Les recettes végétariennes qui s'adaptent à chaque horaire chargé

Les semaines chargées appellent pour plus de commodité. Et trop souvent, cela prend la forme de plats à emporter ou de saisir tout ce qui est à portée de main pour satisfaire la faim et continuer à bouger. Mais les semaines bien remplies appellent également à mettre davantage l'accent sur le bien-être pour rester au top de notre niveau de stress et de notre santé en général. Heureusement, nous pouvons avoir les deux. Commodité et santé se rencontrent (délicieusement) dans le nouveau livre de cuisine de la blogueuse et auteure Heidi Swanson, Super naturel simple . Heidi nous apprend à préparer nos repas avec de la nutrition et saveur avec des dizaines de recettes végétariennes qui s'intègrent parfaitement à notre programme complet. Tout ce que nous pouvons dire, c'est finalement . Lorsque nous pouvons commencer la journée avec un petit-déjeuner strata à l'oignon français, les choses se déroulent un peu plus facilement. Peu importe à quel point nous sommes occupés, faire une pause pour mieux nourrir notre corps avec des recettes simples est toujours une bonne idée.

Pour une compréhension plus approfondie de ce qu'est ce livre de cuisine, consultez l'extrait ci-dessous et une recette de Big Raspberry Rye Cookies. Pour plus d'inspiration, achetez votre propre exemplaire ici .

Super naturel simple

En 2007, j'ai écrit Cuisine super naturelle . C'était un livre de cuisine célébrant le pouvoir des aliments naturels à une époque où la cuisson avec des grains entiers et se concentrer sur des ingrédients à base de plantes riches en nutriments n'était pas aussi populaire. Cuisine super naturelle et son suivi 2011, Super naturel tous les jours , a mis en évidence un style de cuisine et de sourcing d'ingrédients qui me semblait juste. Il était logique de manger de la vraie nourriture et de cuisiner avec des ingrédients cultivés avec soin et soigneusement sélectionnés. Le cas du végétarisme (et du véganisme) était alors similaire à ce qu'il est maintenant: meilleur pour la planète, meilleur pour les animaux, meilleur pour notre santé et notre bien-être.

Au cours des années qui ont suivi, j'ai observé les allées et venues de tant de tendances en matière de régime, d'alimentation et de cuisine: Whole30, Atkins, low-carb, paleo, ceto, curcuma-tout, jus de citron chaud tous les matins, armoires dédiées au smoothie poudres, programmes étendus de suppléments et de vitamines, et ainsi de suite. C'est un écosystème intense et souvent écrasant, créé par une culture de l'information en réseau, des politiques alimentaires et des guerres de régime qui entrent en collision avec des personnes qui espèrent vraiment trouver leur chemin vers l'équilibre et une bonne santé. Malheureusement, beaucoup de gens finissent par jouer au ping-pong d'une tendance et d'un titre à l'autre.

Lorsque vous coupez à travers toutes les revendications et examinez les communautés avec les poches de longévité les plus fortes, les communautés avec des populations âgées qui bénéficient d'une bonne qualité de vie jusque dans les années 80 et 90, vous trouvez des points communs. Ces gens ont tendance à avoir un régime alimentaire de 90 à 100% à base de plantes. Et ils construisent des repas autour des légumes verts, des grains entiers, des haricots, des noix et des tubercules. Ainsi, même si une grande partie des informations disponibles peut être amusante, inspirante, convaincante et, dans de nombreux cas, utile, trouver votre chemin vers des repas riches en nutriments, à base d'aliments complets et à base de plantes est probablement l'endroit où vous voulez vous installer.

L'astuce, bien sûr, est d'identifier et d'intégrer systématiquement ce type de cuisine (et de manger) dans votre vie. Mon espoir est que Super naturel simple peut intervenir ici. Si vous cherchez des moyens abordables de travailler plus de légumes et d'aliments entiers dans votre assiette, ce livre est pour vous. Si vous cherchez des moyens d'éliminer progressivement les ingrédients transformés, les repas au restaurant et les plats à emporter au lieu de repas super naturels et adaptés aux soirs de semaine, ce livre vous aidera.

Les aliments naturels et les ingrédients entiers sont merveilleux, puissants et souvent très beaux. La magie (et les avantages!) De les intégrer au rythme de votre vie est réelle. Rester connecté à ce que vous mangez est l'un des moyens les plus efficaces de soutenir votre santé et votre bien-être. Et la vie moderne rend si facile de se déconnecter avec sa multitude de plats préparés, de restaurants et de épiceries fines.

Lorsque les gens me demandent des conseils pour passer à une façon de manger plus naturelle et centrée sur les plantes, il y a quelques conseils clés que je me surprends à exprimer encore et encore. Dans la pratique, ces conseils sont réunis dans un système de toutes sortes, que j'ai décrit ci-dessous. Lorsque vous mettez ces composants en place, il est possible de créer un écosystème positif dans votre propre cuisine pour vous aider à soutenir vos aspirations culinaires.

