Votre café est probablement moisi : il est temps de passer à cette option plus saine

Les boissons américaines moyennes trois tasses de café par jour ... cela représente plus de 1 000 tasses par an et 10 000 par décennie. Étant donné le grand volume de café que nous consommons, il vaut la peine de savoir exactement ce qu’il y a dans votre tasse, gorgée après gorgée satisfaisante.

Acheter vos grains auprès d'une entreprise transparente et soucieuse de votre santé peut faire la différence entre une infusion pure et riche en polyphénols et un gâchis moisi.

Voici pourquoi les mycotoxines provenant des moisissures sont plus courantes dans le café que vous ne le pensez et pourquoi mindbodygreen a décidé de créer un java à la hauteur de normes plus élevées.

Attends, pourquoi y a-t-il de la moisissure dans mon café ?

Avant que le café n’arrive dans votre tasse, il existe quelques possibilités pour que la moisissure s’y accroche. Si les conditions sont suffisamment chaudes et humides, de la moisissure peut se former directement sur la récolte de grains de café ou émerger pendant le stockage et le transport. La plupart des mycotoxines sont chimiquement stable et survivre à la transformation des aliments 1 , c'est pourquoi une bonne manipulation du café est essentielle. Si rien n’est fait, les moisissures et les champignons peuvent former des mycotoxines, des produits chimiques toxiques invisibles à l’œil nu.

horoscope du 27 juin

La mycotoxine la plus courante trouvée dans le café est ochratoxine A 2 (OA). Un échantillon de 60 cafés du Brésil a trouvé de l'ochratoxine A dans 20 d'entre eux 3 (33,3%), tandis que d'autres études 4 ont identifié la mycotoxine dans près de la moitié des haricots analysés.

Étant donné que c'est si courant, l'ochratoxine A est considéré 5 'l'une des mycotoxines les plus préoccupantes à l'échelle mondiale pour la santé humaine.' Comme le Organisation Mondiale de la Santé 1 explique: 'De fortes doses d'aflatoxines peuvent entraîner une intoxication aiguë (aflatoxicose) et mettre la vie en danger, généralement par des lésions du foie.' La recherche a également établi un lien entre l'exposition à des quantités élevées d'ochratoxine A et maladie rénale chronique 6 . Il semble également avoir un effet négatif sur la santé immunitaire de certains animaux, même si des recherches supplémentaires sur les humains sont nécessaires.

Avant de jeter tous les grains de votre maison et de passer au thé, sachez que la quantité d'ochratoxine A généralement présente dans le café ne sera probablement pas suffisante pour entraîner un risque significatif pour la santé. Même si vous en buvez plus de six tasses par jour, votre consommation devrait rester inférieure à la limite de sécurité du Comité européen de l'alimentation : 3 mg/kg d'OA provenant du café par jour . Le processus de torréfaction peut réduire davantage la quantité d'ochratoxine A 7 dans les haricots contaminés.

Pourtant, nous ne pourrions pas vous en vouloir si vous n’aimez pas l’idée de siroter un café moisi. C'est pourquoi mindbodygreen a décidé de créer un nouveau type d'infusion matinale qui a été testée pour la moisissure, les mycotoxines et bien plus encore.

La différence clean coffee+

Si vous avez déjà essayé notre gamme de suppléments ou de soins personnels, vous savez que mindbodygreen s'engage à créer les produits les plus transparents et les plus rigoureusement contrôlés. Avec le café, cela signifie utiliser des grains qui ont été cultivés, stockés et manipulés de manière à réduire le risque de croissance fongique et de contamination.

Nous soumettons également nos grains à des tests complets en laboratoire par des tiers. Le produit final a été testé négatif pour la moisissure, les mycotoxines, les métaux lourds et plus de 300 pesticides.†

Le mélange de grains entiers biologiques certifié par l'USDA contient du café provenant de trois régions du monde, dont l'Afrique, l'Amérique centrale et l'Amérique du Sud. Tous nos haricots sont cultivés à l'ombre sur un terrain montagneux avec un sol riche et diversifié en biodiversité.

Cela aide les grains à développer une saveur plus complexe que ceux cultivés dans des fermes conventionnelles à grande échelle qui sont en grande partie vides de vie. C'est plus durable, approche régénératrice de la croissance donne également un produit plus dense en nutriments (lire : beaucoup de polyphénols).

Nos quatre types de grains sont cueillis à la main à pleine maturité, puis soigneusement triés à la main avant d'être torréfiés et mélangés à ce que vous voyez dans un sac. Nous savons grâce aux tests en laboratoire que le produit fini est riche en certains polyphénols natifs. Il a été démontré que les composés végétaux contenus dans notre produit ont actions inflammatoires équilibrantes 8 et effets antioxydants 9 dans les essais précliniques.

Ceux-ci s’ajoutent aux avantages déjà impressionnants du café pour la santé. Lorsqu'il est consommé de manière responsable, les recherches sur le café contenant de la caféine montrent qu'il peut offrir une protection contre problèmes cardiovasculaires 10 , Diabète de type 2 11 , et  démence tardive , et il a été associé à un risque de décès globalement plus faible .

Bien entendu, le goût doit également être excellent. Le chocolat, la noisette et les fruits vineux ne sont que quelques-unes des notes que vous capterez dans notre infusion riche et complexe.

Les grains sont également faibles en acidité et doux pour l'estomac, et ils ont un goût supérieur et de première qualité qui fonctionne aussi bien dans un café filtre que dans un expresso ou un café versé. Nous sommes peut-être un peu partiaux, mais nous dirions que notre mélange Arabica est la crème de la crème du café.

Les plats à emporter

Le processus de production du café peut laisser place à la formation de moisissures et de mycotoxines peu recommandables. Si vous recherchez un café plus propre, savoureux et fabriqué de manière durable, mindbodygreen vous propose du café propre+. .†