Sauce tomate simple

Tout déselectionner

1/2 tasse d'huile d'olive extra vierge

1 petit oignon, haché

2 gousses d'ail, hachées

1 branche de céleri, hachée

1 carotte, hachée

Sel de mer et poivre noir fraîchement moulu

1333 numéro d'ange

2 boîtes (32 onces) de tomates concassées

4 à 6 feuilles de basilic

2 feuilles de laurier séchées

4 cuillères à soupe de beurre non salé, facultatif

Dans une grande casserole, chauffer l'huile à feu moyen-élevé. Ajouter l'oignon et l'ail et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres et translucides, environ 2 minutes. Ajouter le céleri et les carottes et assaisonner de sel et de poivre. Faire sauter jusqu'à ce que tous les légumes soient tendres, environ 5 minutes. Ajouter les tomates, le basilic et les feuilles de laurier et laisser mijoter à couvert à feu doux pendant 1 heure ou jusqu'à épaississement. Retirer les feuilles de laurier et vérifier l'assaisonnement. Si la sauce a toujours un goût acide, ajoutez du beurre non salé, 1 cuillère à soupe à la fois pour arrondir les saveurs.
Ajouter la moitié de la sauce tomate dans le bol d'un robot culinaire. Traiter jusqu'à consistance lisse. Continuer avec la sauce tomate restante.
Si vous n'utilisez pas toute la sauce, laissez-la refroidir complètement et versez 1 à 2 portions de tasse dans des sacs en plastique pour congélateur. Cela va geler jusqu'à 6 mois.

Partage Avec Tes Amis: