Calzones aux trois fromages

Tout déselectionner

2 tasses de fromage mozzarella partiellement écrémé râpé (environ 8 onces)

1/2 tasse de fromage ricotta

signe du 18 juin

1/2 tasse de basilic frais, haché

2 oignons verts, tranchés

808 nombre d'anges amour

1/4 tasse plus 2 cuillères à café de parmesan râpé (environ 1 1/2 once)

1 cuillère à soupe de chapelure

1 livre de pâte à pizza préparée, à température ambiante

Farine tout usage, pour saupoudrer

1 gros oeuf, légèrement battu

Sauce marinara, réchauffée, pour tremper

signe du 31 mars

4 onces de salami tranché

Giardiniera (légumes marinés italiens), pour servir (facultatif)

Préchauffer le four à 450 degrés F. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium.
Préparez la garniture : mélangez la mozzarella, la ricotta, le basilic, les oignons verts, 1/4 de tasse de parmesan et la chapelure dans un bol moyen jusqu'à ce qu'ils soient combinés. Diviser la pâte à pizza en 4 morceaux égaux. Étalez chaque morceau sur une surface légèrement farinée en un rond de 7 à 8 pouces.
Déposer un quart de la garniture sur une moitié de chaque rond de pâte, en laissant une bordure de 1/2 pouce. Badigeonnez légèrement les bords de la pâte avec un peu d'œuf battu; rabattre la pâte sur la garniture et pincer les bords avec une fourchette pour sceller. Transférer les calzones sur la plaque à pâtisserie préparée.
Badigeonner les calzones avec le reste d'œuf battu et faire 2 incisions sur le dessus de chacune pour laisser échapper la vapeur. Saupoudrez les calzones avec les 2 cuillères à café de parmesan restantes, puis faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées et bien cuites, 18 à 20 minutes. Servir avec la sauce marinara, le salami et la giardiniera.

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