Sauce barbecue à la Kansas City

Tout déselectionner

premier juin du zodiaque

2 cuillères à soupe d'huile au goût neutre, telle que pépins de raisin ou végétale

6 gousses d'ail écrasées

2 cuillères à soupe de pâte de tomate

1 cuillère à soupe légèrement bombée de piment en poudre

1 cuillère à soupe de paprika

1 cuillère à café de piment rouge broyé

1/4 cuillère à café de piment de la Jamaïque moulu

Pincer les clous de girofle moulus

2 tasses de ketchup

2 tasses d'eau

1/2 tasse de vinaigre de cidre

1/4 tasse de mélasse noire

1/4 tasse de cassonade foncée bien tassée

1 cuillère à soupe de sel casher

1 cuillère à soupe de sauce soja

1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire

2 cuillères à café de moutarde séchée à l'anglaise

1 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu

1 feuille de laurier

Chauffer l'huile dans une casserole moyenne à feu moyen. Incorporer l'ail, la pâte de tomate, la poudre de chili, le paprika, le poivron rouge, le piment de la Jamaïque et les clous de girofle et cuire, en remuant, jusqu'à ce que la pâte soit rouge brique foncé, environ 3 minutes. Ajouter le ketchup, l'eau, le vinaigre, la mélasse, la cassonade, le sel, la sauce soja, le Worcestershire, la moutarde, le poivre noir et la feuille de laurier. Réglez le feu pour maintenir un doux frémissement et faites cuire jusqu'à ce que les saveurs se mélangent, environ 30 minutes. Retirer et jeter la feuille de laurier avant utilisation.

Partage Avec Tes Amis: