Spaghetti Marinara

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24 février zodiaque

3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge, plus plus pour arroser

4 gousses d'ail, tranchées finement

1 petit oignon, coupé en dés

1 cuillère à café d'origan séché

Sel casher

1 boîte de 28 onces de tomates entières pelées, écrasées à la main

1/2 tasse de basilic frais haché

1 livre de spaghettis

2 cuillères à soupe de beurre non salé, coupé en cubes

Mélanger l'huile d'olive et l'ail dans une grande poêle. Cuire à feu moyen jusqu'à ce que l'ail soit doré sur les bords, environ 3 minutes. Ajouter l'oignon, l'origan et 1 cuillère à café de sel. Cuire, en remuant, jusqu'à ce que l'oignon soit tendre mais pas doré, environ 10 minutes. Ajouter les tomates et leur jus et 1/2 tasse d'eau; poursuivre la cuisson jusqu'à ce que la sauce soit légèrement réduite, environ 20 minutes. Incorporer le basilic et assaisonner de sel. Réserver au chaud à feu doux.
Pendant ce temps, porter à ébullition une grande casserole d'eau salée. Ajouter les pâtes et cuire comme indiqué sur l'étiquette. Réserver 1 tasse d'eau de cuisson, puis égoutter.
Ajouter les pâtes à la sauce avec le beurre et 1/2 tasse d'eau de cuisson réservée. Augmentez le feu à moyen et mélangez pour enrober, en ajoutant le reste de l'eau de cuisson au besoin pour assouplir la sauce. Transférer les pâtes dans des bols et arroser d'huile d'olive.

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