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Soupe de poulet au curry de noix de coco d'inspiration thaïlandaise et aux champignons

Soupe au poulet et à la noix de coco Image de Robin Miller 1 octobre 2023Nous vérifions soigneusement tous les produits et services présentés sur mindbodygreen à l'aide de notre directives commerciales. Nos sélections ne sont jamais influencées par les commissions gagnées grâce à nos liens.

Cette soupe satinée offre le spectre de saveurs dans chaque cuillerée crémeuse. Il y a l'équilibre du citron et du citron vert acidulés avec la noix de coco sucrée, suivi par la qualité ardente de la pâte de curry et du piment. Et ce plat est entièrement personnalisable, vous pouvez donc le rendre aussi épicé que vous le désirez en utilisant plus/moins de dés. piment .





Soupe de poulet à la noix de coco

Pour : 4

7474 numéro d'ange

Temps de préparation : 10 minutes



Temps de cuisson : 15 à 20 minutes



6969 numéro d'ange

Ingrédients

  • 4 tasses de bouillon de poulet
  • 1 petit piment jalepeño rouge ou vert, épépiné et tranché, ou 2 piments thaïlandais, coupés en deux et épépinés
  • 1 tige de citronnelle, écrasée et coupée en morceaux de 2 pouces
  • 2 cuillères à café de pâte de curry rouge thaï
  • 4 tasses en conserve lait de coco , pas de crème de coco
  • 2 tasses de poulet cuit en cubes
  • 8 onces de champignons de Paris ou cremini tranchés
  • 1 cuillère à soupe de sauce de poisson, et plus au goût
  • 1 cuillère à soupe de sucre de coco
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron vert frais
  • oignon vert haché pour servir
  • coriandre fraîche pour servir

Directions

  1. Dans une grande marmite ou une casserole, mélanger le bouillon, le jalapeño, la citronnelle et la pâte de curry. Mettez la poêle sur feu moyen-vif et portez à ébullition. Laisser mijoter 10 minutes.
  2. À l'aide d'une écumoire ou d'un tamis fin, retirez et jetez les tranches de poivron et la citronnelle. Ajoutez le lait de coco, le poulet et les champignons dans la poêle et remettez à ébullition. Laisser mijoter pendant 5 à 10 minutes.
  3. Ajoutez la sauce de poisson, le sucre de coco et le jus de citron vert. Ajustez l'assaisonnement en ajoutant plus de sucre, de sauce de poisson et/ou de jus de citron vert, si vous le souhaitez.
  4. Versez la soupe dans des bols et garnissez d'oignons verts et de coriandre fraîche.

Extrait de Préparation de repas en 30 minutes par Robin Miller, avec la permission de sourcebooks.

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