Soupe de lentilles aux petits pois et au jambon

Tout déselectionner

1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge

3/4 tasse de jambon en dés (environ 4 onces)

1 oignon moyen, haché

3 cuillères à soupe d'aneth frais haché

2 branches de céleri, coupées en dés

2 carottes moyennes, coupées en dés

1 livre de pommes de terre Yukon Gold, coupées en dés (3 à 4 pommes de terre moyennes)

Sel casher et poivre fraîchement moulu

151 nombre d'ange

4 tasses de bouillon de poulet faible en sodium

1 tasse de lentilles jaunes ou rouges séchées, ramassées et rincées

1 tasse de petits pois frais ou surgelés (décongelés si congelés)

3 cuillères à soupe de yaourt nature

Chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen-vif. Ajouter le jambon, l'oignon et 2 cuillères à soupe d'aneth; cuire, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que l'oignon soit doré, environ 5 minutes. Ajouter le céleri, les carottes, les pommes de terre, 1/2 tasse d'eau et 1/4 de cuillère à café de sel et de poivre. Couvrir et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les légumes soient juste tendres, de 8 à 10 minutes.
Ajouter le bouillon de poulet, 1 1/2 tasse d'eau et les lentilles; couvrir et porter à ébullition. Découvrir et cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres et que les lentilles commencent à s'effondrer, 12 à 15 minutes de plus. Incorporer les pois, le yogourt et la cuillère à soupe d'aneth restante. Verser la soupe dans des bols.

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