Le vert feuillu sous-estimé Ce MD veut que vous ajoutiez à votre alimentation + une recette
Les endives crues peuvent être amer , mais la cuisson leur donne plutôt une saveur sucrée de noisette. Le vinaigre balsamique robuste et l'estragon frais sont le complément parfait à ce plat simple mais savoureux.
Assurez-vous d'ajouter des endives à votre rotation de légumes-feuilles pour une certaine variété; ils sont une excellente source de vitamine K. pour la santé des os et du sang.
numéro d'ange 63
Endives rôties au balsamique à l'estragon
Donne 4 portions
signe du 26 juilletPublicité
Ingrédients
- 4 endives
- 1 cuillère à soupe de ghee
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- ¼ cuillère à café de sel de mer
- ¼ cuillère à café de poivre noir
- 1 cuillère à soupe d'estragon frais
Méthode
- Coupez les endives en deux dans le sens de la longueur.
- Faire fondre le ghee dans une grande poêle à fond épais à feu moyen-vif. Ajouter les endives et saisir pendant quelques minutes de chaque côté, en les retournant une fois, jusqu'à ce qu'elles soient dorées mais encore fermes au milieu.
- Baissez le feu, ajoutez le vinaigre balsamique, le sel et le poivre noir et continuez à cuire 1 minute en secouant continuellement la poêle pour enrober les endives.
- Retirer du feu, saupoudrer d'estragon et servir.
