Whisky Tri-Tip
- Niveau: Facile
- Total: 4h10
- Préparation: 5 minutes
- Inactif: 3h30
- Cuisiner: 35 minutes
- Rendement: 4 portions
- Niveau: Facile
- Total: 4h10
- Préparation: 5 minutes
- Inactif: 3h30
- Cuisiner: 35 minutes
- Rendement: 4 portions
Ingrédients
Tout déselectionner
2 1/2 livres de bifteck à trois pointes
2 cuillères à soupe de sel d'assaisonnement pour côtes de bœuf (recommandé : Penzy's ou Lawry's)
1 tasse de whisky (recommandé : Jack Daniel's)
1/2 tasse de cidre de pomme
les directions
- Rincez le steak et séchez-le. Couvrir et tapoter le tri-tip avec le sel d'assaisonnement . Mettre dans un grand sac plastique refermable et verser le whisky et le cidre pour enrober la viande. Laisser mariner au réfrigérateur pendant 1 à 3 heures.
Pour le four :
- Préchauffer le four à 450 degrés F. Sortir le steak du réfrigérateur, laisser revenir à température ambiante (environ 20 à 30 minutes).
- Retirer la viande de la marinade. Jeter la marinade. Placer le tri-tip, côté gras vers le haut, sur une grille dans une rôtissoire peu profonde. Faites rôtir pendant 30 minutes, puis commencez à vérifier la température interne sur un thermomètre à lecture instantanée : pour mi-saignant, 135 à 140 degrés F et 140 à 145 degrés F pour moyen. Laisser reposer 5 à 10 minutes avant de trancher.
Pour le gril :
- Préparez le gril pour une cuisson indirecte à feu moyen-vif. Huilez la grille lorsque vous êtes prêt à commencer la cuisson. Sortir le steak du réfrigérateur, laisser revenir à température ambiante (environ 20 à 30 minutes).
- Retirer le bifteck de la marinade, jeter la marinade. Placer le steak sur le gril chaud huilé et cuire 30 à 35 minutes de chaque côté à feu moyen ou jusqu'à ce que la température interne atteigne 145 à 150 degrés F sur un thermomètre à lecture instantanée. Transférer le steak dans un plat et laisser reposer 5 à 10 minutes. Trancher finement dans le sens du grain et servir chaud ou tiède.
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