Crevettes et sauce Tasso sur gruau jaune

• Total: 1h45

• Préparation: 30 minutes
• Cuisiner: 1h15

• Rendement: 6 à 8 portions

• Total: 1h45

• Préparation: 30 minutes
• Cuisiner: 1h15

• Rendement: 6 à 8 portions

Ingrédients

Tout déselectionner

Grains :

2 tasses de lait entier

2 cuillères à café de sel

1/4 tasse de beurre

2 tasses de gruau jaune moulu sur pierre

Blaireau de sauce :

3/4 tasse de poireau tranché finement

1 cuillère à soupe de beurre, plus 3 cuillères à soupe de beurre fondu

1 cuillère à soupe de piment en poudre

1044 nombre d'ange

1 cuillère à soupe de paprika

1 1/2 cuillères à café de basilic séché

2 1/4 cuillères à café d'origan séché

1 1/2 cuillères à café de poivre noir fraîchement moulu

1 1/2 cuillères à café de sel d'assaisonnement

1 1/2 cuillères à café de thym séché

1/4 cuillère à café d'ail granulé

Pincée d'assaisonnement pour fruits de mer, comme Old Bay

1 1/2 tasse de jus de palourde

1 1/2 tasse de jus de tomate

1 tasse moitié-moitié

1/4 tasse de farine tout usage

2 onces de jambon tasso finement coupé en dés

Crevette:

2 livres de petites crevettes, décortiquées et déveinées

10 octobre signe astrologique

2 cuillères à soupe de beurre

les directions

1. Pour le gruau : Porter le lait, le sel, le beurre et 6 tasses d'eau à ébullition à feu moyen dans une casserole à fond épais. Verser lentement le gruau en remuant constamment. Réduire le feu et continuer à remuer pendant plusieurs minutes pour s'assurer que le gruau ne brûle pas. Continuez à faire cuire le gruau pendant environ 20 à 25 minutes en remuant fréquemment. Réserver au chaud jusqu'au moment de servir. S'ils deviennent trop épais, ajoutez de l'eau tiède ou du lait pour les diluer.
2. Pour la sauce tasso : Cuire les poireaux dans 1 cuillère à soupe de beurre dans une casserole moyenne jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajouter la poudre de chili, le paprika, le basilic, l'origan, le poivre noir, le sel d'assaisonnement, le thym, l'ail et l'assaisonnement pour fruits de mer, en remuant pour libérer les saveurs. Ajouter le jus de palourde et le jus de tomate et laisser mijoter 10 minutes. Ajouter le moitié-moitié et laisser mijoter 10 minutes. Faire un roux avec la farine et les 3 cuillères à soupe de beurre fondu dans un petit bol. Ajoutez-le lentement au mélange de sauce en remuant vigoureusement. Continuez à remuer jusqu'à ce que le mélange épaississe. Retirer du feu et ajouter le jambon.
3. Pour les crevettes : Faire revenir les crevettes dans le beurre dans une grande sauteuse jusqu'à ce qu'elles commencent à rosir. Ajouter la sauce tasso et laisser mijoter 1 à 2 minutes.
4. Pour servir : Garnir chaque assiette de gruau et verser les crevettes et la sauce au tasso sur le dessus. Sers immédiatement.

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