Saucisse, Poivrons et Oignons

Tout déselectionner

1/4 tasse d'huile d'olive extra vierge

1 livre de saucisse de dinde italienne douce

2 poivrons rouges, tranchés

2 oignons jaunes, tranchés

1 cuillère à café de sel casher

1 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu

signe du 27 octobre

1/2 cuillère à café d'origan séché

1/2 tasse de feuilles de basilic frais hachées

4 gousses d'ail, hachées

2 cuillères à soupe de pâte de tomate

1 verre de Marsala

1 boîte (15 onces) de tomates en dés

1/4 cuillère à café de flocons de piment rouge, facultatif

4 à 6 petits pains italiens frais, facultatif

Chauffer l'huile dans une grande poêle lourde à feu moyen. Ajouter les saucisses et cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés, environ 7 à 10 minutes. Retirer de la poêle et égoutter.
En gardant la casserole à feu moyen, ajouter les poivrons, les oignons, le sel et le poivre et cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 5 minutes. Ajouter l'origan, le basilic et l'ail et cuire 2 minutes de plus.
Ajouter la pâte de tomate et remuer. Ajouter le vin Marsala, les tomates et les flocons de piment, le cas échéant. Remuer pour combiner, en raclant le fond de la casserole avec une cuillère en bois pour libérer tous les morceaux dorés. Porter à ébullition.
Couper les saucisses en 4 à 6 morceaux chacune, d'environ 1 pouce de cubes. Remettez la saucisse dans la poêle et mélangez. Cuire jusqu'à ce que la sauce ait épaissi, environ 20 minutes.
Servir dans des bols. Ou, si vous les servez en sandwich, divisez les rouleaux en deux dans le sens de la longueur. Évider le pain du côté inférieur de chaque rouleau en faisant attention de ne pas percer la croûte. Remplir la moitié inférieure du rouleau avec le mélange de saucisses. Garnir et servir les sandwichs immédiatement.

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