Une sauce barbecue maison plus saine que vous voudrez tout mettre sur

L'été signifie des barbecues, et bien que vous puissiez vous en tenir à d'autres condiments , il y a presque toujours un endroit pour une bonne sauce barbecue. Bien que les options de pré-avant saines deviennent plus faciles à trouver, le faire à partir de zéro est une façon infaillible de savoir ce que vous mangez. Et si vous réutilisez l'emballage, cela peut également être plus attentif pour la planète.

Lorsque nous disons que cette recette est faite à partir de zéro, nous le voulons. Là où certaines recettes de sauce barbecue vous feraient commencer par des tomates en conserve, vous commencez cette recette avec produits frais plutôt. De là, vous ajoutez simplement du vinaigre, du sucre de coco et des épices pour obtenir une sauce douce et acidulée qui est si satisfaisante.

Barbecue Sauce

Fait environ 1¼ tasse

signe du zodiaque du 17 décembre

Ingrédients

• 3 grandes tomates à vigne
• ⅓ tasse de sucre de noix de coco
• 3 cuillères à soupe. vinaigre de cidre de pomme
• ½ cuillère à café. poudre à l'ail
• ½ cuillère à café. poudre d'oignon
• ½ cuillère à café. Paprika fumé
• ½ cuillère à café. grossier être sel
• ½ cuillère à café. poivre noir
• ¼ cuillère à café. Ground Cayenne
• 5 à 6 baies de pipe entières
• 1 à 2 feuilles de baie séchée

Méthode

1. Lavez soigneusement les tomates et retirez toutes les tiges. Coupez les tomates en quartiers. Dans un mélangeur à grande puissance, mélanger les tomates, le sucre de coco, le vinaigre de cidre de pomme, la poudre d'ail, la poudre d'oignon, le paprika, le sel, le poivre et le cayenne. Processus en haut jusqu'à ce qu'il soit lisse.
2. Transférer le mélange dans une petite casserole sur la cuisinière à feu moyen. Ajouter les baies de piment et les feuilles de laurier. Porter à ébullition, puis réduire le feu à faible. Couvrir et laisser mijoter 10 minutes, en remuant de temps en temps. Retirer le couvercle et laisser mijoter jusqu'à ce que la sauce s'épaississe, environ 10 minutes de plus, en remuant de temps en temps. 
3. Retirez la casserole du feu et laissez la sauce refroidir légèrement. Utilisez une louche en filet pour retirer les baies de pipe et les feuilles de laurier. Transférer la sauce dans un pot en conserve en verre. Couvrir et réfrigérer jusqu'à 10 jours.

Extrait de  Le livre de cuisine à faible teneur en carbone et le plan d'action par Alejandra Schrader, réimprimé avec la permission d'Alpha Books, une division de Penguin Random House LLC. Copyright © 2021 Alejandra Schrader.