Ce test Cracker de 30 secondes vous dira combien de glucides vous devriez manger pour votre ADN

Vous ne faites peut-être pas très attention à votre salive, mais c'est un véritable cocktail de protéines et d'enzymes qui ont été peaufinés pour commencer le processus de digestion bien avant que votre nourriture n'atteigne votre ventre. Vous pouvez penser à des enzymes impliquées dans la digestion, comme les appareils de cuisine. Tout comme certaines personnes ont des cuisines sans appareils électroménagers tandis que d'autres en ont des équipées des derniers gadgets culinaires de haute puissance, nous différons tous dans les types d'outils génétiques trouvés dans notre salive et dont nous avons hérité pour nous aider à nous décomposer et digérer notre nourriture.

La plupart des gens ont une enzyme dans leur salive appelée amylase, qui, comme une paire de ciseaux de cisaillement géante, a la capacité de couper de grosses et volumineuses molécules d'amidon en sucres plus simples. C'est la première étape pour rendre de gros fils de molécules d'amidon disponibles pour que le corps les utilise facilement comme énergie. Et l'amylase est vraiment efficace pour couper l'amidon.

Certains d'entre nous ont une salive suralimentée qui n'attend que de couper les glucides que nous mangeons en étant remplie d'amylase (la salive turbocompressée peut contenir jusqu'à 50 fois plus d'amylase). En fait, les chercheurs ont été surpris de découvrir que nous ne sommes pas tous dotés de la même quantité d'amylase dans notre salive. Il a été constaté que certaines personnes n'en avaient pas du tout!

Vous pouvez ou non avoir hérité de plusieurs copies du gène que votre corps utilise pour fabriquer la protéine amylase, appelée AMY1. Et plus vous avez hérité de copies d'AMY1 de vos parents, plus vous avez d'amylase dans votre salive en ce moment. Si vous avez plusieurs copies d'amylase, vous avez la chance de brûler et de digérer rapidement une quantité énorme d'amidon.

Il est en fait assez simple d'évaluer la quantité d'amylase que vous avez dans votre salive et, par conséquent, dans quelle mesure votre corps peut digérer l'amidon. Dans mon nouveau livre, Le redémarrage de l'ADN , Je montre comment vous pouvez décompresser des parties clés de votre propre génome à la maison avec quelques autotests génétiques. Le premier autotest génétique est l'autotest DNA Restart Cracker. Les résultats de cette expérience indiqueront la quantité d'amylase que vous avez dans votre salive et, grâce à ce résultat, le nombre de copies du gène AMY1 que vous avez hérité de vos parents.

Ce dont vous aurez besoin pour le test:

• Un craquelin salé (doit être non salé) ou, si vous suivez un régime sans gluten, un morceau de pomme de terre crue pelée de la taille d'un sou
• Une minuterie
• Un stylo ou un appareil électronique pour prendre vos notes

Comment effectuer l'autotest DNA Restart Cracker:

Préparez votre craquelin ou votre pomme de terre, ainsi qu'une minuterie et quelque chose pour prendre des notes. Assurez-vous que votre biscuit salé n'est pas salé. Maintenant, cassez le craquelin environ en deux, ou si vous utilisez un morceau de pomme de terre crue, préparez-le et placez-en un devant vous. Le but de l'autotest DNA Restart Cracker est de savoir dans laquelle des trois catégories de consommation de glucides vous appartenez: complète, modérée ou restreinte. Vous obtiendrez cette information en fonction du temps nécessaire pour qu'un changement de goût se produise lorsque vous mâchez le craquelin salé ou la pomme de terre. Plus vous mâchez longtemps, plus le goût changera. Si vous ne détectez jamais de changement de goût, c'est aussi normal (et significatif!). Pour vous assurer d'obtenir les résultats les plus précis, vous exécuterez l'expérience trois fois et vous calculerez la moyenne des résultats.

Maintenant, sortez votre minuterie. Chaque fois que vous êtes prêt, placez le craquelin ou la pomme de terre dans votre bouche et commencez à chronométrer et à mâcher. Vous devrez faire très attention maintenant, car l'amidon contenu dans le craquelin ou la pomme de terre commence peut-être déjà à être digéré par l'amylase dans votre salive. Si vous sentez que vous avez envie d'avaler, c'est tout à fait normal, mais essayez de vous arrêter. Essayez d'imaginer que vous mâchez simplement un morceau de chewing-gum pendant que vous continuez à mâcher.

Dès que vous détectez un changement de goût ou si vous atteignez 30 secondes pendant le chronométrage, arrêtez de mâcher, avalez et notez l'heure. Relancez le même auto-test deux fois de plus. Maintenant, additionnez les trois fois et divisez par trois afin que vous puissiez accéder à votre catégorie de consommation de glucides de redémarrage de l'ADN. Prenez votre score combiné pour trouver votre catégorie de consommation de glucides personnelle:

Les catégories de consommation de glucides:

• 0 à 14 secondes jusqu'au changement de goût: Plein
• 15 à 30 secondes jusqu'à ce que le goût change: Modérer
• Plus de 30 secondes avant le changement de goût: Limité

De là, vous accédez au guide d'estimation de la consommation de glucides, qui vous donnera les détails de votre apport quotidien en glucides.

Votre guide d'estimation de la consommation de glucides:

* Ceci suppose un apport calorique moyen approximatif de 2 000 kilocalories par jour.

** Ceci suppose un apport calorique moyen approximatif de 2 600 kilocalories par jour.

Si votre catégorie DNA Restart Carb est Plein , vous pouvez avoir jusqu'à 50% de vos calories provenant des glucides, 20% des protéines et 30% des graisses.

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Si votre catégorie DNA Restart Carb est Modérer , vous pouvez avoir jusqu'à 35% de vos calories provenant des glucides, 30% des protéines et 35% des graisses.

Si votre catégorie DNA Restart Carb est apparue Limité , vous pouvez avoir jusqu'à 25% de vos calories provenant des glucides, 35% des protéines et 40% des graisses.

N'oubliez pas que ces chiffres ne sont que des estimations, car l'objectif doit être d'aligner votre vie sur votre ADN et de ne pas compter les calories. Cela étant dit, vous devrez faire preuve de diligence en ce qui concerne la quantité et la qualité des aliments que vous mangez. Aujourd'hui, nous consommons tous plus de nourriture que notre ADN ne se nourrit. La suralimentation stresse littéralement le corps, ce qui nuit à nos gènes, sape notre jeunesse et réduit notre longévité. Pour aggraver les choses, notre nourriture a été dépourvue de phytonutriments et de minéraux essentiels, qui nourrissaient et renforçaient notre ADN.

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