Steak Salisbury Aux Champignons

Regardez comment faire cette recette. À partir de: Magazine du réseau alimentaire

Tout déselectionner

1 livre de boeuf haché

1 gros oeuf, légèrement battu

1/4 oignon, haché finement (environ 1/3 tasse)

Zodiaque du 2 octobre

7 craquelins salés finement écrasés (environ 1/4 tasse)

1 cuillère à café de sauge fraîche hachée

Sel casher et poivre fraîchement moulu

3 cuillères à soupe de beurre non salé

8 onces de champignons mélangés tranchés

2 cuillères à café de sauce Worcestershire

3 cuillères à soupe de farine tout usage

1212 flamme jumelle

2 1/2 tasses d'eau chaude

1 à 2 cuillères à soupe de persil frais haché

Nouilles aux œufs au beurre, pour servir (facultatif)

29m Facile 97%CLASSER

Mélangez délicatement le bœuf, l'œuf, l'oignon, la chapelure de craquelins, la sauge, 1/2 cuillère à café de sel et quelques grains de poivre dans un grand bol avec vos mains. Diviser en 4 portions égales et façonner des galettes ovales d'environ 1/2 pouce d'épaisseur.
Chauffer 1 cuillère à soupe de beurre dans une grande poêle à feu moyen-vif. Faire dorer les galettes, environ 4 minutes de chaque côté. Transférer dans une assiette.
Ajouter 1 cuillère à soupe de beurre dans la poêle et cuire les champignons, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés, environ 2 minutes. Incorporer la sauce Worcestershire, saler et poivrer au goût, en grattant les morceaux dorés du fond de la poêle avec une cuillère en bois. Saupoudrer de farine et remuer, puis incorporer l'eau chaude et laisser mijoter jusqu'à ce que la sauce commence à épaissir, environ 2 minutes. Ajouter la cuillère à soupe de beurre restante, en remuant pour combiner.
Remettre les galettes et tout jus de l'assiette dans la poêle. Laisser mijoter jusqu'à ce que la sauce épaississe et que les galettes soient bien cuites, environ 2 minutes. Saupoudrer de persil et assaisonner de sel et de poivre. Servir avec des nouilles, si désiré.

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