Veggie Showdown: Kale Vs. Brocoli

Lorsqu'il s'agit de manger sainement, certaines décisions sont plus simples que d'autres. Croustilles de tortilla contre chips de chou frisé? Choix facile. Chou frisé contre brocoli? C'est un peu moins évident. Puisque nous savons que la connaissance est le pouvoir (merci, Schoolhouse Rock ), nous avons fait équipe avec Jus nu pour salir certains de nos légumes préférés et découvrir qui est le vert le plus méchant de tous. C'est notre propre version - un peu moins dramatique - de Les jeux de la faim .

Calories

Avec 49 calories de chou frisé par portion de 100 grammes et le brocoli à 34 calories, la surconsommation calorique ne sera jamais un problème avec ces aliments. Mangez une tasse de l'un ou l'autre et vous vous retrouverez avec un ventre plein de nutriments. Il convient de noter, cependant, que c'est un engagement beaucoup plus important de manger une tasse de chou frisé dense qu'une tasse de brocoli.

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Éléments nutritionnels

Comme la plupart des légumes, le chou frisé et le brocoli sont incroyablement légers en glucides et en matières grasses. La plus grande différence réside dans la quantité de protéines: le chou frisé représente 8% de votre apport quotidien par portion contre 5% du brocoli. Au fil du temps, cela s'additionne.

Bottom line: La quantité de protéines dans le chou frisé et le brocoli vaut la quantité de graisse et de glucides, mais le chou frisé vous en donne un peu plus pour votre groupe dans ce département, pour ainsi dire.

Les avantages d'être vert

Le chou frisé contient plus de vitamines et de minéraux par portion que le brocoli, mais plus n'est pas toujours mieux. En réalité, vous pouvez avoir trop de bonnes choses. Par exemple, la vitamine K peut interférer avec les médicaments anticoagulants, rendant trop de chou frisé dangereux pour les personnes ayant des prescriptions comme la warfarine. Comment vous assurez-vous de faire les meilleurs choix pour vous? Faites attention aux contre-indications sur les ordonnances et parlez à votre médecin de tout changement alimentaire majeur et / ou de tout symptôme inhabituel.

Le chou frisé et le brocoli crus consommés ont des avantages pour réduire le cholestérol, mais cuits à la vapeur, tous deux abaissent encore plus le cholestérol et sont majoritairement détoxifiant. Vous cherchez à étouffer le cancer dans l'œuf? Le chou frisé a prouvé des avantages de réduction des risques qui s'étendent aux cancers de la vessie, du sein, du côlon, des ovaires et de la prostate.

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Conclusion: les légumes verts à feuilles sont parmi les aliments les plus sains que vous puissiez manger, mais il n'y a pas de panacée. Nous sommes partisans de la philosophie, de la modération en tout (y compris le chocolat noir). Ne mangez pas que du chou frisé, des pommes vertes ou des carottes. Mangez-les tous! Ils regorgent de choses dont votre corps a besoin pour vous garder physiquement et mentalement au top de votre forme. Et, il existe des façons plus délicieuses de les préparer que vous ne le pensez.

Comment manger du chou frisé

Le chou frisé est incroyablement polyvalent, ce qui le rend facile à incorporer dans votre alimentation sans trop d'histoires. C'est merveilleux dans les salades, comme ça version sautée , soupes , mélangé dans jus au gingembre et aux épinards, en garniture sandwichs ou wraps , et même pour grignoter ébrécher forme.

Comment manger du brocoli

Nous avons l'habitude de manger du brocoli en accompagnement: grillé, sauté, cuit à la vapeur (avec du beurre d'herbe, si nous sommes décadents), mais si nous nous arrêtons là, nous manquons beaucoup de délicieux. Essayez-le carbonisé avec haricots adzuki et vinaigrette miso , mélangé dans un salade au quinoa et aux amandes , ou alors à la vapeur avec du riz rouge, des poivrons et des pignons de pin. Ouais, le brocoli peut être fantaisie .

La situation gagnant-gagnant

Alors, y a-t-il vraiment un gagnant quand il s'agit de choisir des légumes? Oui, et c'est TOUS. Si vous recherchez un coup rapide de légumes verts riches en nutriments, choisissez le chou frisé. Mais, en termes de variation nutritionnelle (et l'avantage supplémentaire de NE PAS vous rendre incapable de regarder un autre morceau de chou frisé pour le reste de votre vie), mélangez-le dans la cuisine avec du brocoli et d'autres légumes-feuilles comme la bette à carde, le chou vert , et les épinards, est la voie à suivre.

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