Ce secret coréen est scientifiquement prouvé pour vous empêcher de tomber malade

Bien que nous ayons longtemps loué les bienfaits de l'ail pour la santé pour renforcer l'immunité et les aliments fermentés pour, eh bien, tout, nous n'avons jamais combiné les deux - jusqu'à présent. Jean Choi, auteur de Paléo coréen , explique que le secret d'une cuisine coréenne très délicieuse - et un système immunitaire puissant - est quelque chose connu sous le nom de Manuel Jjangachi.

Réinitialisez votre instinct

Inscrivez-vous à notre guide ultime GRATUIT sur la santé intestinale avec des recettes et des conseils de guérison.

«Cette recette est un plat d'accompagnement populaire en Corée, apprécié pour son goût épicé et ailé, mélangé à la saveur légèrement sucrée addictive du miel et du processus de fermentation», explique Choi. «L'ail, l'ingrédient principal, est une puissance nutritionnelle connue pour ses propriétés antifongiques et antimicrobiennes. Il contient composés bénéfiques qui réduisent l'inflammation, offrent des avantages antioxydants et renforcent notre système immunitaire . Le miel stimule également les antioxydants dans notre corps et augmente notre capacité à lutter contre les maladies. Lorsqu'ils sont utilisés ensemble, ils peuvent devenir un outil puissant pendant la saison du rhume et de la grippe ou pour le maintien de la santé au quotidien.

Bien que les deux ingrédients seuls soient excellents, ils sont rendus exponentiellement plus grands par le processus de fermentation. `` L'allicine de l'ail, qui lui confère ses propriétés immunitaires, est augmenté de manière significative lors de la fermentation », Dit Choi.

Elle vous recommande de profiter de Manuel Jjangachi tous les jours comme condiment, mais si vous tombez avec quelque chose, vous pouvez en charger environ un quart de tasse deux ou trois fois par jour pour combattre le bogue que vous avez avec. Préparez-le à l'avance et conservez-le indéfiniment au réfrigérateur afin de l'avoir sous la main chaque fois que vous en avez besoin.

Manuel Jjangachi (ail fermenté mariné)

Donne 4½ tasses (454 g)

Ingrédients

• 1 livre (454 g) d'ail frais (environ 10 têtes)
• 1⅓ tasse (320 ml) de vinaigre de cidre de pomme, divisé
• l'eau
• ¾ tasse (180 ml) de noix de coco aminos
• 2 cuillères à soupe (30 ml) de miel

Méthode

1. Séparez les gousses d'ail des têtes et coupez les extrémités des racines. Placer dans un grand bol et couvrir d'eau chaude pendant 30 minutes à 1 heure afin qu'ils soient plus faciles à peler. Peler la peau, puis égoutter. Placez l'ail pelé dans un bocal en verre de 1 litre (1 litre).
2. Ajoutez 1 tasse (240 ml) de vinaigre de cidre de pomme, puis remplissez le reste d'eau jusqu'à ce que les gousses d'ail soient complètement submergées. Fermez le couvercle et laissez reposer à température ambiante pendant une semaine.
3. Videz le liquide du pot. Mélangez les aminos de noix de coco, ⅓ tasse (80 ml) de vinaigre de cidre de pomme et le miel, puis versez-le dans le bocal avec les gousses d'ail. Si les gousses d'ail ne sont pas complètement couvertes par la saumure, ajoutez de l'eau jusqu'à ce qu'elles le soient.
4. Laissez le pot reposer à température ambiante pendant 2 semaines ou plus. Je les ai laissés fermenter pendant plus d'un mois. Plus ils sont assis longtemps, meilleures seront les saveurs. Commencez la dégustation chaque semaine, et une fois qu'ils ont fermenté à votre goût, transférez-les au réfrigérateur. Ils dureront indéfiniment.

Basé sur des extraits de Paléo coréen par Jean Choi, avec l'autorisation de Page Street Publishing. Droits d'auteur 2018.d

Partage Avec Tes Amis:

numéro d'ange 933