Tarte aux Pommes Caramélisées
- Niveau: Intermédiaire
- Total: 1h10
- Préparation: 20 min
- Inactif: 15 min
- Cuisiner: 35 minutes
- Rendement: 8 portions
- Niveau: Intermédiaire
- Total: 1h10
- Préparation: 20 min
- Inactif: 15 min
- Cuisiner: 35 minutes
- Rendement: 8 portions
Ingrédients
Tout déselectionner
1 boîte (9 onces) de mélange de croûte à tarte
3 pommes Granny Smith, pelées et évidées
455 numéro d'ange
3 pommes Golden Delicious, pelées et évidées
Jus de citron, au besoin
horoscope du 18 juin
3/4 tasse de sucre
2 cuillères à café d'épices pour tarte à la citrouille, plus 1/2 cuillère à café
1 pincée de sel
1/4 tasse de beurre, température ambiante
1 tasse de crème fouettée épaisse
21 décembre signe du zodiaque
3 cuillères à soupe de sucre en poudre
les directions
- Préparez la pâte à tarte selon les instructions sur l'emballage. Abaisser la pâte entre 2 morceaux de papier ciré à 1/4 de pouce d'épaisseur. Inverser une poêle antiadhésive à fond épais de 10 pouces sur la pâte, tracer le bord extérieur de la poêle et couper l'excédent. Mettez la pâte à tarte sur une plaque à pâtisserie, couvrez-la d'une pellicule plastique et réfrigérez.
- Préchauffer le four à 375 degrés F.
- Coupez chaque pomme en 2 et placez les moitiés dans un bol d'eau avec un peu de jus de citron pour éviter qu'elles ne noircissent. Dans un petit bol, mélanger le sucre avec 2 cuillères à café d'épices pour tarte à la citrouille et le sel.
- Mettez la même poêle utilisée pour mesurer la pâte à tarte, à feu moyen-élevé, et ajoutez le beurre. Saupoudrer les 3/4 du mélange de sucre sur le beurre fondu. Disposez les moitiés de pomme côté plat vers le bas dans le moule. Saupoudrer le sucre restant sur les pommes. Cuire jusqu'à ce que le sirop de caramel prenne une couleur brun doré foncé, environ 15 minutes. Disposez soigneusement la croûte de tarte refroidie sur le dessus des pommes cuites et utilisez une spatule pour rentrer les bords.
- Mettez la poêle au four et faites cuire jusqu'à ce que la croûte soit cuite et de couleur légèrement brune, environ 15 à 20 minutes. Retirer la poêle du four et laisser reposer environ 5 minutes, puis renverser la tarte sur un plat de service.
- Dans un bol moyen, à l'aide d'un batteur à main à vitesse moyenne, fouetter la crème épaisse avec le sucre à glacer et la 1/2 cuillère à café restante d'épices pour tarte à la citrouille jusqu'à la formation de pics mous. Servir la tarte tiède sur des assiettes individuelles avec une noisette de chantilly.
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