Tortilla Soup Poulet

Tout déselectionner

2 cuillères à soupe d'huile végétale

1 petit oignon, coupé en dés

2 cuillères à soupe d'ail haché

2 jalapenos, finement coupés en dés

6 tasses de bouillon de poulet faible en sodium

Une boîte de 14,5 onces de tomates en dés rôties au feu

signe du 25 novembre

Une boîte de 14,5 onces de haricots noirs, rincés et égouttés

3 poitrines de poulet, désossées et sans peau

signe du 6 juillet

2 citrons verts, pressés, plus des quartiers pour la garniture

Sel et poivre noir fraîchement moulu

1 tasse de feuilles de coriandre fraîche hachées grossièrement

Une tortilla de farine de 8 pouces, grillée, coupée en fines lanières

1 avocat, dénoyauté, tranché

1 tasse de fromage Monterrey râpé

Dans une grande casserole chauffer l'huile végétale. Ajouter les oignons et cuire 2 minutes. Une fois les oignons ramollis, ajouter l'ail et les jalepeños et cuire encore une minute. Verser le bouillon de poulet, les tomates et les haricots dans la casserole et porter à ébullition. Une fois à ébullition, baissez le feu pour laisser mijoter et ajoutez vos poitrines de poulet. Cuire le poulet pendant 20 à 25 minutes. Une fois le poulet cuit, retirer de la marmite. Lorsqu'il est suffisamment froid pour être manipulé, déchiquetez-le et mettez-le de côté. Ajouter le jus de lime et la coriandre fraîche dans la casserole. Dans un bol de service, ajouter un monticule de poulet effiloché. Verser la soupe sur le poulet et garnir d'un quartier de lime, de lanières de tortilla grillées, de tranches d'avocat et de fromage.

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