Voici le seul édulcorant sans calories que j'utilise pour la pâtisserie des Fêtes (et pourquoi)

Pour certaines personnes, dès que le calendrier indique novembre, c'est la quête sans vergogne des cadeaux, des fêtes de fin d'année fastueuses et des lumières festives. Mais pour moi, cette période de l’année signifie une chose : la saison des épices de citrouille, de la menthe poivrée et du pain d’épices a officiellement commencé. Et je suis sûr que je ne suis pas le seul.

Ce n'est pas que je serais admissible Le grand salon britannique de la pâtisserie , mais je me considère comme une sorte de boulanger amateur, et surtout quand les vacances approchent. J'ai toujours aimé la précision et le désordre de la pâtisserie, mais les vacances ne font qu'amplifier ma passion. D'abord parce que je ne résiste pas au bonheur éphémère des ingrédients de saison : chocolat blanc, cranberry, sablés… N'en dites pas plus. Mais avec les vacances viennent aussi les fêtes, les réunions, les dîners et j'adore cuisiner pour ceux que j'aime. Sans oublier que j'ai une sérieuse dent sucrée.

En parlant de douceur…

Deux signes indiquant que vous êtes peut-être aussi un boulanger amateur : tout le monde compte sur vous pour apporter le dernier et le meilleur dessert, et vous disposez d'une armoire entière contenant vos ingrédients de pâtisserie préférés. Chaque boulanger a ses produits préférés, les marques et les ingrédients en qui nous avons confiance. Et quoi de plus important pour un boulanger que de trouver l’édulcorant parfait ? Dans l’état actuel des choses, je les ai tous essayés, du sucre de canne classique à toute alternative au sucre actuellement à la mode. Mais il y a un édulcorant qui est essentiel à mes projets de pâtisserie des Fêtes : Tout usage dans le mélange d'édulcorants crus sans calories .

Mélange d'édulcorants tout usage In The Raw® Zero Calorie

signe du zodiaque du 23 octobre

Goût, apparence et croque comme du sucre.

Les vacances sont réputées pour être une période de gourmandise. Des échanges de biscuits au latte de saison en passant par les tartes faites à partir de zéro, je ne peux pas résister : les friandises ne manquent pas à cette période de l'année. C'est pourquoi, lorsque je cuisine, j'opte le plus souvent pour une alternative sans sucre comme Tout usage à l'état brut . Il y a quelque chose de satisfaisant de savoir que ce substitut du sucre est composé d'ingrédients entièrement naturels tels que :

• Fruit du moine : extrait du fruit de la plante Siraitia Grosvenorii
• Stevia : extrait des feuilles de la plante sud-américaine Stevia Rebaudiana
• Allulose : présent en petites quantités dans les fruits comme les figues et les raisins secs ou peut être fermenté à partir du maïs
• Érythritol : un alcool de sucre présent en petites quantités dans les poires, les raisins et les champignons ou qui peut être fermenté à partir du maïs.

J'aime le fait que cet édulcorant m'aide à réduire le sucre en utilisant seulement à base de plantes ingrédients. Mais ceux pour qui je cuisine l’adorent aussi. Et je veux dire par là qu’ils n’ont aucune idée qu’ils apprécient un substitut au sucre. Tout usage à l'état brut est parfaitement mélangé pour avoir le goût, l'apparence et le croquant comme du sucre sans arrière-goût. Il est certifié végétalien, respectueux du céto, à base de plantes et a une faible valeur glycémique. En d’autres termes : c’est un véritable plaisir pour le public.

La meilleure amie d'un boulanger.

En tant que boulanger, la tâche la plus importante à accomplir est de plaire au plus grand nombre de papilles gustatives possible. Mais j’aime aussi le fait que cet édulcorant soit facile à utiliser. Tout usage à l'état brut peut être remplacé 1:1 dans n'importe quelle recette, ce qui signifie pas de conversions étranges et pas de fractions (ouf). Vous pouvez l'utiliser dans des smoothies, des flocons d'avoine ou même dans votre café. Des recettes classiques aux recettes végétaliennes en passant par mes rituels quotidiens, c'est le seul édulcorant que je garde sous la main car je n'ai jamais connu de plan de vacances qui ne soit pas amélioré par les sucreries.

Chaque année, je m'améliore en tant que boulanger amateur. Je m'améliore pour étaler la croûte à tarte et sortir les biscuits au bon moment (bon sang ooey-gluant). Mais une grande partie de mon succès dépend aussi de savoir comment utiliser mes ingrédients préférés. Comme pour tout : la pratique est la clé. Et en tant que boulangers, nous améliorons notre artisanat une recette à la fois. Si vous êtes en manque d'inspiration ou si vous cherchez simplement une chance d'essayer Tout usage à l'état brut pour vous-même, permission totale de voler ma gamme de desserts des Fêtes cette année :

• Tiramisu à la citrouille
• Biscuits froissés au moka
• Brioches à la cannelle
• Tartes Whoopie aux gousses de vanille