Steak Salisbury avec sauce aux champignons

Tout déselectionner

1 livre de bœuf haché maigre

1 boîte (10 onces) de soupe de crème de champignons condensée, divisée

1/2 tasse de chapelure italienne

1 oeuf, légèrement battu

1/2 tasse d'oignons hachés surgelés

1 cuillère à thé d'assaisonnement pour steak (recommandé : Montréal)

17 janvier zodiaque

1 cuillère à soupe d'huile de colza

2 cuillères à soupe de beurre, divisé

1/4 tasse de cognac

1 paquet (8 onces) de champignons frais tranchés

2 tasses de bouillon de bœuf à faible teneur en sodium

1 paquet (1,2 once) de mélange de sauce brune

Riz cuit, pour servir

Dans un grand bol, mélanger le bœuf, 1/4 de boîte de soupe aux champignons, la chapelure, l'œuf, les oignons et l'assaisonnement pour bifteck. Bien mélanger et former 4 galettes ovales.
Chauffer l'huile et 1 cuillère à soupe de beurre dans une grande poêle à feu moyen-vif. Faites dorer les galettes des deux côtés et transférez-les dans une assiette.
Ajouter le reste du beurre et le cognac (retirer la casserole du feu au moment d'ajouter le cognac). Faire revenir les champignons pendant 7 à 8 minutes. Ajouter le bouillon de bœuf et fouetter le mélange à sauce jusqu'à consistance lisse. Incorporer le reste de la soupe aux champignons.
Remettre les galettes dans la poêle et napper de sauce. Couvrir la casserole et laisser mijoter 20 à 25 minutes.
Servir les biftecks Salisbury et la sauce aux champignons sur du riz cuit chaud.

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