Cowboy Tri-Tip
- Niveau: Facile
- Total: 1 h 5 min
- Préparation: 15 minutes
- Inactif: 25 minutes
- Cuisiner: 25 minutes
- Rendement: 4 portions
- Niveau: Facile
- Total: 1 h 5 min
- Préparation: 15 minutes
- Inactif: 25 minutes
- Cuisiner: 25 minutes
- Rendement: 4 portions
Ingrédients
Tout déselectionner
1 rôti à trois pointes (environ 1 1/2 livre)
Sel casher
Frotter à sec:
2 cuillères à soupe de piment en poudre
2 cuillères à soupe de cumin moulu
homme bélier femme vierge
1 cuillère à soupe de poivre d'assaisonnement sans sel
1 cuillère à soupe d'oignon en poudre
1 cuillère à soupe d'ail en poudre
Sauce barbecue:
1 pot (26 onces) de sauce pour pâtes traditionnelle
1 cuillère à soupe de piment en poudre
1 cuillère à soupe de moutarde sèche
2 cuillères à soupe de sauce Worcestershire
15 janvier du zodiaque
1 cuillère à soupe de miel
les directions
- Préchauffer un gril extérieur à feu moyen.
- Rincez le rôti à l'eau froide et séchez-le complètement avec du papier absorbant. Pour le frottement sec, dans un petit bol, mélanger les ingrédients du frottement sec. Placer le tri-tip sur une assiette ou un plateau et assaisonner avec du sel kasher. Frotter une quantité généreuse de marinade sèche sur les deux côtés de la viande. Laisser reposer 10 à 15 minutes. Répétez frotter 2 à 3 fois jusqu'à ce que tout l'assaisonnement soit utilisé.
- Pendant que la viande repose entre les frottements, préparez la sauce barbecue. Dans une casserole à feu moyen, mélanger la sauce pour pâtes, la poudre de chili, la moutarde sèche, la sauce Worcestershire et le miel. Porter à ébullition, baisser le feu et laisser mijoter 15 minutes. Réserver environ la moitié de la sauce pour servir, utiliser la moitié comme vadrouille pendant la cuisson.
- Huiler le gril ou vaporiser d'un aérosol de cuisson. Griller la viande environ 20 minutes au total pour une cuisson mi-saignante, en la retournant et en l'épongeant avec de la sauce BBQ toutes les 5 minutes. Transférer la viande sur une planche à découper. Tente avec feuille; laisser reposer 10 minutes. Coupez en diagonale dans le sens du grain. Servir avec une sauce supplémentaire.
Note du cuisinier
Si vous cuisinez sur une poêle à griller, saisissez la viande 5 minutes des deux côtés, puis terminez dans un four préchauffé à 400 degrés F pendant 10 à 15 minutes.
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