Knish

Tout déselectionner

2 tasses d'oignons jaunes en julienne, caramélisés

4 tasses de purée de pommes de terre

1 oeuf

homme taureau femme vierge

1/2 tasse de persil finement haché, plus un supplément pour la garniture

Sel et poivre noir

1/2 tasse d'huile végétale

1 tasse d'eau

1 cuillère à soupe de vinaigre blanc

1/2 cuillère à café de sel

4 tasses de farine

1/2 tasse d'œuf battu

Essence

Préchauffer le four à 375 degrés. Dans un bol à mélanger, mélanger les oignons, les pommes de terre, l'œuf et le persil ensemble. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Mettre de côté. Pour la pâte : Dans un saladier, mélanger l'huile, l'eau, le vinaigre et le sel. Ajouter la farine, 1 tasse à la fois et pétrir en boule. Façonner 4 boules et laisser reposer, couvertes d'un linge, environ 30 minutes. Étalez chaque boule de pâte aussi finement que possible en un rectangle plat. Saupoudrez la pâte de farine et recouvrez de papier sulfurisé. Laisser reposer la pâte pendant 15 minutes. A l'aide de vos mains, étalez la pâte très finement. Étendre 1/4 de la garniture sur un tiers de la pâte en laissant une bordure d'un pouce. En tenant le papier sulfurisé, roulez la pâte comme un roulé à la gelée, en badigeonnant le dessus d'huile plusieurs fois pendant que vous roulez. En utilisant le côté de votre main comme un couteau, divisez le rouleau en tranches de 2 pouces. pincez les extrémités ouvertes pour les fermer. Répétez la procédure avec les boules et la pâte restantes. Placer les knishes, côté plat vers le bas, à 2 pouces d'intervalle, sur une plaque à pâtisserie graissée. Les knishes devront être cuits par lots. Badigeonnez les knish avec la dorure à l'oeuf. Cuire au four de 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce que les pâtisseries soient dorées. Placer les knishes sur un plat et garnir d'Essence et de persil.

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