Sauce marinara

Montrer: Italien de tous les jours Épisode: Des accords parfaits

Tout déselectionner

1/4 tasse d'huile d'olive extra vierge

1 petit oignon, haché finement

1 gousse d'ail, hachée finement

1 branche de céleri, finement hachée

signe du 9 mai

1 carottes, pelées et hachées finement

1/2 cuillère à café de sel de mer

1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu

1 (32 onces) boîtes de tomates concassées

signe du 17 janvier

1 feuilles de laurier séchées

Dans une grande casserole, chauffer l'huile à feu moyen-vif. Ajouter les oignons et l'ail et faire sauter jusqu'à ce que les oignons soient translucides, environ 10 minutes. Ajouter le céleri, les carottes et 1/2 cuillère à café de sel et de poivre. Faire sauter jusqu'à ce que tous les légumes soient tendres, environ 10 minutes. Ajouter les tomates et les feuilles de laurier et laisser mijoter à découvert à feu doux jusqu'à ce que la sauce épaississe, environ 1 heure. Retirer et jeter les feuilles de laurier. Assaisonner la sauce avec plus de sel et de poivre, au goût.
(La sauce peut être préparée 1 jour à l'avance. Laisser refroidir, puis couvrir et réfrigérer. Réchauffer à feu moyen avant utilisation.)

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