Soupe aux lentilles

Tout déselectionner

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 tasse d'oignon finement haché

1/2 tasse de carotte finement hachée

1/2 tasse de céleri finement haché

2 cuillères à café de sel casher

1 livre de lentilles, cueillies et rincées

1 tasse de tomates pelées et hachées

2 litres de bouillon de poulet ou de légumes

1/2 cuillère à café de coriandre fraîchement moulue

1/2 cuillère à café de cumin grillé fraîchement moulu

1/2 cuillère à café de grains de paradis fraîchement moulus

numéro d'ange 844

Placer l'huile d'olive dans un grand four hollandais de 6 pintes et mettre à feu moyen. Une fois chaud, ajouter l'oignon, la carotte, le céleri et le sel et faire suer jusqu'à ce que les oignons soient translucides, environ 6 à 7 minutes. Ajouter les lentilles, les tomates, le bouillon, la coriandre, le cumin et les grains de paradis et remuer pour combiner. Augmentez le feu à vif et portez juste à ébullition. Réduire le feu à doux, couvrir et cuire à feu doux jusqu'à ce que les lentilles soient tendres, environ 35 à 40 minutes. À l'aide d'un mélangeur à main, réduire en purée selon la consistance de votre choix. Sers immédiatement.

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