Voici ce qu'il faut manger (et ne pas manger) pour sauver l'environnement

Au fur et à mesure que les consommateurs sont de plus en plus informés sur les diverses pratiques agricoles et leurs impacts sur l'environnement, y compris la déforestation , Perte de biodiversité , l'accélération de changement climatique 1 , et l'épuisement de ressources naturelles limitées , nous réalisons que tous les aliments ne sont pas créés égaux du point de vue de la durabilité.

Aujourd'hui, nous comparons les empreintes environnementales de certains des aliments les plus respectueux de l'environnement à certains des pires contrevenants pour vous aider à faire des choix plus durables la prochaine fois que vous irez à l'épicerie.

5 des aliments les plus durables :

Lentilles

aide au sommeil+

(393)

1234 numéro d'ange amour

Ingrédient polyvalent et économique, les lentilles se classent parmi les meilleures ' protéines respectueuses du climat ' avec de très faibles émissions de gaz à effet de serre. Emissions de production et 'émissions post-agricoles' (incluant la transformation, le transport et la cuisson) de Lentilles ne sont que 0,9 kg d'équivalent CO2 pour chaque kg consommé, soit 40 fois moins par rapport aux autres sources de protéines, telles que agneau .

Essayez-le avec ce pot unique Ragoût de lentilles copieux et cicatrisant .

Tomates

Suivant de près les lentilles, les tomates (lorsqu'elles sont d'origine locale) sont un autre aliment respectueux de l'environnement avec des émissions combinées s'élevant à seulement 1,1 kg d'équivalent CO2 par kg consommé. Cette vigne est assez facile à cultiver, alors plantez-en dans votre jardin et profitez du vrai sens des produits locaux.

Essayez-le avec ces Crêpes de pois chiches aux tomates rôties .

Tofu bio

Avec 13 fois moins d'émissions de gaz à effet de serre que le bœuf, Tofu est un aliment riche en protéines qui nécessite moins d'eau que de nombreuses sources de protéines animales. Le tofu produit l'équivalent en émissions de carbone de moins de 1 mile parcouru par 4 onces consommées. De plus, l'achat de produits biologiques garantit l'utilisation de cultures non OGM et évite l'utilisation de produits chimiques de synthèse, qui peuvent être nocifs pour l'environnement.

Essayez-le avec ce meilleur qu'à emporter Sauté de tofu .

Pois verts

Pois verts agissent comme des fixateurs naturels d'azote, convertissant le composé en une forme utilisable pour les organismes. À cause de ce, petits pois ne nécessitent souvent pas d'engrais azotés synthétiques et d'autres additifs possibles, ce qui diminue la quantité de ressources nocives nécessaires tout en conservant les nutriments vitaux nécessaires à la croissance de la plante.

Essayez-le avec ce vert vif Soupe aux épinards et aux pois .

signe du 9 novembre

Brocoli

En ce qui concerne les légumes et les fruits, acheter des produits qui utilisent le moins d'engrais et de pesticides est avantageux, car ils représentent environ un tiers des gaz à effet de serre émis aux États-Unis. Brocoli, ainsi que d'autres légumes crucifères tels que le chou et les choux de Bruxelles, contient des pesticides naturels qui protègent contre les parasites et autres organismes potentiellement nuisibles. Brocoli produit également l'équivalent en émissions de carbone de moins de 1 mile parcouru par 4 onces consommées.

Essayez-le avec ceci Salade de brocoli et quinoa .

7 des pires aliments pour l'environnement :

Agneau

Peut-être surprenant pour certains, agneau a 50 % plus d'émissions de gaz à effet de serre par kilogramme que le bœuf. Selon le Groupe de travail environnemental , bien que les émissions de gaz méthane et la quantité d'aliments nécessaires à l'agneau soient comparables à celles du bœuf, l'agneau fournit moins de viande comestible, ce qui en fait la pire protéine animale pour l'environnement.

Bœuf

Comme indiqué ci-dessus, le bœuf vient juste derrière l'agneau comme l'un des pires aliments pour l'environnement. Générant 27 kg d'équivalents dioxyde de carbone pour chaque kilogramme consommé, il faut environ 2 500 gallons d'eau pour produire une livre de bœuf . La déforestation et les grandes quantités d'aliments nécessaires à l'élevage du bétail sont également des facteurs qui contribuent aux impacts environnementaux négatifs de la viande bovine.