1. Transition vers des ingrédients naturels: commencez par quelques échanges simples. Passez du riz blanc au riz brun. Ou saupoudrez une poignée de quinoa, de millet ou d'orge cuit dans votre riz blanc. Remplacez vos pâtes standard par une version à grains entiers ou à base de plantes. Introduisez des pains faits avec un pourcentage de farine de grains entiers ou de farine de noix et composez le pourcentage à partir de là.
2. Identifiez 10 recettes que vous aimez: La deuxième étape de votre voyage pour manger plus d'aliments entiers consiste à identifier 10 recettes qui incarnent la façon dont vous aspirez à cuisiner et à manger. Il y a tellement de plats et de recettes sur le marché, et il est facile de se sentir dépassé. La création d'une liste serrée de 10 recettes vous aide à vous concentrer, à magasiner, à organiser et même à déléguer à d'autres cuisiniers de votre foyer.
3. Gardez un garde-manger bien approvisionné: Avoir un garde-manger complet d'ingrédients all-stars est l'un des piliers de la cuisine simple. Le bon produit est l'autre.
4. «Marchandisez ce que vous avez: je fais une tâche simple chaque semaine qui affecte ce que je ressens à propos de la cuisine plus que n'importe quoi d'autre. Vous pourriez voir cela comme un nettoyage du réfrigérateur, mais je pense que c'est un «marchandisage» de mes ingrédients. J'effectue cet acte dans l'esprit d'un commerçant aménageant une vitrine ou d'un pêcheur stockant rangée après rangée de mouches dans une boîte à pêche.
5. Récupérez votre équipement: il est important d'assembler une cuisine avec des outils et des équipements adaptés à votre style de cuisine. Je ne suis pas fan du tout neuf. En fait, je recommande d'avoir de la patience et d'adopter une approche lente et réfléchie pour collecter des articles culinaires - dans le but de faire de votre cuisine une expérience agréable et personnelle.
6. Utilisez votre congélateur: un congélateur organisé peut être votre meilleur ami culinaire. J'ai grandi dans une maison où le congélateur était rempli d'une gamme de bouillons et de bouillons, et je soutiens le maintien de cette tradition. Faire du bouillon ou du bouillon supplémentaire à conserver au congélateur est un moyen infaillible d'être gentil avec soi-même.

N'oubliez pas que chaque repas préparé pour (et avec) la famille et les amis est une expression d'amour et d'appréciation. C'est la nourriture qui nous nourrit et nous nourrit dans les heures et les jours à venir, affectant la force, l'humeur et le bien-être plus que n'importe quoi d'autre.

Biscuits aux framboises et au seigle

Donne 12 biscuits

horoscope du 11 juin

● ¾ tasse plus 2 cuillères à soupe de beurre non salé à température ambiante, tranché

● 1½ tasse de sucre de canne granulé

● ¼ tasse de sucre de canne brun foncé

● 1 œuf

● 2 cuillères à café d'extrait de vanille

● 2¼ tasse de farine de seigle

● ½ cuillère à café de bicarbonate de soude

● ½ cuillère à café de sel de mer à grains fins

● 1 tasse de framboises lyophilisées, écrasées

Mon ingrédient joker dans ces biscuits extra-larges est un sac entier de framboises lyophilisées écrasées. Associés à la farine de seigle, ces biscuits cuisent croustillants, dorés et vibrants avec une intensité de framboise acidulée et sucrée. Si vous trouvez la taille intimidante, allez-y et coupez-les en quartiers pour les servir sur une assiette à biscuits. La pâte se congèle également très bien, en forme de boules et en double emballage, jusqu'à 2 mois. Mais si vous prévoyez de cuire à partir de la congélation, augmentez le temps de cuisson de 4 à 6 minutes.

1. Préchauffer le four à 350 ° F et placer une grille dans le tiers supérieur. Ligne deux plaques à pâtisserie de papier sulfurisé.
2. Placez le beurre dans un grand bol et battez-le à la main ou au batteur électrique jusqu'à ce qu'il soit léger et mousseux. Ajouter les sucres et battre jusqu'à uniformité. Incorporer l'œuf et l'extrait de vanille jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Ajouter la farine, puis saupoudrer de bicarbonate de soude, de sel et de framboises. Remuez juste jusqu'à ce que la pâte soit mélangée.
3. À l'aide d'une mesure ¼ tasse, formez la pâte en 12 boules. Placer 6 boules sur chaque plaque à pâtisserie préparée et réfrigérer la pâte au congélateur pendant 15 minutes avant la cuisson. Vous pouvez également refroidir la pâte au réfrigérateur pendant la nuit.
4. Faites cuire les biscuits une poêle à la fois pendant 15 à 18 minutes, jusqu'à ce que les bords soient profondément dorés. Retirez les moules du four et transférez les biscuits sur une grille pour refroidir complètement. Conserver dans un pot à biscuits.

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