon à travers l'histoire.

Et donc le seul motif de débat est vraiment lequel régime alimentaire propre que vous choisissez afin d'échapper à l'explosion des maladies occidentales liées à nos aliments toxiques.

J'aimerais en discuter un que vous voudrez peut-être envisager: le programme McDougall. Dr John McDougall n'est peut-être pas l'expert en nutrition le plus connu, mais il est un interniste certifié par le conseil d'administration qui recherche et prescrit une forme de médecine conservatrice depuis 40 ans. Son travail est soutenu par des recherches publiées ainsi que par des milliers de patients en adoration.

Qu'est-ce que le programme McDougall?

Ces jours-ci, vous pouvez entendre de nombreuses personnes recommander de réduire les glucides, en particulier les glucides féculents. Mais le Dr McDougall a connu un énorme succès auprès des patients en mettant l'accent sur un régime alimentaire `` avide d'amidon '' qui vous remplit et alimente votre journée.

Le régime alimentaire a été développé au début des années 1970 lorsque le Dr McDougall pratiquait la médecine dans une plantation de canne à sucre à Hawaï. Il a observé la santé des familles décliner car elles ont échangé les régimes riches en amidon de leurs pays asiatiques natals, basés sur le riz et les pommes de terre, pour les nouveaux choix américains lourds en produits animaux et huiles végétales. Les deuxième et troisième générations de travailleurs immigrés expérimenté des problèmes de santé nouveaux et graves qui en résultent.

Et donc il a commencé à traiter les patients avec des régimes végétaliens (sans viande, poisson, œufs, produits laitiers) qui étaient également exempts d'huiles végétales (olive, maïs, carthame, lin, canola) et étaient riches en amidons communs (maïs, riz, avoine, etc.) orge, pommes de terre, patates douces, haricots, pois et lentilles). Les fruits frais et les légumes verts, oranges et jaunes non féculents ont également été inclus. Dans l'ensemble, le régime alimentaire était composé d'environ 80% de glucides complexes, 12% de protéines et 8% de matières grasses. Des épices ont également été utilisées, ainsi que de petites quantités de sel et de sucre.

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J'ai récemment assisté à un cours de fin de semaine avec le Dr McDougall et j'ai trouvé que manger au programme était délicieux et copieux. Voici à quoi ressemblait une journée typique de repas:

• Petit-déjeuner: flocons d'avoine et crêpes aux pommes de terre et haricots
• Déjeuner: riz, haricots, maïs et pommes de terre utilisés pour le chili, les casseroles et les soupes (avec l'option de salade et de légumes verts)
• Dîner: tofu sur riz, salades de haricots et patates douces et fruits croquants pour le dessert

Quels sont les bénéfices?

Le Dr McDougall a récemment publié un étude dans Journal de nutrition qui a montré les effets d'une semaine après le programme. Après sept jours, il y avait une perte de poids moyenne de 3 livres. Et même si la plupart de la pression artérielle et des médicaments contre le diabète ont été réduits ou éliminés le premier jour, la pression artérielle systolique a chuté de 8 mm Hg et la glycémie a également chuté. Le risque de maladie cardiaque calculé avec une formule standard est passé de plus de 7,5% sur 10 ans à 5,5%.

Qu'il s'agisse de maïs et de yucca chez les Amérindiens, de pommes de terre en Amérique du Sud, de mil en Afrique, d'orge au Moyen-Orient, de riz en Asie ou de sorgho en Afrique de l'Est, la civilisation humaine a été alimentée par l'amidon à travers l'histoire. Les afflictions chroniques des crises cardiaques, du diabète de type 2, de l'obésité et de la démence, qui affligent notre société, étaient toutes rares dans ces populations autochtones. Parmi les personnes qui ont vécu le plus longtemps au monde, à Okinawa, au Japon, les glucides constituent 80 pour cent ou plus de leurs calories, principalement à partir de patates douces.

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Nous vivons à une époque où le jus vert cru à 10 $ est un symbole de statut. Mais pour votre santé, pensez à remplir votre chariot d’épicerie et l’assiette de votre famille avec des haricots, du riz et des pommes de terre bon marché. Pour plus d'informations, vous pouvez télécharger un livre d'images gratuit créé par le Dr McDougall, Intoxication alimentaire: comment la guérir en mangeant des haricots, du maïs, des pâtes, des pommes de terre, du riz, etc.

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