Selon une étude, cet aliment populaire pourrait aider à réduire le risque d'hypertension

L'hypertension, également connue sous le nom d'hypertension artérielle, touche près de la moitié des adultes aux États-Unis, selon le CDC, et le sodium est l'un des principaux facteurs contributifs. Malheureusement, les adultes américains ont tendance à consommer trop de sel : les directives alimentaires actuelles recommandent de maintenir la consommation de sel en dessous de 2 300 milligrammes par jour, mais le CDC rapporte que les adultes en consomment en moyenne plus de 3 400 milligrammes par jour.

Garder un œil sur votre apport en sodium est la première étape importante pour résoudre le problème, mais d’autres interventions peuvent également aider.

Une étude publiée dans Nutriments , j'ai découvert que les pommes de terre peuvent aider à atténuer la rétention de sodium 1 et peut ainsi diminuer le risque d’hypertension.

Comment les pommes de terre peuvent aider à réduire la rétention de sodium

Les chercheurs ont cherché à observer les impacts du potassium sur la tension artérielle et d’autres facteurs de risque de maladie cardiaque. Dans l’étude, ils ont spécifiquement comparé les effets de l’augmentation du potassium alimentaire via un aliment entier – dans ce cas, des pommes de terre – à une supplémentation en nutriment.

'Même si l'accent est souvent mis sur la réduction des apports alimentaires en sodium afin de mieux contrôler la tension artérielle et le risque de maladies cardiovasculaires, cela ne représente que la moitié du problème', a déclaré Connie Weaver, Ph.D. , l'enquêteur principal. 'Le potassium joue un rôle tout aussi important, et peut-être que le rapport potassium/sodium est le plus important dans le contexte de l'ensemble de la matrice alimentaire.'

Dans un groupe de 30 hommes et femmes préhypertendus ou hypertendus, les chercheurs ont découvert que l'inclusion d'une portion de pomme de terre au four ou grillée (sans graisse supplémentaire) dans un régime américain par ailleurs typique était efficace pour réduire la rétention de sodium. Cela a également conduit à une amélioration plus significative de la pression artérielle systolique qu’un régime témoin. Il est important de noter que l’utilisation de frites cuites au four comme source de pommes de terre n’a pas eu le même impact positif, mais les chercheurs ont noté que cela n’avait pas non plus d’impact négatif.

'Il est important d'établir des essais cliniques qui suivent la recherche observationnelle afin d'établir un lien de causalité entre l'alimentation et la santé', note Weaver. 'Par exemple, dans cette étude clinique, les frites cuites au four ont eu un effet nul sur la tension artérielle, ce qui contredit les résultats des observations, au moins à court terme, et aide à donner la priorité à l'importance de se concentrer sur une approche alimentaire globale pour maintenir la santé plutôt que sur une approche qui met trop l'accent sur l'évitement d'un aliment ou d'un groupe d'aliments en particulier.

'Grâce à notre étude d'équilibre soigneusement contrôlée, nous avons pu déterminer le mécanisme par lequel les pommes de terre réduisaient la tension artérielle', poursuit-elle. 'Dans l'ensemble, nous avons conclu que les pommes de terre bouillies ou cuites au four peuvent aider à réduire la tension artérielle systolique et que les frites cuites au four n'ont aucun effet indésirable sur la tension artérielle et peuvent être incluses dans le cadre d'une alimentation globalement saine.'

Les bienfaits diététiques de la pomme de terre, au-delà du potassium

Les pommes de terre peuvent avoir une réputation injustement négative en matière de santé : elles sont souvent ignorées en raison de leur côté plus voyant. patate douce  cousin. La vérité est que les pommes de terre classiques peuvent apporter des nutriments importants comme le potassium, ainsi que les fibres alimentaires, les vitamines C et B5 et le manganèse. Ils sont aussi une source d'antioxydants 2 comme les flavonoïdes, les caroténoïdes et les acides phénoliques.

'Considérant que les Américains ne parviennent pas à atteindre leurs apports quotidiens en potassium, ces résultats montrent l'importance de promouvoir, et non de restreindre, les sources de potassium d'aliments entiers, bonnes à excellentes, dans l'alimentation des Américains, comme les pommes de terre', a déclaré Weaver.

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La consommation de sel vous inquiète ? Lors d'une apparition sur le podcast mindbodygreen , ancien biochimiste chercheur et New York Times l'auteur à succès Robb Wolf a partagé pourquoi il pourrait être dangereux de trop se concentrer sur la réduction du sel – et spoiler : cela concerne également le potassium.