Porc

Même si le porc n'a pas un impact environnemental aussi important que son homologue de la viande rouge, cela ne signifie pas que l'impact n'est pas significatif. Manger juste une portion de 4 onces de porc, environ la taille d'un jeu de cartes, peut être équivalent au même empreinte carbone de conduire votre voiture pendant 3 miles. Considérant que de nombreuses personnes mangent de la viande rouge plusieurs fois par semaine, en combinant cela avec l'équivalent de l'empreinte carbone du bœuf et de l'agneau étant supérieur à 6,5 miles parcourus en voiture, l'impact s'additionne très rapidement.

Fromage

Vous êtes-vous déjà demandé combien de lait il faut pour produire tout ce fromage à l'épicerie ? Réponse : beaucoup. Bien sûr, cela dépend du type de fromage ; cependant, l'impact environnemental de l'élevage et de l'alimentation du bétail qui fournit le lait est néanmoins important. Fromage produit 13,5 kb (~ 29,8 livres) d'équivalents de dioxyde de carbone pour chaque kilogramme consommé, soit environ 13 fois celui d'aliments tels que les lentilles et les tomates. Comme l'a noté le Groupe de travail environnemental , si une famille de quatre personnes renonçait à la viande et au fromage un seul jour par semaine pendant un an, cela équivaudrait à économiser cinq semaines de conduite ou de réduction de l'individu quotidien le temps de la douche de trois minutes !

Saumon d'élevage conventionnel

Malheureusement, les impacts de nombreux produits de la pêche commerciale ne s'avèrent pas non plus plus favorables à l'environnement. Saumon d'élevage nécessite généralement beaucoup d'aliments pour se développer, et ils sont transportés par avion ou expédiés vers diverses destinations, ce qui augmente encore les niveaux d'émissions totales jusqu'à 50 %.

signe pour avril

Poulet

Bien que le poulet n'ait pas une empreinte carbone aussi importante, transformation du poulet nécessite plus d'énergie et d'eau que les autres viandes. Dans le domaine de la production d'œufs conventionnels, la majorité du nombre total de poulaillers en cage aux États-Unis est ' de grande hauteur ', où les volailles sont disposées dans des cages superposées et empilées. Ce style de maison entraîne une mauvaise qualité de l'air et plus haut les émissions d'ammoniac, qui ont plusieurs effets nocifs, notamment des impacts négatifs sur les espèces aquatiques et les cultures. Par rapport aux sources de protéines végétales telles que les lentilles, les poulets émettent plus de six fois les équivalents de dioxyde de carbone par kg.

Œufs

Les œufs ne sont pas décrochés non plus. Il faut à peu près 477 gallons d'eau pour produire 1 livre d'œufs. En supposant que la baignoire 'pleine' moyenne prend 36 gallons , ce serait l'équivalent de prendre environ 15 bains ! En combinant cela avec l'estimation 896 gallons d'eau nécessaire pour produire 1 livre de fromage, cela vous montre comment une simple omelette au fromage peut nuire à l'environnement bien plus que vous ne le pensiez.

D'un point de vue environnemental , la tendance est claire : manger moins de produits d'origine animale et plus d'aliments d'origine végétale est bénéfique pour la planète. Les produits animaux utilisent généralement de plus grandes quantités de ressources et d'énergie que divers autres aliments à base de plantes, et produisent des émissions de carbone plus élevées. La bonne nouvelle est que lorsqu'il s'agit de manger moins de viande et de produits laitiers et moins d'œufs, ce n'est pas tout ou rien. De petits changements dans votre alimentation auront un impact important. Par exemple, envisagez d'expérimenter avec Lundis sans viande , ne mangeant de la viande que le week-end, ou cuisinant ou commandant des repas avec de plus petites portions de viande ; en d'autres termes, voyez ce qui vous convient le mieux.

Et rappelez-vous, quel que soit le degré de réduction ou votre stratégie et votre motivation pour réduire les produits d'origine animale, manger avec un esprit soucieux de l'environnement est une étape simple mais puissante pour pouvoir soutenir une planète saine. Chacun farine végétale est celui qui mérite d'être célébré.